Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[Pacan Wojciech]

pandarus , przyjrzałem się Twoje wedzarni -fotografie z czasu budowy , nic nie stoi na  przeszkodzie takiej konstrukcji , wszystkie elementy  gorace masz zaizolowane i nie wplywaja bezposrednio na konstrukcje z cegły szczelinowej ( wyglada na to ze sa to bloczki na scianki dzialowe 11,5 wienebergera lub porotermu ) bardzo ladnie oblozyłeś kamieniem , blaty zabepieczone ,Na zdjeciach wedzonek tez nie widze okopcen, sadzy , a porównanie konstrucji do parowozu ma sie nijak do tak zacnej maszyny jakim jest , niema zadnych cech wspolnych w tych konstrukcjach .Uważam ,ze masz czym sie pochwalic , masz wiedze ktora z powodzeniem wykorzystałes .Pozdrawiam

[pandarus]

Dziękuje! Wszelkie zastosowane technologie znalazłem na tym forum studiując je ponad rok. Czytałem wszystko nawet te najstarsze i najdłuższe.Śledziłem polemiki i zacięte dyskusje dotyczące wielkości paleniska w stosunku do komory wędzarniczej i zbierałem materiał. Czasami dyskusja przpominała mi wykłady z mniemanologji stosowanej prezentowane przez prof. Jana Stanisławskiego w w radiowej trójce "O wyższości Świąt Bożego Narodzenia nad Świętami Wielkanocnymi". (starsi pamiętają, młodszym polecam archiwum Trójki) Jedynej rzeczy której nie zrobiłem, głównie z braku czasu i odpowiedniego kawałka blachy to drugi a właściwie pierwszy szyber ten przed komorą wędzarniczą.( jest w planach wiosennych). Jedyną innowacją jaką zastosowałem to wysuwana konstrukcja z prętów fi 10 na której zawieszam haki (trudno by było wieszać kije w głębokiej na metr komorze wędzarniczej i zamieniać je miejscami i nie być totalnie owędzonym). Jeszcze raz powtórzę, jak się chce to wszystkie problemy mozna rowiązać dzięki Waszym poradom a nawet kłótniom, niekoniecznie konstruktywnym. Pozdrawiam.

[Pacan Wojciech]

pandarus -cieszymy sie Pozdrawiam

[Gienek46]

Witam wszystkich jak napisałem we wrześniu rozpocząłem budowę wędzarni na działce na istniejącym wcześniej fundamencie tylko go powiększyłem i w tym tygodniu mam finał już po pierwszym nagrzaniu ,jestem zadowolony z prób utrzymania temperatury w komorze ,ale zobaczę w przyszłym tygodniu z pierwszego wędzenia. Pragnę jeszcze raz podziękować za pomoc Kolegom z Forum  Andyandy i Beiot, którzy pomogli mi sfinalizować mój zamysł swoimi rysunkami i radami. Muszę uporządkować fotki i opisy i poddam się ocenie Kolegom z Forum, ponieważ to forum  ma mieć takie zadanie tak myślę. Pozdrawiam

[okeramo]

 Pragnę jeszcze raz podziękować za pomoc Kolegom z Forum Andyandy i Beiot,

 

A mi nie chce pomóc ani jeden, ani drugi.

[jumbo]

ale trzeci chyba coś tam pomógł , co.......

[miro]

 

 

A mi nie chce pomóc ani jeden, ani drugi.

 

Pisz co Ci leży na sercu ... jestem do Twojej dyspozycji. 

[okeramo]

jumbo

Przecież mi nie odpisałeś.

 

Pozdrawiam Wszystkich przychylnych.

[jumbo]

kurcze , odpisałem zobacz pocztę

Dodano: 12 październik 2013 - 22:40

rzeczywiście zawieszona i nie przeszła - sorki

[Gienek46]

okeramo na odpowiedz trzeba poczekac czasem ,przeciez nie wszyscy codziennie sledza forum.Pozdrawiam

[Kminek]

Jak myślicie, czy deflektor można zrobić z płytki granitowej 1 cm grubości, czy tylko blacha się na to nadaje ?

[Gienek46]

Ja zrobiłem dwa deflektory z blachy

[rocker]

co to deflektor?

[andrzej k]

@rocker,

 

co to deflektor?

