Mieszarka do farszu - pomoc w zakupie

[miras 70]

Koledzy VISZNA i TOSHIBA ja do was z zapytaniem bo czytam i czytam i coraz mniej wiem powiedzcie jak idzie reczne mieszanie taka mieszalka 30L z przekladnia i czy trzeba duzo kombinacji aby kiedys dolozyc naped, ja jednorazowo wyrabiam ok 35-37 kg taki mam wsad do wedzarki i myslalem nad taka mieszalka bo rece opadaja samemu dymac tyle farszy, czy lepij kupic gotowca bez przekladni razem z napedem i nie kombinowac choc to nie male pieniazki sa jak sie 3-5 razy w roku robi kielbaske.Teraz tez daje do myslenia czy jednowalowa czy dwuwalowa bo sama mieszalka w koszcie to niewielka roznica tylko juz gotowy naped prawie drugie tyle.Moze ktos podrzuci jakis pomysl bo jak sie to wszystko czyta to wiekszy metlik w glowie sie robi niz byl i tez ktore mieszalki wybrac z ep-spaw czy technologies, prosze o jakas podpowiedz .

[TOSHIBA]

Wiesz, ... dla jednego potrzeba zakupu z napędem, jest już jak robi 1 raz rocznie, a inny kreci min 5 na tydzień i nadal nie widzi potrzeby.

Przy przerabianiu na napęd, dobrze brać pod uwagę, za takie przeróbki mogą kiedyś nawalić podczas pracy.

I tu znowu, dla jednego to nie problem, wywali wszystko do wanienki od kapania dzieciaka i wymiesza to ręcznie, a dla kogoś innego to katastrofa min wielkości zatonięcia Tytanika.

Ja przy przeróbce, po prostu z lenistwa, przerobiłem tak, aby w 5 sekund, przejść na napęd ręczny.

Jeden z kolegów bardzo dobrze to skopiował i zamieścił fotorelacje.

Minusem jest ze silnik taki (z przelotowym napędem) jest droższy (TU przykład) od popularnego silniczka od wspomagania Nisana, ale ten nie nadaje się do takiej konstrukcji przełączanej na szybko, ponieważ trzeba to odkręcać i takie tam, zależy jak kto to podłączył, dodatkowo os napędowa, przekładnia + silnik jest znacznej długości, co poszerza cala konstrukcje. Silnik wykorzystany prze zemnie + podłączenie poszerza o niecałe 20 cm (napęd jest pod katem 90 stopni do oski mieszarki) dodatkowo jest na 24V co obniża o polowe prąd pracy, a za tym grubość przewodów

Samo podłączenie pod dwu-wałową  mieszarkę jest banalnie proste, pasuje tam kwadrat 1/2 cala, osprzęt od popularnych kluczy nasadowych.\

Dla mnie jak pisałem wcześniej, zadziałało lenistwo do korbowania mieszałką, jak i nadziewarki (przy popularnej nadziewarce trzeba zastosować nasadę długą 14 mm 12 kątną).

Dodatkowa motywacja do zastosowania własnie takiego napędu, była możliwość wykonania wszystkiego, przy pomocy tylko i jedynie podstawowych narzędzi domowych (bez spawania, toczenia, czy frezowania) czyli zwykłej wiertarki może być nawet aku, szlifierki kątowej malej 115 lub 125 mm, wiertla, pilnik, wkrętaki, zwykle klucze nasadowe, kawałek stołu roboczego z imadłem

Czas przeróbki 7h dla mieszalki, 15 h dla nadziewarki, bez spinania się na spokojnie.

Niestety, nie napisze Tobie rób, albo nie rób, kup gotowca itd, musisz sam podjąć decyzje.

Ja wychodzę z założenia, ze jeżeli coś w sprzedaży kosztuje 300 jakiekolwiek waluty, to samo urządzenie/materiał nie może kosztować więcej niż 100 - i to dostajesz jak coś kupujesz.

