Słodko

[ANNAM]

Reniu,im krzywiej tym smaczniej.

Ja przepadam za beza.

Polecam zrobic w tych malych bezach male dolki na srodku. Lepiej sie krem z owocami trzyma

[Muski]

 

 

Słodko i malinowo.

Pięknie i kolorowo    

[Grzewlod]

beziki coś nie wyszły

Reniu moja słodka szefowa mówi, że nie wiesz jak wyglądają te co rzeczywiście nie wyjdą Twoje są picuś glancuś

Edytowane 11 Września 2021 przez Grzewlod

[ReniaS]

Reniu,

Polecam zrobic w malych bezach male dolki na srodku.

ANNAM, dziękuję za podpowiedź, następnym razem tak zrobię .

W większej bezie udała się - i w dołku mnóstwo śmietanki ,

małe wyszły takie płaskie krążki ,

a owoce (ani bezy) na szczęście długo się nie utrzymały.....

 

[Dodano: 11 wrz 2021 - 23:33]

 

Słodko i malinowo.

Pięknie i kolorowo

Deser ze świeżymi owocami jest jak dla mnie najlepszy!

 

[Dodano: 11 wrz 2021 - 23:45]

Reniu moja słodka szefowa mówi, że ..... Twoje są picuś glancuś

Dziękuję bardzo

Nooo, Aga to cukierniczy autorytet .

 

"moja słodka szefowa" -w piękny sposób wyrażony szacunek i uznanie .

Edytowane 12 Września 2021 przez ReniaS

[ReniaS]

Takie ciasto ze starego przepisu, który gdzieś się zapodział.....

Próbowałam odtworzyć:

 

Szarlotka królewska

 

Biszkopt:
3 jajka (w temp. pokojowej)
40 g cukier puder
80 g mąka tortowej
30 g mąka ziemniaczana
½  łyżeczki proszek do pieczenia

 

Na upieczone ciasto

2 litrowe słoiki mus jabłkowy (miałam własnej roboty) 
2 galaretki agrestowe rozpuszczone w  2 szkl. wody (łaczymy, gdy galaretka już leciutko tężeje)

 

Krem
500 ml śmietanka 30% - ubijamy i małymi porcjami dodajemy wystudzoną 
1 galaretkę cytrynową (lub ananasowa) rozpuszczoną w ½ szkl. wody
 

Do dekoracji 

50 g wiórki kokosowe

Edytowane 20 Listopada 2021 przez ReniaS

[wróbel75]

 

 

Szarlotka królewska

Nazwa zobowiązuje, a po zdjęciach widać że dałaś radę.   Jeśli smakuje tak jak wygląda to musi być królewska słodkość :clap:

[Muski]

 

 

Takie ciasto

  

[ReniaS]

 

Szarlotka królewska

Nazwa zobowiązuje,.... widać że dałaś radę.   Jeśli smakuje tak jak wygląda to musi być królewska słodkość  

 

Dziękuję Wróbelku, dałam radę  , a to znaczy, że jeszcze nie mam PESELozy  .

[Dodano: 20 lis 2021 - 22:30]

 

Takie ciasto

  

 

   

Jak dla mnie trochę za mało słodkie, dietetyczne  ,

za to wyszła fajna konsystencja - leciutkie, ale zwarte i dobrze się kroi.

Edytowane 20 Listopada 2021 przez ReniaS

[quadro555]

Znam rzeczy jeszcze mniej słodkie i napewno mało dietetyczne .

[mikami]

Doskonale Cię rozumiem, ale ten przepis Halinka dostała z informacją, że jest bardzo stary i przechodzi z pokolenia na pokolenie- więc zamieściłam go w oryginale i nic już w nim nie zmieniałam

 

Przepis jest powszechnie znany pod nazwą Piernik staropolski. Moja mama piekła go od zawsze. Skąd pochodzi przepis to nie wiem, ale przypuszczam, że był w książce Kuchnia polska z 1959 - gdyż ona była kuchenną biblią mamy.

