BORNIAK - zakup/problemy/pytania.

[binio1111]

Logika i logika (własne doświadczenia i tłumaczenie rogera) Żeby wyszło ( a będzie chciało - bo ciepłe leci do góry)- musi wejść (a wejdzie najmniejszą szczelinką )

[miro]

 

 

Czyli rozszczelniłem układ.

To fakt.

Przy stosowaniu DG wędzarnia nie może być szczelna.

Musi być dodatkowy otwór na wyrównanie ilości powierza wchodzącego do ilości dymu wychodzącego, bo DG pali się sam ciągiem z wędzarni.

 

Z tego co czytam palą się zrębki na samym końcu spirali, te już wstępnie spalone. Po jakimś czasie oblepią spiralę, nie spadają i blokują się w tym miejscu.

Do tego dochodzi powietrze które nie ma innej drogi wejścia do komory i następuje zapłon zablokowanych zrębek.

 

Binio mógł trafić w 10 z problemem. 

[Zbój Madej]

Ogień w Borniaku, "robi się" jak jest za duża temp. w wędzarni i z towaru nakapie tłuszczu na grzałkę, cały czas powinna być woda w miseczce, zawsze to jakieś tam chłodzenie grzałki generatora( tak myślę ) zapalić się mogą też zrębki jak wiatr dmucha w komin, podsyca żarzące się zrębki i jest ogień. Obowiązkowo przed każdym dymieniem czyszczę spiralę, podczas wędzenia nie widzę potrzeby jej czyszczenia. Tyle z mojego siedmioletniego doświadczenia z dymienia w Borniaku

[Muski]

 

 

Tyle z mojego siedmioletniego doświadczenia z dymienia w Borniaku

Masz  Stary dobry model ..... ja niestety DG borniakowy odstawiłem, grzałkę wymieniłem- poza tym OK

[rarytasik]

Borniaka mam od ponad miesiąca, też zdarzyło mi się zapalenie zrębek. Spowodowane to było tym, że wiało trochę mocno. Zastawiłem dolne wloty i przymknąłem szyber, pomogło. Zastanawia mnie jednak temperatura grzałki GD, może to też ma wpływ na powstawanie płomienia. U mnie na samym GD bez włączonego termostatu uzyskałem temperaturę 52 - 53 st.C. I jak tu wędzić np. w 40 st.C ? Przystawkę do zimnego ? To chyba lekka przesada   Jaką macie temperaturę z samego GD ?

[Muski]

 

 

poza tym OK

przepalił się kabel zasilający grzałkę - czarny przypalony w izolacji - kolega elektryk stwierdził - zdecydowanie za cienki kabel   

[andrzej k]

 

 

kolega elektryk stwierdził - zdecydowanie za cienki kabel

 

 

No to wykonawca idzie w oszczędności ......... chyba

 

 

Pozdrawiam Muski

[DZIADEK MACIEK]

 

kolega elektryk stwierdził - zdecydowanie za cienki kabel

 

 

No to wykonawca idzie w oszczędności ......... chyba

 

 

Pozdrawiam Muski

 

Takich reklamacji jeszcze nie miałem, jest ciekaw rozwoju sytuacji. Czy to jednorazowa sprawa, czy ... ?

[Dodano: 22 maj 2017 - 11:19]

rarytasik - normalna temperatura z samego GD to ok 30/35 st, ale w przypadku postawienia Borniaka na słońcu lub z gorący dzień notowałem ok 50 st.

Sprawę rozwiązuje przystawka do zimnego wędzenia, oczywiście nie pomoże gdy mamy ponad 30 st powietrza.

[rarytasik]

 

[Dodano: 22 maj 2017 - 11:19]

rarytasik - normalna temperatura z samego GD to ok 30/35 st, ale w przypadku postawienia Borniaka na słońcu lub z gorący dzień notowałem ok 50 st.

Sprawę rozwiązuje przystawka do zimnego wędzenia, oczywiście nie pomoże gdy mamy ponad 30 st powietrza.

