Zakup szybkowaru.

[Maad]

 

 

Ale wody chyba do zakrycia górnych słoików nie trzeba lać

 

Nie trzeba I to jest właśnie w szybkowarach piękne

[jumbo]

 

Ale wody chyba do zakrycia górnych słoików nie trzeba lać

 

Nie trzeba I to jest właśnie w szybkowarach piękne

 

 

....para jest nośnikiem energii - wody tylko tyle , aby wytworzyć wystarczającą ilość pary.....

[kostek61]

 

 

wody tylko tyle

No właśnie ile? i czy musi być podkładka na dnie i dopiero słoiki ?

[ZLeP]

Ile wlewać wody?

Nie wiem, ale przy małej zawartości wody zastanawia mnie jedna rzecz: o ile szybciej będzie się schładzało wnętrze szybkowara od zawartości słoików. Jest to o tyle ważne, że przy temperaturach powyżej 100C mamy do czynienia nie z wodą, a z parą pod ciśnieniem. Pomiędzy 100C a 120C mamy różnicę tylko 20C i aż 2 atmosfery.

Jeśli różnica temperatur będzie duża, to również różnica ciśnień będzie duża.

Edytowane 16 Lutego 2016 przez ZLeP

[andrzej k]

200-300gram powinno wystarczyć .Moim zdaniem podkładka pod słoik powinna być.

[Bagno]

Jak wykonywano to dawniej. Marian Kamienny "Produkcja konserw w opakowaniach szklanych"

 

 

Marku znalazłem taką stronę: http://www.ua.all.bi...mowy-bgg1079208.

Jeszcze jest http://gospodar.biz/magazin/avtoklavy-bytovye.html

[miro]

Miro, gdybyś już tak mocno się uparł, to w miejsce zaworu można coś próbować wstawić. Być może jest tam jakiś gwint i dałoby się na jakimś trójniczku oprócz zaworu manometr wpiąć. Manometr możesz sobie wyskalować również w stopniach i będziesz miał wszystko co chcesz.

 

U mnie to odpada, bo mam szybkowar Fagor Rapid Xepress 6L

 

Zrobię w najbliższym czasie próbę.

Ponieważ nie wiem jaką temperaturę w nim osiągam, dwa razy zrobię normalną pasteryzację, a trzecią w szybkowarze.

[roger]

Ponieważ nie wiem jaką temperaturę w nim osiągam

 

Wstaw golonkę pogotuj na full dłużej niż zwykle .... wypuść ciśnienie otwórz i zmierz temperaturę golonki  

 

PS

I podjesz i poeksperymentujesz a pomiar nie będzie mocno przekłamany

Edytowane 16 Lutego 2016 przez roger

[miro]

Jakiś pomysł jest.

Tak myślę czy pomiar temperatury pary uchodzącej z szybkowaru jest miarodajny?

Edytowane 16 Lutego 2016 przez miro

[roger]

Nie nie jest  

[ZLeP]

A czemu nie?

Uważam, że to jest bardzo dobry pomysł.

"Gienialny" wręcz .

Edytowane 16 Lutego 2016 przez ZLeP

[roger]

Bo para zmienia gwałtownie temperaturę w funkcji zmiany ciśnienia

Temperatura spada przy rozprężaniu.

 

Tapniete z GT-I9500

Edytowane 16 Lutego 2016 przez roger

[ZLeP]

Zgadza się, ale "w samym gwizdku" dopiero zaczyna się rozprężać. Ja bym spróbował.

[miro]

Roger dobrze pisze.

W moim szybkowarze mam dwa stopnie ciśnienia roboczego i tak:

na 1- temperatura pary doszła do 90C

na 2-temperatura pary doszła do 95C

 

Ale zrobiłem inny pomiar i zmierzyłem temperaturę pokrywki garnka.

Końcówkę termometru docisnąłem styropianem jako izolator i temperatura doszła do 114C

Pewnie jest jakiś błąd pomiaru, ale na +, tak więc w środku powinno być gdzieś w okolicach 120C, jak nie więcej.

