Negual Opublikowano 18 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 18 Grudnia 2015 Witam serdecznie wszystkich użytkowników,Jestem czytelnikiem strony od lat, a użytkownikiem forum od dzisiejszej sytuacji awaryjnej.Nie będę się rozpisywał bo nie mam na to teraz czasu, więc do rzeczy: BARDZO PROSZĘ O POMOC !Mam do zrobienia trochę szynek na święta dla mnie rodziny i znajomych niestety tak się stało że nastawa peklowa która stała 2 tygodnie w lodówce się zepsuła i 10 kg szynki pójdzie w piach ... Nie ma co płakać trzeba ratować święta !Dzisiaj kupiłem 9 kg szynki i 2 karkówki, poprzednią nastawę miałem wędzić jutro ale z racji na awarię wędzenie przełożę kwestia tylko że w dni robocze pracuję do późna i nie uśmiecha mi się wędzić po nocy....Muszę więc zastosować super szybką metodę peklowania tak żeby najlepiej w niedzielę wieczorem uwędzić mięso albo 23 po południu w najgorszym wypadku. Plan jest taki żeby nastrzyknąć mięso (9 szynek po 1kg i 2 karkówki po 1kg) i wrzucić do solanki na dobę, następnie wyjąć osuszyć i 2 dobę peklować na sucho nacierając solą, potem opłukać osuszyć i wędzić .... Co o tym myślicie ? Jakie proporcje peklosoli dać ? Z góry dziękuję ca pomysły awaryjne ... Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
jumbo Opublikowano 18 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 18 Grudnia 2015 ...żadnego nacierania , gdzieś jest peklowanie (chyba) Szczepana 3 dniowe - poszukaj....ja też spróbuję znaleźć... Cytuj jumbo--------------"Ludzie są głupi, nie źli.Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.Głupiec nie pomyśli.Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego." "- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć.""Ostatnie życzenie" Sapkowski Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-463751 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maciekzbrzegu Opublikowano 18 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 18 Grudnia 2015 (edytowane) Proszę bardzo Pierwszy post są linki i trochę innych użytecznych wiadomości warto przeczytać Czego się nie robi dla przyjaciół https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2029-peklowanie-kilka-uwag-dla-pocz%C4%85tkuj%C4%85cych/ a dokładnie chyba o ten chodziło koledze Jumbohttps://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1797-peklowanie-sposobem-szczepana/ Edytowane 18 Grudnia 2015 przez Maciekzbrzegu Cytuj Bo w życiu nie chodzi o to by przeczekać burzę, lecz by nauczyć się tańczyć w deszczu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-463753 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
jumbo Opublikowano 18 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 18 Grudnia 2015 (edytowane) ...dzięks - jesteś jak błyskawiczna błyskawica.... Edytowane 18 Grudnia 2015 przez jumbo Cytuj jumbo--------------"Ludzie są głupi, nie źli.Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.Głupiec nie pomyśli.Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego." "- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć.""Ostatnie życzenie" Sapkowski Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-463756 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Negual Opublikowano 18 Grudnia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 18 Grudnia 2015 SUPER biorę się za robotę bo czas goni więc nie ma co marudzić ...Napiszę co wyszło BARDZO DZIĘKUJE za SUPER szybką POMOC.. Jesteście BOSCY Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-463758 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
paweljack Opublikowano 18 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 18 Grudnia 2015 Zerknij na PW. To w prawym, górnym rogu. Cytuj Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/ Miłego dnia. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-463760 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Negual Opublikowano 20 Grudnia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 20 Grudnia 2015 Krótki raport po skończonej pracy, tak jak obiecałem poniżej wyniki:Szyneczki wyszły bardzo przyzwoicie, soczyste smaczne, skorzystałem z rady Pawła i dałem trochę większe stężenie solanki niż w przepisie Szczepana, na słoność są ok jak dla mnie trochę za słone ale to z uwagi, że ja po prostu preferuje mniej słone wędliny (reszcie rodziny smakują bez zarzutów).Trochę przegiąłem z dymem i temperaturą i szyneczki się trochę za bardzo okopciły, ale w smaku są ok.Jeszcze raz dziękuję za pomoc w awaryjnej sytuacji !Życzę wszystkim udanych i wesołych świąt Bożego Narodzenia !Poniżej fotki: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-464283 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
adamdariusz Opublikowano 20 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 20 Grudnia 2015 Trochę:-) to przecież WZM. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-464293 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Negual Opublikowano 21 Grudnia 2015 Autor Zgłoś Udostępnij #9 Opublikowano 21 Grudnia 2015 WZM? Możesz mnie oświecić? Zaczynam mieć obawy czy mogę dać to rodzinie do jedzenia! Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-464307 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
miro Opublikowano 21 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #10 Opublikowano 21 Grudnia 2015 Wczesny Zbój Madej ...takie nasze określenie na mocno okopcone wędzonki. Cytuj www.wyroby-domowe.pl Miro zaprasza na zakupy.Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydajeBlog: Wyroby domowe wg MiroFB: Własne wyroby domowe Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-464308 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Kate824 Opublikowano 21 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #11 Opublikowano 21 Grudnia 2015 Witam. Bardzo proszę mi napisac czy takie okopcone wędzonki mozna jesc ? Czy jest to bezpieczne ? Szczerze mówiąc zjadłam wczoraj kawałek i do teraz czuję jakby mi to leżało na żołądku. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-464354 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
miro Opublikowano 21 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #12 Opublikowano 21 Grudnia 2015 Teoretycznie można jeść.Spróbuj zeskrobać nadmiar okopcenia. Cytuj www.wyroby-domowe.pl Miro zaprasza na zakupy.Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydajeBlog: Wyroby domowe wg MiroFB: Własne wyroby domowe Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-464356 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Andyandy Opublikowano 21 Grudnia 2015 Zgłoś Udostępnij #13 Opublikowano 21 Grudnia 2015 Zbyt wysoka temperatura spalania opału i wilgoć. Kominek powoduje w taką pogodę refluks. Czy zdrowe ? tego nie wiem........, ale żołądek podpowie. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12441-peklowanie-awaryjne/#findComment-464357 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.