 

Moja LP ma ten przepis spisany na wyblakłej kartce. U nas ten wypiek jest głównie w postaci pierniczków - jest tradycją, że wigilijni goście dostają po puszce pierniczków, a mama czasami częstowała na nimi nawet w lipcu.

 

Co do ilości przyprawy - w internecie są ilości w łyżkach lub np. 2-3 torebki. U nas po różnych eksperymentach są to wyłącznie 2 op. przyprawy firmy Kotany + kakako i cynamon na oko.

Ta przyprawa bywa trudno dostępna, jak dopadnę to kupuję zapas nawet na 2-3 lata.

A pieczemy w grudniu tego sporo, raz zdarzyło się nawet trzy razy po 2 kg mąki.

 

Nieprawdą jest, że ciasto musi dojrzewać w lodówce. U nas leży zawinięte w folię na północnym parapecie.

[ReniaS]

Przepis jest powszechnie znany pod nazwą Piernik staropolski. Moja mama piekła go od zawsze. Skąd pochodzi przepis to nie wiem, ale przypuszczam, że był w książce Kuchnia polska z 1959 - gdyż ona była kuchenną biblią mamy.

Moja LP ma ten przepis spisany na wyblakłej kartce. U nas ten wypiek jest głównie w postaci pierniczków - jest tradycją, że wigilijni goście dostają po puszce pierniczków, a mama czasami częstowała na nimi nawet w lipcu. Co do ilości przyprawy - w internecie są ilości w łyżkach lub np. 2-3 torebki. U nas po różnych eksperymentach są to wyłącznie 2 op. przyprawy firmy Kotany + kakako i cynamon na oko. A pieczemy w grudniu tego sporo, raz zdarzyło się nawet trzy razy po 2 kg mąki. Nieprawdą jest, że ciasto musi dojrzewać w lodówce. U nas leży zawinięte w folię na północnym parapecie.

 

Mikami,

bardzo się cieszę, że przypomniałeś     

piernik o aromatycznym, korzennym zapachu i intensywnym smaku to tradycyjny przysmak,

bez którego trudno sobie wyobrazić Boże Narodzenie.

Był kiedyś symbolem dobrobytu-ze względu na egzotyczne przyprawy,  w XVII lekarstwem sprzedawanym w aptekach.

 

Małe, czy też większe ciasteczka o różnych kształtach – ozdobione misternie glazurą,

które wyglądają jak dzieła sztuki - takie cuda robi moja siostra Halusia          .

 

I już niedługo trzeba będzie zaczynić  . 

Edytowane 21 Listopada 2021 przez ReniaS

[electra]

Z racji ze w Szwecji pieniki do glögg / grzaniec ( bardzo cienkie sa tradycja swiat ) to przyprawa piernikowa ktora  zazwyczaj stosuje  to 

2 lyzki* mielonego cynamonu

1 lyzka* mielonego imbiru

1 lyzka* mielonego kardamonu

2 lyzeczki** mielonych gozdzikow

 ***tak na ostrzu noza mielonego ziela angielskiego

Skladniki wymieszac i przesypac . przechowywac w sloiku , oczywicie mozna ilisci pomnozyc 2 czy 3krotnie  w zaleznosci od potrzeb 

Polecam

Zadnego kakao nie dodaje , ciasto najlepiej odstawic na pare dni i samo sciemnieje  od przypraw.

 

 

*  15 ml

**  5 ml

*** 1 ml

Edytowane 21 Listopada 2021 przez electra

[ReniaS]

Znam rzeczy jeszcze mniej słodkie i napewno mało dietetyczne .

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16464-różne/?p=733381

[Grzewlod]

Małe, czy też większe ciasteczka o różnych kształtach – ozdobione misternie glazurą, które wyglądają jak dzieła sztuki - takie cuda robi moja siostra Halusia :yes:

 

Aga u nas też podobne wypieka na święta jak widać tradycja nie może zaginąć.