Ja nie liczę swojego czasu jako wartość dodana i kupuje materiał za 300.

Sam ocen co lepsze

Edytowane 6 Lipca 2021 przez TOSHIBA

[miras 70]

Ok dzieki kolego za odpowiedz no ja juz parenascie lat krece kielbaski ale rece juz nie te i trzeba pomyslec nad umileniem sobie zycia..hehehe wiec chyba pojde na latwizne i bede myslal nad pelnym zestawem tylko nie wiem ktorym bo niby podobne oba z em-spaw i technologies ,no i doczytalem ze sa jakies problemy z doborem lozysk do technologies ale dzis pewnie juz wszystko jest.dzieki wielkie .

[wróbel75]

 

 

niby podobne oba z em-spaw i technologies

Ja kupiłem z trzeciego źródła: https://www.maximakitchenequipment.com/pl/przygotowanie-zywnosci/mieso-mixer/

 

Tu masz więcej o moim zestawie: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15916-miesza%C5%82ka-wr%C3%B3bla/page-6

[KarKan]

W końcu kupiłem

https://stalgast.com/mikser-spiralny-10-l

 

Używany z OLX. Z ciastem radzi sobie znakomicie. Kwestia kiełbasy. Przez pierwszą próbą chciałbym zamontować jakiś regulator obrotów. Jest taka opcja aby między wtyczką a mikserem coś takiego zainstalować?

[wróbel75]

 

 

W końcu kupiłem

 

No nareszcie

 

 

 

Jest taka opcja aby między wtyczką a mikserem coś takiego zainstalować?

Jakiś regulator. Coś  w ten deseń, tylko zapakować w jakąś puszkę i dorobić gniazdko

https://allegro.pl/oferta/regulator-obrotow-silnika-mocy-napiecia-4000w-230v-10748426772

Ale poczekaj na bardziej doświadczonych SiB-ów w tym temacie

[KarKan]

 

W końcu kupiłem

 

No nareszcie

 

 

 

Jest taka opcja aby między wtyczką a mikserem coś takiego zainstalować?

Jakiś regulator. Coś  w ten deseń, tylko zapakować w jakąś puszkę i dorobić gniazdko

https://allegro.pl/oferta/regulator-obrotow-silnika-mocy-napiecia-4000w-230v-10748426772

Ale poczekaj na bardziej doświadczonych SiB-ów w tym temacie

 

Kurcze dobry pomysł. Ja myślałem żeby założyć na kablu. Ale opcja z puszką i gniazdem zdaje się dużo lepsza.

[wróbel75]

 

 

Ale opcja z puszką i gniazdem zdaje się dużo lepsza.

Proste i skuteczne. Tylko ten regulator niech pomogą Ci SiB-y dopasować odpowiedni do mocy aby Ci się nie grzał/palił.

[TOSHIBA]

W końcu kupiłem

 

Bedzie pasował każdy regulator min, 600W do 1200W, na 230V większe prawdopodobnie będą gorzej regulować. Rozglądaj się za takimi do wentylatorów, maja (powinny mieć    ) filtry przepięciowe na wejściu i wyjściu

 

Natomiast co do samej maszyny, nie jestem przekonany.

Jest to maszyna piekarnicza, do wyrabiania ciasta.

W tym temacie oprócz wyrabiania, czyli "liniowego rozciągania ciasta" ważne jest aby zamykać powietrze miedzy warstwami.

W naszym fachu zamykanie powietrza w farszu nie jest wykazane, wręcz odwrotnie.

Nie wiem jak to będzie działać z mięsem, ale na pewni na jak najmniejszych obrotach.

 

Kiedyś już była dyskusja / w odwrotna stronę/, o wykorzystaniu mieszałek do farszu na kiełbasę w kierunku ciast i wtedy już zwracałem na to uwagę.

