Tom & Ala buduja "Kibelek"

[Tom&Ala]

Witam i pozdrawiam wszystkich.

Jak widzicie jestem juz troche na forum, czytam, chłone wiedze i w koncu nastapil ten moment: BUDUJEMY.

Z grubsza wiem co wybuduje ( "kibelek" wg. AndyAndy) plyta 100 x100, osiem warstw cegiel w ostatniej strop, góra drewniana, tylkooo .... i tu sa pytania moje do Was.

Przegladajac internet trafilem na cos takiego , 

i w ta wiate chce wkomponowac nasz "kibelek", oczywiscie bedzie troche modernizacji wiaty, zrobilem luzny zarys jak to ma wygladac:

 

teraz te pytania: czy na jakosc wedzenie bedzie to mialo jakis wplyw ze wedzarnia stoi pod dachem ?

prosilbym o wasze uwagi .

Tom

 

[krzychuzab]

Ja mam kibelek pod wiatą. Służę pomocą w razie czego.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14835-komfort-wędzenia-czyli-kibelek-pod-wiatą/

[Kamil_1]

Tom, żadnych uwag... buduj... i ciesz się, że na głowę nie pada...

[binio1111]

Buduj , buduj  trzymam kciuki . To , że kibelek stoi pod wiatą będzie maiło jedynie wpływ na to , że będziesz miał suche plecy jak wędzisz w deszcz . Ja kiedyś tak się ratowałem

 

 

                                 - następną dymarkę też robię pod dachem   

[Tom&Ala]

Ja mam kibelek pod wiatą. Służę pomocą w razie czego.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14835-komfort-wędzenia-czyli-kibelek-pod-wiatą/

 

krzychzub dziekuje, widzialem twoje dzielo, dobra robota, zglosze sie pozniej po detale w czasie budowania komoryy drewnianej.

 

 

 

Ja kiedyś tak się ratowałem

,

binio1111 dobrze,ze parasol byl w poblizu   

 

Kamil_1 pytac trzeba , tradycje podtrzymywac wedzenia i forum

 

 

 

Bede Was informowal w postepach prac . W ten weekend jesli pogoda pozwoli przygotowanie szalunku do wylania lawy

[Kamil_1]

Trochę zobrazowałem jak wykonać płytę pod wędzarnię... https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11657-najpierw-altanka-później-wędzarnia-kamil-buduje/?p=491725 Nie twierdzę, że jest idealnie, ale dobrze Nie wrzucaj niepotrzebnych wypełniaczy typu kamienie czy gruz, nie dawaj folii, możesz dać warstwę drobnego kruszywa lub żwiru (dobrze ubij) pod płytę...

 

Jak czegoś nie będziesz pewien... trzymaj się zasady "najpierw zapytam" - ...podpowiemy

 

Powodzenia

[Tom&Ala]

Uff.....troche czasu minelo ale nie stalem z robota, prace posunely sie do przodu, jutro jak nie bedzie znow padac    to zaczynam czesc drewiana.

Teraz po kolei :

- fundament

;

;

;

i juz teraz na powaznie murowanie:

;

;

.

 

 

 

 

 

 

 

 

[Dodano: 01 gru 2018 - 00:49]

nie rozumiem dlaczego niektore zdjecia sa obrocone o 180 stopni i skad sie wziely osobno zalaczone miniatury, powinny byc po koleji wedlug kolejmych etapow budowy jak je wstawialem ..hmm...

Edytowane 30 Listopada 2018 przez Tom&Ala

[binio1111]

Nieważne , że zdjęcia leżą Ważne , że robota nie leży     

[Tom&Ala]

Ważne , że robota nie leży

binio gorzej by bylo, zebym ja sie polozyl , ale niestety popracowac dla przyszlych przejemnosci trzeba a tak to wyglada:

 

  a teraz do rzeczy: potrzebuje waszej pomocy. Przegladalem forum przez ostatnie dwa dni i nie znalazlem  , chodzi mi o wedzenie dwupoziomowe: na jakich wysokosciach maja byc umocowane belki na kije wedzarnicze? niestety na kibelku Andiego ( wzorcowego ) nie ma tych wysokosci. ...ahaaa pare danych.... wysokosc mojego kibelka jest od  plyty gornej do dachu 146 cm.

nastepny problem co mi zaprzata glowe czy otwory wentylacyjne musze byc po przeciwleglych stronach ? czy moge dac na scinakach sasiadujacych ze soba ?

i jeszcze jeden problem: termometr? ile cm musi byc wpuszczona rurka z termometra w glab komory wedzarniczej zeby termometr pokazywal w miare dobrze ?

Edytowane 3 Grudnia 2018 przez Tom&Ala

[Tom&Ala]

quzwa cos z tym wstawianiem  zdjec jest nie tak

[krzychuzab]

Otwory po dwóch stronach pozwolą dostosować przepływ dymu do kierunku wjejących wiatrów także są wskazane jeżeli się da. Piszę tak bo sam mam po jednej stronie i też sobie radzę, ale lepiej po dwóch przeciwnych. Co do termometru to trudno to określić. U mnie termometr tradycyjny wchodzi około 5 cm w komorę ale on pełni jedynie funkcję ozdobną. Zawsze w trakcie wędzarnia wieszam na kiju sondę termometru elektronicznego między wędzonkami. Wskazań nie ma nawet co porównywać.

[JaGra]

Najlepiej zrobić otwory po dwóch przeciwległych ścianach. Termometr najlepiej elektroniczny (może być z IKEA) i sondę termometru umieszczamy pomiędzy wędzonkami.

