Skocz do zawartości

Szynkowar prostokątny ok 1 kg


jumbo

Rekomendowane odpowiedzi

  • Odpowiedzi 352
  • Dodano
  • Ostatniej odpowiedzi

Top użytkownicy w tym temacie

Top użytkownicy w tym temacie

Opublikowane grafiki

Jumbo, jeszcze jedna propozycja - nie wiem o ile podrożała by praska z dwoma deklami, jeden z dziurką drugi bez niej. Może to jakieś wyjście dla malkontentów. :facepalm:

Teraz będziesz miał nowy problem - jakiej średnicy ma ona być :D

A na koniec zacytują pewną Panią która jest wśród forumowiczów średnio lubiana. Bląd włos Magda G.

Był taki odcinek gdzie właściciel restauracji ciągle słuchał rad klientów odnośnie doprawiania i starał się je wprowadzać w życie, co skutkowało tym że następni klienci znowu to poprawiali. I tak bez końca facet klepał bidę i zastanawiał się czemu nie ma klientów (ironią losu podobno miał smak i potrafił gotować)

Wtedy P.Magda uświadomiła mu że to on ma obrać kierunek i nigdy nie słuchać rad klienta tylko samemu doprawiać. Potrawa ma mieć określony smak. Nie wiem jak dzisiaj mu się wiedzie ale po miesiącu miał pełny lokal gości ;)

Tak samo Ty sprzedajesz jakiś określony produkt i możesz zaznaczyć że za dopłatą (bądź też bez dopłaty) dokonasz takiej czy takiej zmiany. Ale nie pozwól aby to klient dyktował jak ma wyglądać TWÓJ PRODUKT!

Małe złodziejaszki wieszacie, wielkim - nisko się kłaniacie
M.Rej


Popieram: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/?p=401216

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Wróbel - lata mi koło piórka (sorry piurko) zdanie admina z tamtej grupy - wytknąłem mu brak asertywności i forsowanie jedynie słusznego jego poglądu, za co zostałem skrytykowany jako robiący skandaliczne niedoróbki, bo powinno się wg niego parzyć wyłącznie na temperaturę mierzoną za pomocą bagnetu wbitego w mięso, a nie jakieś tam mierzenie temp. wody i czas. Napomknąłem, że korzystałem z danych dotyczących czasów parzenia, a które podał , experymentalnie je ustalając, DZIADEK, którego dokonania ów admin zna, bo moja praska ma te same wymiary co Jego, na co padła odpowiedź że On się myli ...... świat zaczął się kręcić w drugą stronę, ale tylko na chwilę.... no ale Andrzej uznał, że dyskusja jest głupia, a jego prawda jest najjegojsza ...

Tu na forum jest wieeeelu posiadaczy mojej praski, i nie dostałem ani jednej reklamacji bądź wyrazów niezadowolenia - fakt, że pierwsza seria była jeszcze w powijakach i różniła się od obecnej, ale działała bez zastrzeżeń - co potwierdza Zbój 0000001, zaś co do zadowolenia z niej to myślę, że wpisy w tym temacie mówią same za siebie. Nota bene Krystian z naszej WB był uczestnikiem tej przepychanki i zajął moją stronę, za co Mu dzięki.... jak ktoś chce poczytać - proszę https://www.facebook.com/groups/219426905241347/?multi_permalinks=575632702954097&comment_id=576174526233248&notif_id=1547891473919032&notif_t=feedback_reaction_generic

Edytowane przez jumbo

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Na razie mi do szczęścia nie jest potrzebna żadna inna grupa, WB wystarcza mi aż nadto. A coraz częściej "wyskakuje jakiś rodzynek" który utwierdza mnie w tym że idę słuszną drogą. FB kojarzy mi się jakoś z matkami wstawiającymi kupki dzieci, czy ludźmi informującymi że są "w drodze samolotem" do odległego o 30km miasta. Jak dla mnie to za dużo informacji :laugh:

A co do towaru (jaki by on nie był) to decyduje klient. Kupi lub nie, to jego decyzja. Szkoda tylko że czasem jakieś chore ambicje jednych niszczą pracę innych. I nie ma to nic wspólnego z wolnym rynkiem i konkurencją. :facepalm:

Małe złodziejaszki wieszacie, wielkim - nisko się kłaniacie
M.Rej


Popieram: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/?p=401216

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Henio - patrząc na co poniektóre wpisy członków (myślę że przypadkowych) WB na fejsbuku, to myślę, że ni tylko palec powinien być obwiązany ale i głowa....

Edytowane przez jumbo

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Się dwie zrobiły - i na razie postój, bo czeeeekam na dostawę sprężyn.

post-44876-0-93729800-1548843036_thumb.jpg

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Możesz podać namiar zkąd zamawiasz sprężyny

To są sprężyny z tak zwanych fittingów od kegów do piwa... Na allegro szukaj u tych co fittingami czy innymi destylatorami opartymi na kegach handlują

"Trzeba się spieszyć z robotą, póki się ma na nią ochotę..."

