Muski - Qlinaria

[Muski]

 

 

są z Gorbuschy

 

 

Drogi jak diabli

Jaka cena taki smak      

[Muski]

Wariacja z kaszanki Arkadiusza

Kaszanka, jabłko w kosteczkę, podsmażona cebulka szalotka, ogórki kiszone i konserwowe po połowie  , na 5 kaszanek - 100 ml wina , trochę pieprzu, tymianku, majeranku soli do smaku, 2 łyżki musztardy typu francuska

Kapusta podgotowana. Liśćmi wyłożone naczynie żaroodporne, ułożona masa, przykryte liśćmi. I 40 min w temp 160 st 

i gotowe

(lepsze z liśćmi kiszonej kapusty)

Edytowane 4 Maja 2021 przez Muski

[Grzewlod]

Wariacja z kaszanki Arkadiusza

Właśnie o tej potrawie wspomniałem w poście dotyczącym kaszanki Arkadiusza. Bardzo smaczna wariacja a jak napitki smakują pod nią hmmm.     

Edytowane 4 Maja 2021 przez Grzewlod

[beatag]

Wariacja z kaszanki Arkadiusza

Kaszanka, jabłko w kosteczkę, podsmażona cebulka szalotka, ogórki kiszone i konserwowe po połowie  , na 5 kaszanek - 100 ml wina , trochę pieprzu, tymianku, majeranku soli do smaku, 2 łyżki musztardy typu francuska

Kapusta podgotowana. Liśćmi wyłożone naczynie żaroodporne, ułożona masa, przykryte liśćmi. I 40 min w temp 160 st 

i gotowe

(lepsze z liśćmi kiszonej kapusty)

Kapusty kiszonej można dodać

Ja robie kaszankę z cebulą i wedzonym boczkiem w kostkę zawijam w folię właśnie z kiszoną kapustą i na grila.

[Muski]

 

 

kaszankę z cebulą i wedzonym boczkiem w kostkę zawijam w folię właśnie z kiszoną kapustą i na grila

  

[Muski]

Końcówki

[Muski]

I pękła kolekcja  

taaak z pierwszej piątki rozlewu 

Edytowane 9 Maja 2021 przez Muski

[Donkihot]

O jejku, jakie tu smakowitości są pokazywane

Ja nie mam takich wspaniałości, trochę własnych wędzonek (od niedawna) jakieś winko z własnej winniczki (od pięciu lat) i chleb na zakwasie który wypieka moja wspaniała żonka.

W sumie nie mam się czym pochwalić, ale teraz wiem skąd czerpać inspiracje kulinarne.

Edytowane 9 Maja 2021 przez Donkihot

[Muski]

 

 

trochę własnych wędzonek (od niedawna) jakieś winko z własnej winniczki (od pięciu lat) i chleb na zakwasie który wypieka moja wspaniała żonka

  No to już masz troche wspaniałości - daj jakiś przepis od małżonki 

[Donkihot]

To mile dziękuję, obiecuję przepis na chlebek jak tylko żonka będzie miała chwilkę i mi go przekaże. Może jakiś krótki filmik nakręcę coby było dla potomnych?

[Muski]

Może jakiś krótki filmik nakręcę coby było dla potomnych?

  Nawet dobrze Ci to wychodzi 

Edytowane 9 Maja 2021 przez Muski

[Grzewlod]

 

 

I pękła kolekcja

Najwidoczniej nadszedł czas na zbiór nowej kolekcji   

 

P.S. Proponuję zbierać po dwie szt. każdego egzemplarza  

[Muski]

Takie świeże "pączki";)

 

typu włoskiego z Sierpca

Solone z ręki solą niejodowaną dość grubą.

Ociekały na tej kratce całą noc.

Osuszane w borniaku w 45 st - 2 godz.

