Przywitanie

[Michał Ilnicki]

cześć 

 

Michał z Gorzowa Wlkp.

 

Witam Wszystkich 

[paweljack]

cześć 

 

Michał z Gorzowa Wlkp.

 

Witam Wszystkich 

Witaj i działaj.  

[karolszymczak]

Witaj Michale czytaj pytaj i działaj!

[Wirus]

 

 

Michał z Gorzowa Wlkp.

 

Witaj   "Ziomal"    .

[ANNAM]

 

 

cześć    Michał z Gorzowa Wlkp.   Witam Wszystkich 

 

 

 

 

Witaj   "Ziomal"   

 

 

 

 To ja tez przywitam "ziomala"   witaj 

[Slavoo]

Witam wszystkich bardzo serdecznie dziś trafiłem na stronę i nie omieszkałem się zarejestrować , mam niewielkie doświadczenie w wędzarnictwie ale myślę że dzięki forum to się zmieni Pozdrawiam wszystkich

[paweljack]

Witam wszystkich bardzo serdecznie dziś trafiłem na stronę i nie omieszkałem się zarejestrować , mam niewielkie doświadczenie w wędzarnictwie ale myślę że dzięki forum to się zmieni Pozdrawiam wszystkich

Witaj i pytaj przed robotą.  

[Wirus]

Witaj Slavoo,

 

 

 

mam niewielkie doświadczenie w wędzarnictwie ale myślę że dzięki forum to się zmieni

 

 

Jeśli będziesz uważnym  czytelnikiem to na pewno "się zmieni"    - w razie czego  zawsze możesz   "dopytać" .

[wróbel75]

Witam Wszystkich Nowo-przybyłych.

Weszliście tu raz - nie wyjdziecie nigdy  

[karolszymczak]

Dokładnie!!!Witajcie wśrod swoich!

[Janusz1966]

Witam wszystkich.

Forum przeglądam od ponad pół roku: czytam, czytam, czytam i się uczę. W międzyczasie wybudowałem wędzarnię wzorując się na pomyśle/projekcie Andyandy. Wędzarnia może nie wygląda super (czeka na upiększenie - wykończenie, niestety masa innych zajęć nie bardzo pozwala...) ale spełnia swoje zadanie - już dwa zadymiania były. Wędzarnia wybudowana przy pomocy i współudziale moich znajomych, przyjaciół.

Forum uważam za rewelacyjne - masa bezcennych informacji   Jak wszędzie w sieci są różne zdania     ale to dodaje tylko smaczku. 

Pozdrawiam wszystkich "Zadymiarzy"

[ciunaj]

Witam 

Jak większość użytkowników tego forum, również ja lubię "zadymiać". 

Zaczęło się od wypchniętego przez mróz dna beczki, którą postanowiłem użyć w tej sytuacji do innych celów z korzyścią dla całej rodziny i znajomych  .

Od tej pory nie za często bo 3-4 razy w roku robię swoje wędzonki, poszerzając stopniowo asortyment.

Właśnie jutro będzie premiera wędzenia sera typu włoskiego...według wskazówek znalezionych na tym forum.

Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Pozdrowienia dla wszystkich.

[Bear23]

Witam.

Jako nowy przywitać się chciałem z Ostrowca Św. gdzie postanowiłem nieco zwiększyć emisję spalin drewna bukowego oraz olchy do atmosfery, nie zawaham się również użyć drewna drzew owocowych.

W załączniku mój marten jak twierdzą znajomi, system szybrów jest nieco zagmatwany ze względu na chęć posiadania wszystkiego na raz, wędzarni, grilla, pieca chlebowego, suszarni, i jeszcze przy okazji tradycyjnej kuchni z fajerkami.

Moja koncepcja wykonanie znajomego mocno dyskutowane i robione na moja odpowiedzialność bo jak twierdził nie będzie działać.

Działa, suszy, piecze griluje i dymi.

Jedyne co mnie martwi to kanał jaki dałem do wędzarni, ma przekrój 14x14 cm i długość 2,5m. troszkę martwi mnie przekrój bo palenisko pod kuchnia jest duże.

 

 

Się rozpisałem

A chciałem się tylko przywitać i pozdrowić. 

 

Niedźwiedź .

[@halusia@]

 

 

Jako nowy przywitać się chciałem z Ostrowca Św

 

Bardzo nam miło, witaj serdecznie   

[Muski]

 

 

Jedyne co mnie martwi to kanał

Witaj   każdy ma jakieś drobne zmartwienia   

[Wirus]

 

 

Jedyne co mnie martwi to kanał

 

Patrząc na konstrukcję    nie  powinno być problemu z    "dorobieniem"  paleniska bezpośrednio pod komorą wędzarniczą.