Tak, na wysoką temperaturę otoczenia nie mamy wpływu, to wiem   W moim przypadku temp. powietrza była 14 st.C i sprzęt był cały czas w cieniu pod zadaszeniem. Z tego co piszesz wynika że jednak mój GD za bardzo się rozgrzewa. Dzięki za podpowiedź.

[Adamvfr]

Wpadłem tu bo stałem sie posiadaczem małego borniaka 70 a konkretnie szukałem czegoś na temat tolerancji termostatu.

 

Najsamwpierw musze powiedzieć że chyba jednak producent wyciągnął wnioski z tego tematu bo borniak 150 ma teraz grzałkę (2x700w)  ponadto w moim małym borniaku 70 na grzałce jest ożeberkowanie (radiator) który napewno szybciej oddaje ciepło.

 

Ja nie mam problemu z wysoką temperaturą jak narazie do 90-100 stopni bujała się bez problemu, problem to skoki temperatury rzędu 20 stopni, tzn nastawiam na 60st i po wyłączeniu termostatu ponowne załączenie jest dopiero przy temp 40st. Myślę że wynika to z samej kapilary, ponieważ czysto łopatologicznie jak dotykam sondy termometru zew. to jet on zdecydowanie zimniejszy niż kapilara, kapilara dużo dłużej trzyma ciepło. 

 

Czy takie skoki temp. o 20st. ma wpływ na temp. wewnątrz mięsa, wędziłem 2h na 60st potem na 1h ustawiłem na 90st i niestety nawet polędwiczka wymagała parzenia. Byłem w szoku, poza tym bardzo słabo wyczuwalne uwędzenie, może ten szyber powinien być prawie zamknięty, ja mam tan na kąt 45st.

 

Chyba jeszcze dużo nauki przedemną. Fajnie że jest takie forum.

Edytowane 5 Czerwca 2017 przez Adamvfr

[Adamvfr]

http://static.pokazywarka.pl/h/6/t/e92af5e15e178e21ed68e4c00db8c24c_big.jpg?1498899120

 

 

http://static.pokazywarka.pl/h/w/1/7d20b5a1088f3dbbbceed991acc9f7f7_big.jpg?1499067698

 

 

modyfikacja za 15zł okazuje się bardzo dobra, teraz temp. w  wędzarni przy nastawach 50*C waha sie w okolicach od 55*C do 45*C to jest głównie przez bezwładność grzałki i wypada wspomnieć że zarówno w górnych jak i dolnych zakresach temp. (45 55C) wędzarnia pozostaje krótko ponieważ teraz cykle włączania grzałki są co około 5minut.

Wcześniej na termostacie z kapilarą to przy nastawach temp.50*C, temp. wahała sie od 60*C i spadała do nawet 30*C a cykle włączania grzałki były co 20 minut albo dłużej. 

 

Teraz temp na termostacie odpowiada temu co jest na opcjonalnym termometrze w wędzarni.         

 

W zasadzie poza dwiema dziurkami do przykręcenia modułu sterujacego cały proces jest odwracalny, więc nie widzę powodu do utraty gwarancji.   Można też by go przykleić dobra taśmą dwustronną bo jest lekki i malutki.

 

Wada jedyna jaka znajduję to słabo czytelny wyświetlacz w słońcu.

Modyfikacja dotyczy małego borniaka UW70

Sterownik niby jet do 10A ale te przewody to tak zabardzo na to nie wskazują.

