Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !

[binio1111]

Co do błyszczenia , to już chyba czas się przyznać . Razem z Perszingiem stosujemy tą samą metodę - ekologiczny lakier do włosów  - sorry  miała być tajemnica , ale niech inni też maja błyszczące , a co tam .

[Perszing37]

Święta Święta i po Świętach. Znowu szara rzeczywistość domowego masorza......Ja i Wojciech Błaszków. Wpadł chłop na obiad a przed podwieczorkiem zrobili my 7 kg frankfurterek wg przepisu mego funfla Sebastian Pustelnik. Osadzają się a około 20-21 w dym i do rana........razem z łososiami dla hecy jeden pstrąg łososiowy.....

 

[Dodano: 25 gru 2017 - 17:57]

Przy okazji genialny sernik mojej żony z mej ricotty. Spód na herbatnikach słodko-słonych. I ta słoność zrobiła mega robotę. W środku mielone migdały....MEGA MEGA

 

 

[EAnna]

 

 

genialny sernik mojej żony

Poproś LP o przepis_dla nas    

[Perszing37]

Zrobi się. Jutro będzie. Łącznie z podaniem tych herbatnikow. Bo to był przypadek że slonawe

 

Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Muski]

Z tymi przypadadkami to tak bywa i wychodzą genialne wyroby

[EAnna]

 

 

Z tymi przypadadkami to tak bywa i wychodzą genialne wyroby

Kiedyś pomagał mi przy pieczeniu 4-letni wnuczek.

Dosypywał do masy makowej przygotowane składniki i mieszał.

W pewnej chwili zorientowałam się, że siegnął po słoiczek z mielonym pieprzem i właśnie obficie sypie.

Na mój krzyk czym prędzej zamieszał całość z łobuzerskim uśmiechem.

Z duszą na ramieniu próbowałam pierwszy kawałek makowca.

Od tego czasu zawsze przyprawiam masę makową mielonym pieprzem .

[@halusia@]

 

 

Od tego czasu zawsze przyprawiam masę makową mielonym pieprzem .

 

Aniu, pieprz ma wszelakie zastosowanie. Ja dodaję do pirników np.   

[Perszing37]

Wędzenie zimne rozpoczęte wczoraj - dziś zakończone. Były przygody bo dymbox płatał figle. Ale końcem końców udało się. Frankfurterki nieco za mocno obdymione. W smaku to czuć - lepsze będą jak oddadzą trochę aromatu dymu wędzarniczego......Łososie i pstrąg idą do próżni na kilka dni....W woreczkach sól - podobno super sprawa - pierwszy raz robiłem i będę stosować

 

[Dodano: 26 gru 2017 - 21:32]

 

genialny sernik mojej żony

Poproś LP o przepis_dla nas    

 

Przepis z Kwestii Smaku :

 

Składniki

• 150 g ciasteczka owsiano-kokosowe "Łakotki"
• 50 g masła
• 1 laska wanilii
• 750 g serka ricotta (lub 500 g ricotta i 250 g mascarpone)
• 125 g cukru
• 100 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 duże jajka
• skórka starta z 0,5 cytryny
• garść płatków migdałowych

 

Przygotowanie

• Składniki wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasteczka dokładnie rozkruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wyłożyć nimi spód 20 cm formy, wyrównać powierzchnię wypukłą częścią łyżki i uklepać. Schłodzić w lodówce przez ok. 15 minut.
• Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką wyłuskać ziarenka. Przełożyć je do większej miski, dodać ricottę, mascarpone, cukier, migdały, mąkę ziemniaczaną, jajka i skórkę cytrynową. Zmiksować do połączenia się składników na jednolitą masę.
• Wylać na przygotowany spód, posypać płatkami migdałowymi. Formę ustawić na blasze do pieczenia i piec przez 45 minut na złoty kolor.
• Stopniowo otwierać piekarnik i studzić sernik w otwartym piekarniku. Wyjąć z piekarnika po całkowitym wystudzeniu. Schłodzić w lodówce przez minimum godzinę. Można posypać cukrem pudrem.