Wędzone w 57st - do koloru (ok 3,5godz)

zrębki olcha/buk 

Edytowane 11 Lipca 2021 przez Muski

[MIRKON]

 

 

Takie świeże "pączki";)

 

Cudne ..., ale takie bez lukru, i bez cukru pudru

[Grzewlod]

Bardzo ładny kolorek.

Edytowane 12 Lipca 2021 przez Grzewlod

[bilu72]

Bardzo ładny kolorek.

A po Buhu jeszcze kolorowszy.

[wróbel75]

 

 

Bardzo ładny kolorek

Taka intensywna zieleń a obok głębia brązu

[Muski]

I powstała sałatka z fasolki , 

i tradycyjny (prawie) ketchup

Edytowane 6 Sierpnia 2021 przez Muski

[Grzewlod]

Żelazny zapas na cały sezon . Obecnie pada deszcz przez cały tydzień, zostaw kilka słoików na grzyby tylko patrzeć jak się wysypią .

[Muski]

Na prośbę zlotowiczów którzy próbowali   

2021 CUKICZAP   

Cukinia czysta 5,5 kg starta na grubych wiórkach przesypana 5 miarkami (łyżka płaska)soli niejod. Przemieszana w wiaderku 10 l ( jest ok 3/4 wiaderka) i do lodówki na 6 godz.

cebula 2 kg – zszatkowana na drobnych frytkach – upieczona w grillu z olejem ok 1godz mieszana.

jabłka duuże 2 szt starte na grubych wiórach

duża puszka brzoskwiń w lekkim syropie , zblendowane.

Osobno ugotowane woda ledwo zakrywa 45 min rosołowo :

1/2 sredniego selera

5 sporych marchewek

2 pietruszki

10 ziela angielskiego

10 goździków

6 liści laurowych

przyprawy odrzucone , warzywa odcedzone – P łyn zachować na dolewkę do blendera.

Warzywa zblendowne,

przed blendowaniem dodać:

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 czubate łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki caenne ( trzeba pewnie 3 bo po 3-4 dniach łagodnieje)

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki czerwonej czubrycy

1 czubata łyżeczka oregano

2 łyżeczki sporawe pieprzu mielonego

2 czubate łyżeczki czosnku granulat

Wszystko zblendować z warzywami dodając tylko tyle płynu z gotowania warzyw by dało się zmiksować.

Cukinię po 6 godz odcedzić na sicie nie wyciskać, do gara (sporego bo narasta)

dodać prażoną cebulę (opcjonalne dodać żelfix 3w 1- 1 szt /2-3 kg masy) i podgotować z 5-7 min.pod przykryciem -mała moc by nie przypalić – od czasu do czasy mieszać – zblendować w garze.

Dodać brzoskwinię – wymieszać

dodać :

masę warzywną

1 1/2 szklanki 10 % kwasu mlekowego

1/2 szklanki octu jabłkowego

1/4 szklanki octu balsamicznego

5 słoików 0,9 l koncentratu pomidorowego.

Wszystko zblendować.

Podgrzać z 10 min POD PRZYKRYCIEM! OSTRO BRYZGA- niekoniecznie gotować , będzie pasteryzowane.

Do słoiczków , pasteryzować 30 min (u mnie w lidlowskim garnku w 95 st.)

Edytowane 24 Sierpnia 2021 przez Muski

[ReniaS]

Waldku dzięki za przepis - bogaty skład 

Próbowałam  , więc mogę powiedzieć, że smak wyjątkowy  , warto powtórzyć 

[Zofintal]

Też się skuszę na ten przepis...

[@halusia@]

 

 

Próbowałam  , więc mogę powiedzieć, że smak wyjątkowy  , warto powtórzyć 

 

 

A ja też próbowałam ? 

[Grzewlod]

 

 

A ja też próbowałam ?

Ja również :tongue:

[@halusia@]

 

 

@halusia@, dnia 23 Sie 2021 - 16:12, napisał: A ja też próbowałam ? Ja również

 

 

Grzesiu właśnie ja nie wiem czy próbowałam