[wróbel75]

Ja otwory mam z przodu a po bokach "klapki"

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14680-nadejsz%C5%82a-wiekopomna-chwila/

Termometry u mnie oba do d...y-"ozdobne" (choć i tu bym się sprzeczał bo pordzewiały )

W wędzarni 70' a termometr wskazuje 24'   Najlepiej sprawdzają się z sądami które można wpuścić na wysokość wędzonki .

Bardzo przyzwoity kibelek będzie

[Tom&Ala]

 

 

ale lepiej po dwóch przeciwnych.

 

 

 

Najlepiej zrobić otwory po dwóch przeciwległych ścianach.

 

 

 

 

Ja otwory mam z przodu a po bokach "klapki"

 

 

...

 

no to sprawa zalatwiona, trzy glosy w jednej tonacji   , dziekuje za wsparcie i porady, ale tylko jeszcze jedna sprawa na jakiej wysokosci zamontowac

belki na kije wedzarnicze do dwupoziomowego wedzenia i jak to mi poradzicie to tylko niepogoda powstrzyma mnie od dalszych prac  .

@wróbel75, jak zastosuje twoj pomysl na " klapki " a tak bedzie to wtedy

 

Bardzo przyzwoity kibelek będzie

 

[Tom&Ala]

 Witam ponownie

 

 Ufff...."Kibelek" zakonczylem , probe ogniowa zrobilem, to dzialaaaaaaa !!!!! i utrzymuje temperture wedzenia na goraco . Dziekuje wszystkim za udostapienie ogromnej wiedzy i na jej podstawie zbudowalem "Kibelek"

ale po koleji :

zdjecia wpierw:

 

tutaj po pierwszym malowaniu:

 

[Dodano: 14 kwi 2019 - 17:48]

 i po pierwszej probie ogniowej:

dolny termometr:

 

gorny termometr:

i reszta: 

 

i pytan sie nazbieralo kilka i prosze was o pomoc 

[Dodano: 14 kwi 2019 - 17:57]

 jak juz wiem wedzenie na goraco to jest w temperaturze 50-55°C m, jak widac na gorny termometrze taka mam na probnym grzaniu na dolnym jest o 10 °C wiecej, 

jesli bede wedzic na dwoch poziomach to  na ktory termometr mam bardziej uwazac ?

Edytowane 14 Kwietnia 2019 przez Tom&Ala

[sajmon0609]

Po jakimś czasie wędzenia, wygrzania jak wszystko się nagrzeje  wyrównuje się temperatura w komorze i termometry pokazują podobna wartość.Tez musiałem się nauczyć wędzić w kibelku na początku tez mi skakała tak temperatura.

Edytowane 14 Kwietnia 2019 przez sajmon0609

[Tom&Ala]

Ok ,Dziekuje sajmon0609 ,

kolejne rozwazenie ktore zaprzata mi glowe ?  czy do rozgrzania kibelka moge uzwywac drewna byle jakiego , dopiero jak zaczne suszyc i juz wedziec to dopiero wlasciwe drewo do wedzenia wkladac ?  

[sajmon0609]

Ok ,Dziekuje sajmon0609 ,

kolejne rozwazenie ktore zaprzata mi glowe ?  czy do rozgrzania kibelka moge uzwywac drewna byle jakiego , dopiero jak zaczne suszyc i juz wedziec to dopiero wlasciwe drewo do wedzenia wkladac ?  

Nie wiem co oznacza byle jakiego palety, deski po szałowaniu    ,raczej używamy tego samego co do wędzenia może być z korą  ,ale raczej wystrzegamy się drzewa smolnego,świerka, sosny.

[Tom&Ala]

no wlasnie to jest byle jakie resztki po roznych pracach drewianych na ogrodzie , na ogol jest to swierk, jodla, dab

ale ok  bedzie tylko  buk do kibelka wkladany 

[EAnna]

 

 

na ogol jest to swierk, jodla, dab

Dąb nadaje się do wędzenia.

Uważam, że do rozgrzania wędzarni  nadaje się każde drewno surowe, nie-impregnowane.

Często rozpalam brzozą z korą, bo dobrze się pali. Kora zawiera dziegieć brzozowy.

[Tom&Ala]

 

 

Dąb nadaje się do wędzenia.

 

przypuszczam, ze to jest dab, bo to sa deski z palet a moja wiedza  mowi mi, ze palety sa robione z dabu  ale moge sie mylic 

[janusz_p]

 

 

ze palety sa robione z dabu ale moge sie mylic

  Palety, ze względu na cenę materiału, najczęściej robi się z drewna sosnowego,

[Kamil_1]

Zmień te termometry na elektroniczny z sondą Wieszasz go sobie pomiędzy wędzonkami i masz dokładną temperaturę wędzenia

 

Odnośnie drewna... każde drewno liściaste... brzoza okorowana różnica w cenie pomiędzy sosną, świerkiem (niezalecane) a drewnem z drzew liściastych to kilkanaście czasem kilkadziesiąt złotych a masz spokój bo nie musisz wybierać - które do wygrzewania...wędzenia czy podpiekania

[Tom&Ala]

uf .. dzieki za informacje, mieso zapeklowane, jutro wazny dzien - robienie kielbas - tylko ta pogoda ..prawie 22° C ma byc  ,  i pierwsze wedzenie 

 

 

 

Odnośnie drewna... każde drewno liściaste... brzoza okorowana różnica w cenie pomiędzy sosną, świerkiem (niezalecane) a drewnem z drzew liściastych to kilkanaście czasem kilkadziesiąt złotych

 

 

tu nie chodzi o cenne czy wybor drzewa , tu w Hannover jest ciezko o drewno lisciaste , jedynie tylko buku mam pod dostatkiem

 

 

 

najczęściej robi się z drewna sosnowego,

.. a to nie wiedzialem 

[EAnna]

 

 

jedynie tylko buku mam pod dostatkiem

To spokojnie nim wędź.