Wariacje bila72

[bilu72]

Szpykaczka gotowa

[sverige2]

Ładne "totoj Ci wyjszło" mniam, mniam, !!!

[witt]

Smakowicie wygląda to danie...  

Pozdrowienia

[MariuszB]

Ładne i pewnie smakowite.... mi ta potrawa przypomina kociołek drwala na 100 przepisów

[bilu72]

Szpykaczka (powinna być pieczona w garnku rzymskim)jest  podobna do ziemniaków po Cabańsku, smalec (chodz ja dodałem odrobinę )został zastapiony wodą w ilosci około 400 ml  czego nie widać na zdjeciach.Natomiast zielone papryczki dodały potrawie pikantnego smaku.

Edytowane 20 Lipca 2020 przez bilu72

[bilu72]

Ząb czsu.
Słonina w soli czas prztrzymywania 4 miesiące-temperatura prztrzymywania 10-12 st.C

Pstrąg wędzony czas przetrzymywania 3 miesiące-temeratura przetrzymywania 10-20 st.C

Boczek i kiełbasa wędzona czs prztrzymywania min-3 lata dokładnie nie pamiętam temperatura 5-30 st.C

Na żadnym produkcie nie ma oznak pleśni ani niemiłego zapachu.Boczek barszo słony,rybka niczym słony chips,natomiast boczku wędzonego i kiełbasy nie próbowałem.

Edytowane 24 Lipca 2020 przez bilu72

[bilu72]

Kurczak faszerowany,pieczony w ognisku w otoczce kapuściano-glinianej.

[ReniaS]

Kurczak faszerowany,pieczony w ognisku w otoczce kapuściano-glinianej.

 

Super, podziwiam Twoją kreatywność   

[Maxell]

Bilu, pokaż finał.

[bilu72]

Bilu, pokaż finał.

Aż się boję tego finału,niemniej jednak  jakieś doświadczenie zostanie a wnioski na przyszłość zawsze można wyciągnąć

[bilu72]

Finalnie wygląda to tak.

Nie będę chwalił ani ganił niemniej jednak zabrakło jeszcze min.1 godz pieczenia.3 godz.to za mało .Ale ogólnie nie jest źle jeżeli nie zależy komuś na chrupiącej skórce.

Bedę miał przynajmniej jakiś odnośnik do kolejnej wariacji

Edytowane 24 Lipca 2020 przez bilu72

[Maxell]

Moim zdaniem bardzo ładne zwłaszcza, że nie masz wglądu w sam proces pieczenia. Na upartego można dopiec w piekarniku lub na grillu.

[bilu72]

 nie masz wglądu w sam proces pieczenia. 

Może kiedyś się pokuszę dla eksperymentu upiec kawałek mięsa w glinie z użyciem termometru Meater.Zobaczę jakie zmiany temperaturowe zachodzą w mięsię oraz wokół niego.

Edytowane 24 Lipca 2020 przez bilu72

[Yrek79]

Mój tata jak żył to mi opowiadał ,że jak szli z kolegami nad wodę to w ten sposób robili kurczaka tylko bez warzyw. Niestety nie pamiętam szczegółów. Opowieść słyszałem zanim znalazłem nasze forum.

[jacekw21]

Pięknie 

   

[wróbel75]

:clap:

Już zapisane

Edytowane 24 Lipca 2020 przez wróbel75

[jacekw21]

 

 

dla eksperymentu upiec kawałek mięsa w glinie z użyciem termometru Meater.

Jestem za dobry pomysł      

[Papcio]

Autentyczne ! 

Mój brat też tak na rożnie u swojej obecnej żony piekł kuraka, który przed chwilą jeszcze dziobał trawkę. Obtoczył go gliną ale... zapomniał go wypatroszyć

Oj działo się!!!

Edytowane 25 Lipca 2020 przez Papcio

[nestor]

Wypatroszoonego kurczaka piecze się w glinie z pierzami,które odpadają po upieczeniu.

[Maxell]

 

 

Wypatroszoonego kurczaka piecze się w glinie z pierzami,które odpadają po upieczeniu.

To jest tylko jeden ze sposobów. Ja np. wolę piec obranego i czystego.

[grehor1]

W wieku 15 lat ukradlismylismy (niestety)Z kolegami kuraka i pieklismy go w ognisku i glinie tak jak go zdobyliśmy ,w piórach i z podrobami iii... pierwsza kulinarna porażka , nie było Internetu tylko zasłyszane było że tak się robi. Potem kolejne przywlaszczenie mienia i kuraka już wypatroszonego ale z piórami ponownie w ogień i glinie efekt ,dało się zjeść. Koleja próba(wszystko na przestrzeni kilku dni bo wakacje byly) była już z kuraka pozyskanego legalnie i wyczyszczony został z piór i wnęczności potem glina i ogień jak poprzednie , smak rewelacja do tej pory nie wiem jak to się udało bo prymityw wielki ,A smak nie do odtworzenia od tamtej pory.

Jedyne czego żałuję z tamtych pierwszych kulinarnych wojaży to tych dwóch ptaków które z kolegami podprowadzilismy sąsiadowi choć to pewnie one obudziły we mnie ciąg do kotła .

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[bilu72]

Dzisiejsza grillowana kolacyjka na kamieniu.

Edytowane 20 Sierpnia 2020 przez bilu72

[bilu72]

Wczorajsza kolacyjka.

[paweljack]

 

 

na kamieniu.

Jakiś specjalny ten kamień? Jeśli już o tym pisałeś to podrzuć proszę link. Jeśli nie, to przybliż temat.  

[bilu72]

 

na kamieniu.

 

Jakiś specjalny ten kamień? Jeśli już o tym pisałeś to podrzuć proszę link. Jeśli nie, to przybliż temat.

To jest zwykły kawałek łupka kupiony za całe 4 złocisze na składzie z kamieniem dekoracyjnym. Edytowane 23 Sierpnia 2020 przez bilu72