[Muski]

 

 

nie powinno być problemu z "dorobieniem" paleniska bezpośrednio pod komorą wędzarniczą

i to nawet dużego  

[Bear23]

 

Jedyne co mnie martwi to kanał

 

Patrząc na konstrukcję    nie  powinno być problemu z    "dorobieniem"  paleniska bezpośrednio pod komorą wędzarniczą.

 

 

Dokładnie jak się naczytałem to już mam plan jak to zrobić, tylko drzwi muszę u jakiegoś "szpeca" zamówić bo wymiar nie typowy, wiertnica fi 200 sprawę załatwi bo już sobie pomiary porobiłem .

Natomiast pierwsze wędzenia pstrąga nie wykazywały smolenia i innych tego typu historii, kolor był ok wędziłem jakieś trzy godziny, dodatkowo umieszczam termometr w palenisku żeby mieć baczenie, wymiar paleniska też jest w miarę przyzwoity 55x65h40 cm przykryte blacha z fajerkami (taka typowa kuchnia bez kanałów pod blachą).

Zaadaptowałem Borniaka do drzwiczek i zamierzam uskutecznić w zimne wędzenie w najbliższym czasie. Kończy się peklować baleron, golonka, polędwice i szynka.

Rozwinę może temat w innym wątku jak będzie się czym pochwalić , żeby nie zaśmiecać i nie dostać bana na wstępie.

Pozdrawiam.

[1984jedras]

Witam ,jestem Rafal od paru lat moim marzeniem byla wlasna wedzarnia niestety nie bardzo wiedzialem jak sie do tego zabrac ale po intensywnej lekturze tego forum mysle juz wiem co nie co na poczatek .Przygode czas zaczac!!!

PS dziekuje wszystkim za to skarbnice wiedzy

[Muski]

 

 

Witam ,jestem Rafal

Witaj Rafał - tak to skarbnica wiedzy   

[Szpetny]

Cześć! Po długim czasie tylko czytania czas się przywitać

Zdegustowany badziewiem sprzedawanym w sklepach postanowiłem sam zabrać się za robotę i tak udaje mi się już prawie 4 lata być niezależny w 95 % od gotowych wyrobów. Głównie robiłem wyroby w parzone w szynkowarze/osłonkach i wędzone szynki i balerony. Niedawno na podstawie wiedzy z forum zrobiłem swoją wędzarnie skrzyniową i dymogenerator. 

Dzięki Wam za tę kopalnię wiedzy

[quartz]

Witam wszystkich!

jako człowiek wychowany na wsi, zawsze miałem styczność praktycznie ze wszystkim co wiąże się z domowym wyrobem wędlin i różnych innych przetworów. Przyznam szczerze, że kiedyś tego wręcz nienawidziłem - zawsze było dużo pracy, dużo smrodu i brudu przy tym. Dopiero na studiach (związanych z technologią żywności) zaczęło do mnie co nieco docierać.

 

W tej chwili wędzę z reguły 2 razy do roku, głównie przed świętami. Odbywa się to u rodziców, swojego miejsca nie mam - urok miasta i mieszkania w klocku, ale liczę, że niedługo się to zmieni: wtedy powstanie prawdziwa wędzarnia, piwniczka i miejscówka do robienia procentowych napitków, bo te interesują mnie w tej chwili najbardziej.

 

Sam jestem z siebie dumny że na Was trafiłem - aż serce rośnie jak się widzi ilu jest pasjonatów gotowych dzielić się z innymi ogromną wiedzą! Dziękuję i pozdrawiam!!!

[EAnna]

 

 

aż serce rośnie jak się widzi ilu jest pasjonatów gotowych dzielić się z innymi ogromną wiedzą

Witaj na forum WD.

Masz solidne przygotowanie zawodowe, które na pewno zaprocentuje, gdy już będziesz na swoim i zwiększysz częstotlowość wędzeń .

Wtedy i Ty podzielisz się z forowiczami swoimi przemyśleniami i doświadczeniem.

A satysfakcja z wyrobów - bezcenna.

[quartz]

Witajcie wszyscy!

 

Zadymiaczem jestem może nie takim początkującym, ale jednak mało doświadczonym. Mam 32 lata, żyję w Janowie Lubelskim (jak ktoś nie zna okolic, to zapraszam, można się zdziwić ) z wykształcenia tzw. specjalista przetwórstwa spożywczego, zawodowo zajmowałem się różnymi rzeczami - najdłużej przemysłowym mrożeniem owoców i warzyw, byłem kosztorysantem w firmie budowlanej, obecnie przedstawiciel handlowy w firmie sprzedającej okna i drzwi (jakby ktoś potrzebował porad w tym temacie to służę). Pozdrawiam!

Edytowane 20 Listopada 2017 przez EAnna

[zofija]

Witam wszystkich serdecznie 

 

Niesamowite forum, nigdy tak nie ośliniłam klawiatury