[EAnna]

 

 

Przepis z Kwestii Smaku :  

Bardzo dziękuję    

[binio1111]

Pracowite święta , a ja się leniłem i opychałem  . A kolega proszę - "kobieta pracująca"     

[Todek]

 

 

Pracowite święta , a ja się leniłem i opychałem

 

No święta to raczej od tego są żeby się lenić, a nie pracować.

[Perszing37]

Dla mnie to relaks kuchnia to moje hobby

 

Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Perszing37]

2 miesięczny ser wysoko dogrzewany. Całkiem całkiem.....jeszcze mu brakuje dojrzałości ale nie wytrzymałem. I kiełbasa biała z wczoraj - masakryczna ilość jak dla nas. Wojciech Błaszków i ja - jeden wieczór i noc = 24 kg. Nigdy więcej na jedno podejście

 

[Perszing37]

Przerabiamy białą kiełbę. Na zupkę na zakwasie. Oraz na kiełbasę białą grillowaną w zalewie octowej. Za tydzień będzie GIT

 

[Muski]

 

 

na kiełbasę białą grillowaną w zalewie octowej.

WoW - funfel Ty mój    podaj bliższe dane   nigdy tak nie robiłem???

[Perszing37]

Podam podam jak wrócę z łyżew

 

Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka

[andrzej k]

 

 

Wojciech Błaszków i ja - jeden wieczór i noc = 24 kg.

 

 

 

 

Nigdy więcej na jedno podejście

 

Bo noc jest do spania albo przytulania :heart:   

 

Kolorek kiełbaski  .... cudny  

 

Pozdrawiam

[Perszing37]

:Dzięki Andrzej. Smaczek też niezły. Moja żona generalnie kiełbas nie lubi (dziwna nie ????). Tu orzekła - biała "zajebista"

 

Biała w zalewie

Kiełbasę potnij na mniejsze kawałki i podsmaż na patelni z dodatkiem spr oszkowanej papryki i ulubionych ziół.

Przygotuj zalewę :
-2 białe cebule
-‎2 czerwone cebule
-‎ziele angielskie 15 jagód
-‎liście laurowe 1,5 szt
-‎czosnek 1 główka
-‎sól 100g
-‎cukier 150 g
-‎ocet 10 % 0,35 l
-‎koper świeży
-‎olej 100g
-‎woda 0,5 l
Marynatę zagotuj, przełóż gorące kiełbaski do wyparzone go słoika i zalej gorąca marynatą następnie zakręć

[Muski]

 

 

zakręć

podziękował   

[binio1111]

No, kolega zaszalał 

[Perszing37]

Ostatnie wyroby w tym roku. Żonie ciasto na imprezę się spaprało. Musiałem ratować sytuację. Dawno je chciałem zrobić - dziś był bodziec. Cinnamon sticky buns - tak się zwą. A na obiad łosoś z makaronem i 2 serami - w tym moim parmezanem 2,5 rocznym. Jeszcze tylko barszcz czerwony kończę i więcej nie gotuję ani nie piekę. Do następnego roku Życzę wszystkim udanego SYLWESTRA i aby przyszły rok przyniósł nam dużo wrażeń kulinarnych

 

[EAnna]

 

 

Cinnamon sticky buns - tak się zwą.

Raczej poczciwe "Papatacze" z kuchni staropolskiej.

Przed posypaniem cukro-cynamonem  powinno się powierzchnię ciasta obficie posmarować prawdziwym, topionym masłem.

Masełko w czasie topienia uzyskuje aromat poprzez przyzłocenie i o to chodzi

[Perszing37]

Było było masełko ale nie obficie. Nie lubię jak jest go za dużo. I za dużo cukru jak dla mnie. Ja nie jestem słodki chłopak. Zmniejszę o 1/3 i będzie ideał.

[miro]

Ależ to pięknie wygląda.....

Kurcze, tylko nie ma jak skosztować...

[Perszing37]

Dzięki Miro