Tatuś Muminka

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Ja sprężyny kupiłem dodatkowe  w sklepie dla rolników. Wpuścili mnie do regałów i tam znalazłem takie jakie chciałem. Były rdzewne, ale dałem do galwanizacji i są ok. Mam teraz zestaw na różne siły. :laugh:

Ja mam dwie szynkowarki. Jedna na 3 kilo wsadu a drugą od Jumba

Edytowane przez Papcio

 W życiu dwa dni są najważniejsze:
 Ten w którym się urodziłeś.
  I ten kiedy zrozumiałeś po co

                           M.Twain

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Tak jak koledzy piszą - kwasoodporne sprężyny są z serwisu KEG - ów.

 

Tusiaczku, jak to miło, że coś napisałeś - piszę to ja, Twój fan...

Edytowane przez jumbo

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 4 tygodnie później...

Doszły długo oczekiwane sprężyny kwasoodporne - jak ktoś chce  ten mój model szynkowaru, to niech da znać, bo znając życie, przed Wielkanocą zrobi się ciasno....

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 7 miesięcy temu...

Po raz nie wiadomo który zrobiłem standardową mielonkę z łopatki - i po raz pierwszy nie pasuje mi.

Smak ok, trzyma się w całości bardzo dobrze... ale przy krojeniu na przekroju kruszy się za nożem - jest jakby sucha.

Mięso wyrobione kleiło się do dłoni, dodane 15% wody i 3% skrobi. Ktoś coś..?

 

Przy okazji - są 3 wolne praski do przytulenia.

post-44876-0-77642300-1571121480_thumb.jpg

post-44876-0-66941300-1571121596_thumb.jpg

post-44876-0-75914100-1571121969_thumb.jpg

Edytowane przez jumbo

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 

 

przy krojeniu na przekroju kruszy się za nożem - jest jakby sucha.

A jak z kwaśnością? Odczuwasz coś? 

Pozdrawiam,

EAnna

 

 

Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne.

EAnna

"Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy."

Arystoteles

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A jak z kwaśnością? Odczuwasz coś? 

 

.Smak taki, jaki miał być - a'la tyrolska - żadnej kwaśności - tak myślę, że za późno włożyłem po parzeniu do zimnej wody, bo stała ponad godzinę free ... :facepalm:

 

 

 Romii - tak teraz pomyślałem, że za późno zacząłem chłodzić, tak jak to napisałem EAni ... :angel:

O prasce zaraz na pw odpiszę...

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

Z racji niemożności fikania (MAANAM :flowers: wokół wędzarni zrobiłem w mojej prasce szynkę a'la konserwową z mięśnia półbłoniastego.

post-44876-0-44650100-1571833793_thumb.jpg

post-44876-0-75111800-1571833815_thumb.jpg

Edytowane przez jumbo

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Zanim trafiłem na to forum posiłkowałem się paroma przepisami z blogów kulinarnych. Z forum jeszcze żadnego przepisu nie wypróbowałem. Widząc jednak tak apetyczny obrazek nie mogłem się powstrzymać i zadałem pytanie o ten konkretny przepis.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Czy ta twoja szyneczka przypomina "sklepową"? Podasz przepis? Mam taki okrągły szynkowar z Browinu i jeszcze nie wyszło mi z niego nic dobrego z wieprzowiny. Jedynie drób jest soczysty.

Miło mi, że zainteresowałem Ciebie moim wyrobem - a jest on zrobiony z przepisu bez przepisu.

Przypomina trochę sklepowy POLISH HAM bo jest zrobiony z tego samego mięśnia, ale nie jest tak soczysty, bo nie stosuję (nie stosujemy w tej grupie) fosforanów, które zatrzymując wodę ją dają.

Przepis - mięsień tniesz na plastry ok 5 - 7 mm grubości WZDŁUŻ WŁÓKIEN, mocno rozbijasz plastry kotleciakiem, dodajesz 20% wody i masujesz mięso aż wchłonie wodę i zacznie się kleić do ręki (ale plastry mają zostać całe), następnie dorzucasz 3% skrobi, 20g/kg peklosoli , 5g/kg cukru i ponownie mieszasz.

Następnie do wyłożonego rozciętym rękawem do pieczenia szynkowara (lepszy o wiele jest prostokątny) ściśle i zgodnie z kierunkiem włókien mięśni układasz porozbijane plastry .ŚCIŚLE. Podwijasz końce folii pod pokrywę, lekko zamykasz i do lodówki na 5 - 6 godzin. Potem grzejesz wodę do parzenia - ok90* - i do takiej gorącej wstawiasz wcześniej wyciągnięty z lodówki i DOCIŚNIĘTY (ale nie na maxa) szynkowar, jednocześnie zmniejszając grzanie tak, aby woda była ok 70 - 75*.Parzysz 110 - 120minut, W środku mięso ma osiągnąć 68*.Wyciągasz i natychmiast schładzasz w zimnej wodzie do temp.pokojowej, i potem luzujesz docisk i do lodówki. I JUŻ.

Edytowane przez jumbo

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie"
Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 

 

następnie dorzucasz 3% skrobi, 20g/kg peklosoli , 5g/kg cukru

Czy to są naprawdę wszystkie składniki jakie dodajesz?

Pozdrowienia

Przywileje kilku ludzi nie czynią ogólnego prawa.- Wincenty Kadłubek

 

Dokarmianie forumowego prosiaczka za FREE

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Gość
Ten temat został zamknięty. Brak możliwości dodania odpowiedzi.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.