Miałem okazję ostatnio podziwiać choinki Halusi może sama je zaprezentuje są przecudne jeśli chodzi o przyprawę korzenną do pierników to mogę polecić przyprawę Ras el Hanout która ma w składzie 30 różnych przypraw. Docelowo miałem używać tej przyprawy do mięs itp. ale z Agą zdecydowaliśmy się zaryzykować i dodać ją do ciast, pierników i innych słodkości, przyprawa kryje w smaku pewną niespodziankę o której możecie się sami przekonać.

[ReniaS]

Piękne te piernikowe cudeńka.......  

 

A to wypieki mojej Halusi      ( myślę, że się nie pogniewa  )- fotki nie oddają - to dzieła sztuki!

[Dodano: 23 lis 2021 - 21:46]

Nigdy nie używałam w/w przyprawy, nie znam jej, ale skoro polecasz chętnie wypróbuję 

Edytowane 23 Listopada 2021 przez ReniaS

[Grzewlod]

A to wypieki mojej Halusi - fotki nie oddają - to dzieła sztuki!

 

:clap:

 

Nigdy nie używałam w/w przyprawy, nie znam jej, ale skoro polecasz chętnie wypróbuję

 

Na początek proponuję zakupić małe opakowanie jak nie będzie odpowiadać to nie dużo ryzykujesz, ponadto to przyprawa o bardzo różnym składzie w zależności od kraju pochodzenia. Jest to mieszanka przypraw pochodząca z Maroka, ponieważ można ją kupić w wielu krajach to występują różnice w smaku.

[ReniaS]

 

Nigdy nie używałam w/w przyprawy, nie znam jej, ale skoro polecasz chętnie wypróbuję

 

Na początek proponuję zakupić małe opakowanie jak nie będzie odpowiadać to nie dużo ryzykujesz, ponadto to przyprawa o bardzo różnym składzie w zależności od kraju pochodzenia. Jest to mieszanka przypraw pochodząca z Maroka, ponieważ można ją kupić w wielu krajach to występują różnice w smaku.

 

Gdzie ją kupujesz? 

Zapewne nie do nabycia w zwykłym markecie w mojej malutkiej miejscowości...

Edytowane 23 Listopada 2021 przez ReniaS

[EAnna]

 

 

A to wypieki mojej Halusi

Brak mi słów podziwu    

[Grzewlod]

 

 

Gdzie ją kupujesz?

Poszukaj w necie, ja skorzystałem z uprzejmości koleżanki która przywiozła mi ją z Indii.

Zamieszczam przykładowy link do przyprawy :

https://www.arabskie.pl/pl/p/Ras-el-Hannout-Ras-el-Hanout%2C-przyprawa-marokanska-50-g/387

Zwróć uwagę na skład jest on moim zdaniem ubogi w stosunku do oryginalnych mieszanek.

[ReniaS]

Dobrze, dziękuję bardzo

Pozdrawiam

[@halusia@]

 

 

Szarlotka królewska

 

 

Uwielbiam, w zasadzie ja też zapomniałam o tym przepisie. 

W Twoim wykonaniu Reniu, wyszedł wykwintny.     

[Dodano: 24 lis 2021 - 17:58]

 

 

A to wypieki mojej Halusi      ( myślę, że się nie pogniewa  )-

 

 

no co mam zrobić 

[ReniaS]

 

Szarlotka królewska

 W Twoim wykonaniu Reniu, wyszedł wykwintny.     

A to wypieki mojej Halusi      ( myślę, że się nie pogniewa  )-

  no co mam zrobić 

 

Dziękuję   

 

 

 

Wiedziałam   

Edytowane 24 Listopada 2021 przez ReniaS

[ReniaS]

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/buleczki-cynamonowe-cinnamon-rolls

 

Najlepsze jeszcze ciepłe......  

Edytowane 12 Grudnia 2021 przez ReniaS

[wróbel75]

Renia jesteś okrutna  

[electra]

Bulki cynamonowe to sa najlepsze pod sloncem ,  Twoje u nas nazywa sie z blachy ,robie dosc czesto bo to szwedzka tradycyjna bulka najczesciej wlasneie slimaki bo najszybciej , ja co prawda pieke je od ponad 35 lat z przepisu z torby na make i takie sa najlepsze , a probowalam juz wielu recept