[Dodano: 04 lip 2017 - 06:37]

Jakby ktos szukał tych sterowników na YT to dodam jeszcze że ten konkretny sterownik we wcześniejszych modelach przy jakichkolwiek problemach z sondą odrazu w "naszym przypadku - włącza grzałkę"

obecne modele teraz juz maja to poprawione i tak jest też w moim przypadku kiedy temp. wychodzi poza zakres zrobi się zwarcie na sondzie czy tez się ja odepnie to przekaźnik nie puszcza prądu "wyłacza grzałkę"

 

Przezorni mogą taki lub inny tani sterownik wpiąć w obwód fabrycznego termostatu z kapilarą w borniaku, i na tym fabrycznym termostacie ustawić temp. o 20-30*C większą od planowanej (ustawionej na sterowniku elektronicznym)

da to swego rodzaju zabezpieczenie przed hmm. pożarem, spaleniem grzałki. Wędzonki może i się zmarnują ale poza tym nic nie powinno się stać. czyli jak elekroniczny sterownk niedaj bóg wyjdzie poza zakres to i tak ten z kapilarą za kolejne 20*C odłączy grzałkę 

 

Ja wpiąłem normalnie, ale dla przezornych jest to opcja a różnica między 15zł z chin a 150zł jest.

Edytowane 4 Lipca 2017 przez Adamvfr

[Muski]

 

 

Sterownik niby jet do 10A ale te przewody to tak zabardzo na to nie wskazują.

Przewody zasilające grzałkę w dużym Borniaku - są za cienkie    

[alehar]

Witam

Odkryłem podczas ostatniego wędzenia że mój dymo ma przebicie na masę - kopie !

Rozebrałem urządzenie (nie całkiem - przewody do grzałki są pod osłoną która jest nitowana), ale wszystko wydaje się być w porządku.

Miał ktoś podobny przypadek przy tym dymogeneratorze ?

Zostaje serwis ?

[frapio]

mój dymo ma przebicie na masę - kopie

A gniazdko od prądu masz z bolcem poprawnie wyzerowanym/uziemionym czy takie zwykłe bez bolca? Odnoszę jednak wrażenie że w "prądzie nie jesteś mocny", więc proponuję zaopatrzyć się w "czteropak" i wezwać kumpla elektryka nich fachowo sprawdzi. Z prądem żartów nie ma.

Edytowane 3 Sierpnia 2017 przez frapio

[Muski]

 

 

przewody do grzałki są pod osłoną która jest nitowana

u mnie spaliły się te przewody - za cienkie   - kolega elektryk wymienił w kilkanaście minut - niestety nowa dziurka na wysokości grzałki   

[SIVON]

Jaką masz instalację elektryczną? Jeżeli popieścił cię prąd gdy dotykałeś borniaka, zapewne instalacja dwużyłowa. Układ TN-C gdzie przewód ochronny PE oraz przewód neutralny N jest zastąpiony jednym przewodem tzw PEN. W takich instalacjach gdzie jest stosowane połączenia przewodu PEN z obudową w przypadku upalenia czy luźnego przewodu neutralnego pojawia się napięcie na obudowie. Takich rozwiązań się już nie stosuje. Najlepiej niech zrobi to jakiś elektryk, nie ma żartów, metalowa obudowa do tego pracuje na zewnątrz o porażenie bardzo łatwo.

[Dodano: 03 sie 2017 - 12:16]

 

 

u mnie spaliły się te przewody - za cienkie - kolega elektryk wymienił w kilkanaście minut - niestety nowa dziurka na wysokości grzałki

 

Muski witaj w klubie ja też mam nową dziurkę w obudowie Borniaka, jakiś czas temu zmieniłem całą instalację elektryczną w nim. Ale mój UW-150 jest jednym z pierwszych jakie zostały wyprodukowane więc należał mu się już mały lifting

[Muski]

 

 

mały lifting

a mój 3 lata - i wymiana grzałki i kabli - coś nie tak - o dymogeneratorze nie wspomnę - bo leży nie używany 

[SIVON]

Grzałkę w DG wymieniałem dwa razy, silnik raz. Instalacje raz, potrafię sam to zrobić więc aż tak dużego problemu nie było. Suma sumarum jestem i tak zadowolony z mojego Borniaka, kilkaset kilogramów wyrobów już uwędził

[Muski]

 

 

Suma sumarum jestem i tak zadowolony z mojego Borniaka, kilkaset kilogramów wyrobów już uwędził

To tak jak u mnie   

[alehar]

Ja też jestem zadowolony, prawie 10 lat na nim działam.