Edytowane 8 Lipca 2021 przez TOSHIBA

[KarKan]

 

W końcu kupiłem

 

Bedzie pasował każdy regulator min, 600W do 1200W, na 230V większe prawdopodobnie będą gorzej regulować. Rozglądaj się za takimi do wentylatorów, maja (powinny mieć    ) filtry przepięciowe na wejściu i wyjściu

 

Natomiast co do samej maszyny, nie jestem przekonany.

Jest to maszyna piekarnicza, do wyrabiania ciasta.

W tym temacie oprócz wyrabiania, czyli "liniowego rozciągania ciasta" ważne jest aby zamykać powietrze miedzy warstwami.

W naszym fachu zamykanie powietrza w farszu nie jest wykazane, wręcz odwrotnie.

Nie wiem jak to będzie działać z mięsem, ale na pewni na jak najmniejszych obrotach.

 

Kiedyś już była dyskusja / w odwrotna stronę/, o wykorzystaniu mieszałek do farszu na kiełbasę w kierunku ciast i wtedy już zwracałem na to uwagę.

 

Dziękuję szukam.

Mam też jakieś "falowniki" chyba tak się to nazywa ale muszę zobaczyć co to.

Zdaję sobie sprawę że jak coś jest do wszystkiego jest do niczego Z racji branży częściej wyrabiamy ciasto na bułki niż farsz na kiełbasę. O obrotach czytałem dlatego też ten regulator potrzebny. Bo jak pisałem wyżej ciasto wychodzi pięknie. W planach jest kiełbasa więc lepiej już mieć ten regulator aby sterować obrotami.

[TOSHIBA]

Mam też jakieś "falowniki"

 

Jeżeli falownik jest 230V1F na 230V 1F  to OK a nawet super, ale inne konfiguracje już nie ( np: 230V1F na 230V3F lub 400V3F na 400V3F)

Masz jeszcze jedna sprawę do wyjaśnienia.

Ten mieszalnik należy do urządzeń ciężkiego rozruchu, a to oznacza ze może mieć silnik w wyłącznikiem odśrodkowym, a nie krótko zwarty.

Niestety podczas zmniejszania obrotów o ile to silnik z wyłącznikiem odśrodkowym będzie się załączać uzwojenie rozruchowe, a to będzie bardzo źle.

Wiec albo odszukasz informacji o silniku, lub udasz się z maszyna do fachowca od silników, lub łud szczęścia  (osobiście, proponuje drugie rozwiązanie   ) 

Edytowane 8 Lipca 2021 przez TOSHIBA

[quadro555]

Łut nie łud.

[KarKan]

 

Mam też jakieś "falowniki"

 

Jeżeli falownik jest 230V1F na 230V 1F  to OK a nawet super, ale inne konfiguracje już nie ( np: 230V1F na 230V3F lub 400V3F na 400V3F)

Masz jeszcze jedna sprawę do wyjaśnienia.

Ten mieszalnik należy do urządzeń ciężkiego rozruchu, a to oznacza ze może mieć silnik w wyłącznikiem odśrodkowym, a nie krótko zwarty.

Niestety podczas zmniejszania obrotów o ile to silnik z wyłącznikiem odśrodkowym będzie się załączać uzwojenie rozruchowe, a to będzie bardzo źle.

Wiec albo odszukasz informacji o silniku, lub udasz się z maszyna do fachowca od silników, lub łud szczęścia  (osobiście, proponuje drugie rozwiązanie   ) 

 

Czytam Twoje rady jakbyśmy zaraz mieli wylecieć w kosmos I tak chyba Pan na infolinii stalgast mnie słuchał jak pytałem o silnik Szukam fachowca w między czasie znalazłem w różnych szpargałach po różnych akcjach takie coś jak na zdjęciu. Z tego co czytam powinno być ok.

Edytowane 9 Lipca 2021 przez KarKan

[abadeon]

Cześć wszystkim.