 

Edytowane 16 Lutego 2016 przez miro

[miro]

Nie mogę już edytować postu.

Według instrukcji w środku przy 2 stopniu w środku jest 1,05 atmosfery, czyli około 120C

 

Edytowane 16 Lutego 2016 przez miro

[DZIADEK]

Moje urządzenie do zmierzenia temperatury wewnątrz konserwy bez jej otwierana

[Gonzo]

 

 

Moje urządzenie do zmierzenia temperatury wewnątrz konserwy bez jej otwierana

 

A czy przy użyciu tego instrumentu temperatura w  środku nie będzie trochę przekłamana ?  Mięso w środku nagrzewać się będzie od metalowej rurki.Piszę o przypadku gdzie rurka będzie miała kontak z wodą albo w szybkowarze.

[ZLeP]

Fajne rozwiązanie Dziadku, już dawno się temu przyglądałem, podobnie jak tabelom grzania i studzenia konserw.

Jednak wewnątrz szybkowaru nim nie zmierzysz.

[Marek z Bielska]

 

Jeszcze jest http://gospodar.biz/magazin/avtoklavy-bytovye.html

Andrzej dzieki,nie chodzi mi o zakup autoklawu,raczej agd drobne

[Maad]

Jak zwykle czujny i usłużny Wujek Google podesłał mi linka do sklepu z garnkami. Mają też szybkowary w ofercie. Popatrzcie tylko na ceny, normalnie szok, że znajdują się na to chętni

http://www.garnkifissler.pl/category/szybkowary

[DZIADEK]

Jeden z sklepów zaoferował mi termometr  maksymalny do mierzenia temperatury konserw mięsnych o zakresie temp +90 -  +130 st C  dł. 60 mm w cenie ok. 100 zł z wysyłką .

Może kto znajdzie taniej bo jestem zainteresowany kupnem.

Uzupełnienie- Rozmawiałem z producentem - Indywidualnym nie sprzedają, za dwa tygodnie mogą mieć termometr zakresy jak wyżej dł.80mm innych nie mają. Cena 61 zl + przesyłka specjalna ok. 25 zł

Edytowane 17 Lutego 2016 przez DZIADEK

[electra]

 

 

Popatrzcie tylko na ceny, normalnie szok, że znajdują się na to chętni

za marke sie placi ...ale chyba tylko za marke ,mam tej firmy patelnie i jakos efektu "waw" smazac na niej nie widze   

[tur100]

Jeden z sklepów zaoferował mi termometr  maksymalny do mierzenia temperatury konserw mięsnych o zakresie temp +90 -  +130 st C  dł. 60 mm w cenie ok. 100 zł z wysyłką .

Może kto znajdzie taniej bo jestem zainteresowany kupnem.

Uzupełnienie- Rozmawiałem z producentem - Indywidualnym nie sprzedają, za dwa tygodnie mogą mieć termometr zakresy jak wyżej dł.80mm innych nie mają. Cena 61 zl + przesyłka specjalna ok. 25 zł

 

Dziadku a tu byłeś?

http://www.sorbex.pl/termometry-maksymalne-do-badania-konserw-miesnych,d482.html

[roger]

Zacząłem rozważać zakup jakiegoś szybkowara ... i tak sobie teraz myślę , że mam komplet Zeptera a w nim jest pokrywa Syncro-Clik robiąca praktycznie z każdego gara Zeptera szybkowar - używał ktoś tego może  ?

[Papcio]

Zacząłem rozważać zakup jakiegoś szybkowara ... i tak sobie teraz myślę , że mam komplet Zeptera a w nim jest pokrywa Syncro-Clik robiąca praktycznie z każdego gara Zeptera szybkowar - używał ktoś tego może  ?

 

 

Miałem zamiar kupić, ale cena sprawiła, że pozostałem przy moim już 40_to letnim szybkowarze z byłego DDR. On ma ciężarki na bezpiecznik pary.