Instalacja 2 żyłowa.

Serwis Borniaka powiedział że najprawdopodobniej zwarcie pochodzi własnie od grzałki.

Kupię nową, tym bardziej że to już nowsza konstrukcja.

A sugestia nt. przewodów do grzałki - wezmę pod uwagę.  

[remos]

Cześć,

 

         Mam problem z grzaniem w małym borniaku zaczyna grzać i za chwilkę się wyłącza zdemontowałem grzałkę podłączyłem bezpośrednio pod napięcie pracuje prawidłowo termostat ominięty zrobiłem sterowanie elektroniczne po ponownej instalacji gorzałeczki ten sam problem postanowiłem zadzwonić do producenta okazało się, że w obudowie jest jeszcze zabezpieczenie termiczne (termik) zanitowane i zapianowane w obudowie jedynym sposobem wymiany jest wycięcie rewizji od wewnątrz wymiana termika i ponowne nitowanie otworu. Czy miał ktoś taki problem mimo bardzo miłej rozmowy telefonicznej z panem z borniaka sprawa jest dla mnie trochę dziwna, bo muszę wysłać szafę do fabryki a po naprawie dostanę urządzenie z powycinanym wnętrzem.  

 

[reda]

Cześć Kolego,

miałem problem jak i Ty, tyle że u mnie padł termik całkowicie (pierwsza wersja Borniaka). Doszedłem do wniosku, że zrezygnuję z tego zabezpieczenia, gdyż mam zewnętrznego PID-a, a i tak rzadko wędzę i urządzenie pozostaje w zasadzie pod stałym nadzorem. Po rozmowie z "panem Borniakiem" (zresztą bardzo sympatycznej) dostałem gratisową przesyłkę (a było to już sporo lat po gwarancji) z przewodami w izolacji silikonowej (temperatura), listwą ze stali nierdzewnej (coby dodatkowo kable osłonić) i innymi akcesoriami. Zmostkowałem więc tę gałąź zasilania w której siedzi termik i Borniak hula do dziś.

Jeśli natomiast nie masz do czynienia z elektryką na codzień i nie masz nikogo kto byłby Ci w stanie pomóc, to chyba pozostaje tylko odesłać do producenta.

Pozdrawiam i życzę powodzenia!

Edytowane 18 Sierpnia 2017 przez reda

[remos]

Dzięki za informacje właśnie tak zrobię jak ty ominę termik i poprowadzę przewody po zewnątrz bezpośrednio do grzałki. 

[Zadyma w Siemcach]

Na wstępie witam brać zadymiaczy!!!

 

Proszę o poradę. O wiosny zadymiam w Borniaku i ... wnętrze wędzarni wygląda strasznie. Próbowałem to myć różnymi płynami, ale osad z dymu zachowuje się jak lakier. Narazie tylko wygląd jest nieestetyczny, ale sprawa może stać się problemem jeżeli ten nalot będzie tylko narastał. Czym można z tym walczyć. Sprawę utrudnia grzałka, której (chyba) nie można swobodnie traktować wodą.

Wędzę prawie codziennie (teraz idzie szynka z wołowiny - już 7 dzień wisi w zimnym dymie) i muszę coś z tym zrobić.

Pozdrawiam wszystkich, którym nie obca jest zadyma

Edytowane 16 Września 2017 przez EAnna
lit

[miro]

Ostatnio przywracałem do życia piekarnik gastronomiczny, który ponad 20 lat nie był myty.

Syf gorszy niż w wędzarni.

Najlepiej jest zagrzać wędzarnię do 40-50 C, tak żeby się nie oparzyć i myć drucikiem.

Do tego płyn do mycia piekarników i koniecznie okulary.

Grzałkę też możesz myć, ale ostrożnie żeby jej nie powyginać.