Zastanawiam się do zakupu mięszarki do mięsa elektrycznej. Znalazłem na olx coś takiego:

https://www.olx.pl/d/oferta/mieszadlo-mieszalka-do-mies-kielbas-pasztetow-CID619-IDMdS8V.html#6f43d423b6

 

Jako brać doświadczona, moglibyście wyrazić jakieś opinie o tym modelu. Nigdy nie miałem do czynienia z wersją elektryczną i w zasadzie nie wiem zbytnio na co zwrócić uwagę od strony technicznej. Silnik w niej założony to 0,55kw.

 

Z góry dziękuję za każdą uwagę i komentarz.

[arkadiusz]

Ja mam silnik trójfazowy 0,75kW do mieszarki o pojemności 30l.

A będziesz mieszał takie ilości.Mogę dać Ci namiar na firmę która robi mieszarki.Dla mnie robili tylko zbiornik.

Edytowane 27 Października 2021 przez arkadiusz

[tytan58]

 

 

Zastanawiam się do zakupu mięszarki do mięsa elektrycznej.

 

Podaj jakie ilości przewidujesz w niej mieszać.

[abadeon]

Z reguły robię ok 20-25kg kiełbasy. Ale zdarzają się momenty, że muszę zrobić i 40kg. Rozmawiałem z tym człowiekiem co robi te mięszałki i z reguły robią takie ok 50kg wsadu. Co nie znaczy że nie mogą wykonać mniejszej. Wydaje mi się, że taka 30-40kg w zupełności by mi wystarczyła.

Arku podeślij mi jak możesz numer do tej osoby co wykonuje takie urządzenia. Dzięki

[wróbel75]

 

 

Z reguły robię ok 20-25kg kiełbasy

Cofnij się do postu 479, nie będę co strona się chwalił   Ja jestem zadowolony

[arkadiusz]

668521156

[EAnna]

 

 

668521156

????

Proszę cytować fragment, do którego odnosi się wypowiedź. 

[MlKl]

"Arku podeślij mi jak możesz numer do tej osoby co wykonuje takie urządzenia".

 

Wysłane z mojego M2103K19G przy użyciu Tapatalka

[abadeon]

668521156

Dzieki

[Dodano: 29 paź 2021 - 14:00]

 

Z reguły robię ok 20-25kg kiełbasy

Cofnij się do postu 479, nie będę co strona się chwalił   Ja jestem zadowolony

 

Tu jest myśl. Fajna ta Twoja mięszałka. Jak się sprawdza z dwoma wałkami?

[wróbel75]

 

 

Jak się sprawdza z dwoma wałkami?

Miesza OK. Na pewno nie potrzeba robić obrotów prawo/lewo bo i tak używam tylko jednego kierunku (do środka) w przeciwną stronę (na zewnątrz) jakoś nie widzę sensu. Mam ok 38obrotów na minutę więc wymieszanie trochę trwa ale mi się nie spieszy. Staram się mieć jednorazowo min. 20-22kg a najwięcej mieszałem 28kg (trzeba było łapać wsad ). Do 25kg jest bez zarzutów. Mniejsze ilości (10-12kg) chyba by uciekały między łopatkami.

Jedyny minus to mycie. 20L wkładałem do zmywarki i koniec tematu, tutaj niestety trzeba łapki pomoczyć.

[abadeon]

Ok. Rozwiązanie jest warte do przemyślenia. Napisz mi jeszcze proszę co oprócz samej mieszałki i silnika potrzebuje dokupić? Chodzi mi o koszty. Napewno włącznik lewo/prawo.

[wróbel75]

Prócz włącznika potrzebujesz: wał zdawczy (kupiony razem z silnikiem) dwa klucze nasadowe w tym jeden z przegubem kardana (pasujące do uchwytu rączki), przewód, wtyczka oraz jakiś pomysł na montaż. W moim przypadku był to stolik z Ikea, kółka, stara/niepotrzebna deska meblowa, śruba z metra trochę podkładek, nakrętek i samozaparcie