294 odpowiedzi w tym temacie

[Muski]

Pasztetowa jest smaczna

    

[witt]

           

Dzięki Waldku.

Pozdrowienia

Użytkownik witt edytował ten post 02 wrz 2020 - 19:37

[Radek.]

Pasztetowa jest smaczna i trafi na stałe do przepisów, które warto wykonać.

Elegancko . 

[witt]

Elegancko    

Dzięki Radku, jestem pasjonatem Twoich wyrobów dojrzewających.

Pozdrowienia 

Użytkownik witt edytował ten post 03 wrz 2020 - 12:37

[Radek.]

jestem pasjonatem Twoich wyrobów dojrzewających.

Miło słyszeć, bo to jest fajna zabawa . Już niedługo komora znowu się zapełni . 

Pozdrowiam !

[witt]

niedługo komora znowu się zapełni

Nie mogę się zabrać do uruchomienia mojej. Parę urządzeń już zakupiłem, ale ciągle coś innego się robi i do dzisiaj jeszcze nic do przodu nie poszło.

Muszę się jednak zmobilizować, odświerzyć temat i wreszcie wszystko po podłączać. Wędliny wychodzą super jak je u Ciebie widzę.

Do tej pory robiłem bez dojrzewalni, w pomieszczeniu gospodarczym, ale to tylko w okresie zimowym. Dojrzewalnia jest dużą wygodą i można używać cały rok.

Pozdrowienia

[witt]

Dzisiaj trochę wędzenia, cieńka dzicza i gruba dzicza.

 

 

Załączone pliki

•  20200904_123400.jpg   46,86 KB   5 Ilość pobrań

Użytkownik witt edytował ten post 04 wrz 2020 - 11:52

[Radek.]

Dojrzewalnia jest dużą wygodą i można używać cały rok.

Trzymam kciuki za budowę Twojej dojrzewalni    .

Pozdrawiam.

[witt]

Trzymam kciuki za budowę

Dzięki Radku.....muszę wreszcie zacząć.    

Pozdrowienia

[Maniek96]

Miałem możliwość dostepu do dziczyzny i zrobiłem trochę pasztetowej dziczej podwędzanej,
również polędwiczkę wieprzową wędzoną zimnym dymem, która jest ulubioną mojej LP.
Posiłkowałem się przepisem z kursu dziczyzny.
https://wedlinydomow...0-r/?p=657364
Pasztetowa jest smaczna i trafi na stałe do przepisów, które warto wykonać.

Toś narobił smaka ????????????

[EAnna]

gruba dzicza.

Proszę o przepis  

[witt]

Proszę o przepis  

Proszę Aniu, przekrój wstawię w późniejszym terminie, bo musi się jeszcze obsuszać.

https://wedlinydomow...a-gruba-dzicza/ 

[witt]

Zanim zapakowałem do vacuum, zrobiłem zdjęcie jak obiecałem, kięłbasy grubej dziczej.

Może mogła się dłużej podsuszać, ale już straciła 27%, a że wyjeżdżam na 2 tygodnie to ją teraz zapakowałem, aby nie był kamień.

Upiekłem również chlebek żytnio-pszenny. Na zdjęciu, wyrastanie.

Załączone pliki

•  20200909_104839.jpg   31,36 KB   4 Ilość pobrań
•  20200906_230949.jpg   45,97 KB   6 Ilość pobrań

Użytkownik witt edytował ten post 09 wrz 2020 - 10:09

[beatag]

A ten chlebek z którego przepisu?

[arkadiusz]

Nie wiem skąd u Was tyle dziurek na przekroju  , ale poza tym wygląda całkiem poprawnie.

[witt]

A ten chlebek z którego przepisu

Chlebek z mojego przepisu , trzyfazowy na zakwasie i serwatce. Żytnio-pszenny 70/30. 

https://wedlinydomow...rzeba/?p=652737

 

 

skąd u Was tyle dziurek na przekroju

Arku, tak wyszło, może za mało wyrabiałem, albo za mało trójki.

 

 

poza tym wygląda całkiem poprawnie

 

Dzięki Arku za ocenę. 

Użytkownik witt edytował ten post 10 wrz 2020 - 19:38

[EAnna]

Nie wiem skąd u Was tyle dziurek na przekroju

No cóż, aby wytworzyć skuteczne podciśnienie trzeba mieć niezłe ssanie     

[witt]

Dla odmiany smaku, boczek z szynkowara z chlebkiem żytnio-pszennym:

Załączone pliki

•  20201005_081951.jpg   53,02 KB   3 Ilość pobrań

Użytkownik witt edytował ten post 14 paź 2020 - 08:23

[karolszymczak]

Witku ciekawy uklad.Wizualnie pięknie.A smak to przy okazii.

[witt]

Talerz wędlin na spotkanie sąsiedzkie:

 

Załączone pliki

•  20201010_162035.jpg   55,08 KB   3 Ilość pobrań