 

 

 Wpisz w  szukaj      "deflektor"  i będziesz miał odpowiedź   

[Papcio]

Nazwa "wymyślona" na potrzeby forum - taka sama jak szynkowarka

Poprawnie powinno być - rozpraszacz dymu. 

[abratek]

 

 

Nazwa "wymyślona" na potrzeby forum

nieprawda Papciu... słowo deflektor jak najbardziej pasuje tutaj z technicznego punktu widzenia

[sverige2]

Nazwa "wymyślona" na potrzeby forum - taka sama jak szynkowarka

Poprawnie powinno być - rozpraszacz dymu. 

 

http://pl.wikipedia.org/wiki/Deflektor

[maxis]

Witam serdecznie jestem nowy w brańży wędzenia zbudowałem sobie taki po naszemu wyndzok

http://img534.imageshack.us/img534/3774/6tnv.jpg

Uploaded with ImageShack.us

i miałem pierwsze wędzenie ,coś nie wyszło szynka łososiowa nie dowędona a utrzymywałem temperaturę

w granicach 40stopni do 50,czas wędzenia to 7 godzin czy w beczce musi być większa temperatura aby się uwędziło.

[kotecek]

witam wszystkich,

 

na wiosne stawiam swoją pierwszą wędzarnie, przebieg budowy opiszę na forum. Moje pierwsze pytanie czy pod murowaną wędzarnie należy wylać fundament ?

Wiem że większość robi płytę zbrojoną jednak z czego to wynika ?

[Artur Dor]

kotecek poczytaj tu https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9129-nowa-w%C4%99dzarnia/  i masz wszystko co może Cię interesować, a tu reszta w temacie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

Edytowane 6 Stycznia 2014 przez Artur Dor

[kotecek]

@Artur

 

czytałem jedno i drugi i nadal nie jestem przekonany czy wylewać fundament czy tylko płytę zbrojoną ? Grunt jest ciężki gliniasty i mam obawy czy płyta zbrojona się sprawdzi.

Edytowane 6 Stycznia 2014 przez kotecek

[Artur Dor]

Chodzi o "pływanie"  terenu po zmianach klimatycznych - zima - lato - płyta zbrojona chodzi równo  z postawioną na niej konstrukcją

Co masz na myśli pisząc fundament ??

[kotecek]

Chodzi mi o tzw. efekt wysadzania gruntu, jesteś z Trzebnicy (czyli koło mnie) strefa przymarzania u nas wynosi 0,8 m. Dlatego budynki stawia się na fundamencie poniżej strefy przymarzania. Nawet ogrodzenia klinkierowe (słupki) wylewa się z fundamentami stąd moje pytanie czy robić tak głęboki fundament czy wystarczy płyta zbrojona (jak u większości forumowiczów).

[woocasch]

Co do konstrukcji Wędzarki sie nie wypowiem bo są tutaj fachowcy z ogromną wiedzą i doświadczeniem i oni pomogą:) natomiast z racji tego że jestem budowlańcem co do wylania płyty pomogę

Z technicznego punktu widzenia powinieneś wykopać dość głęboki fundament, ale w dzisiejszych czasach mamy dostępną całą masę "wspomagaczy" dzięki którym tak głębokie kopanie nie jest konieczne. Wykop sobie na 30- 40 centów i spód wysyp piaskiem cienko, na piasek daj tłucznia i dobrze go ubij. Zrób dość mocną zaprawę z dodatkiem betonszela, zrób zbrojenie z pręta fi 10 wyrównaj poziomy i będzie ok. po odbiciu szalunków wysmaruj część która bedzie w ziemi masą dyspersyjną do betonu i dla bezpieczeństwa możesz położyć papę (nie jest to konieczne)  zasyp do poziomu zero i bedzie super. Górę płyty też dysperbitem możesz wysmarować przynajmniej 2 razy ale nie wiem jak ze smarowaniem miejsca w którym bedzie palenisko:) - tutaj niech wypowiedzą się fachowcy.

[Artur Dor]

kotecek na 2 tyg jadę na szkolenie - jeżeli możesz poczekać to pogadamy za 2 tyg. jeżeli nie............ to pomogoą  Ci  koledzy z forum a na pewno kolega  severige  (to pomocny gość tyle, że ja nie zawszę się znim zgadzam --- ale wiedze ma bardzo obszerną).

Jak by coś to pisz   na PW -- odbiorę jak będe