Chleb

[sverige2]

Tak Anno, masz rację, czas dojrzewania to podstawa w tego typu pieczywie . Ogólny czas przygotowania takiego chlebusia sitkowego na zakwasie to ok. 24 godziny .

[ANNAM]

 

 

Tak Anno, masz rację, czas dojrzewania to podstawa w tego typu pieczywie

 

 Ja mialam na mysli, ze czas dojrzewania ciasta wolywa na jego kwasowosc.

 

 NA wyrob chl;eba ma wplyw czas, temperatura otoczenia i wilgotnosc( powietrza i produktow). 

[sverige2]

 

 Ja miałam na myśli, że czas dojrzewania ciasta wpływa na jego kwasowość.

 

 Na wyrób chleba ma wpływ czas, temperatura otoczenia, i wilgotność (powietrza i produktów). 

 

 

Absolutnie i zdecydowanie tak Anno, to rzecz zasadnicza podczas wypiekania chleba nie tylko sitkowego .

[BazylWidzew]

 

 

http://zapachchleba....i-w-zimnie.htmlhttps://pl.pinterest...61612122990383/

 

Renia takiego chleba jeszcze nie robiłem. Może trzeba spróbować. Tylko nie wiem czy w chlebie będzie smak piwa? Jak nie bedzie to szkoda piwa

[sverige2]

A oto dzisiejsze chlebusie "Sitkowe" 50/50 na zakwasie żytnim, pyszne, pachnące, z chrupiącą skórką  .

[Pacan Wojciech]

Sverige2  , spróbuję wykonac Twój chlebek , robię żytni tylko na zakwasie , niestety nie udaje mi się uzyskać takiego porowatego przekroju , ale jest długo świeży ,załączam zdjęcie po wypieku .Niestety nie ma przekroju . Chlebek rósł okolo 14 godzin w foremkach po przygotowaniu ciasta . 

Edytowane 26 Maja 2022 przez Pacan Wojciech

[sverige2]

Wojtku, jeżeli chce się uzyskać takie "dziury", bez dodatkowego wspomagania drożdżami, to należy zastosować metodę przedwojennych piekarzy, czyli trzy etapowy sposób dojrzewania i wyrastania zaczynu (ciasta) chlebowego, wtedy na pewno się uda .  http://adampiekarz.blogspot.com/2013/09/chleb-zytni-sitkowy.html

Edytowane 27 Maja 2022 przez sverige2

[Pacan Wojciech]

Dzięki sprawdzę .

[alnus]

Moja pierwsza w życiu bułka i kolejny chleb, tym razem na zakwasie.

[sverige2]

Pogratulować wypieków, bardzo ładniusie, bułeczka rumiana, a i "dziury" w chlebku jak trzeba !!!

[quadro555]

"Moja pierwsza w życiu bułka ".

A może więcej konkretów? Jeszcze bułki nie upiekłem.

Edytowane 16 Czerwca 2022 przez quadro555

[sverige2]

"Moja pierwsza w życiu bułka ".

A może więcej konkretów? Jeszcze bułki nie upiekłem.

 

Ojjj, i coś mi się tak widzi że prędko to tych bułeczek chyba piekł nie będziesz ?

[alnus]

quadro555 - bułki na zakwasie pszennym, bez drożdży, wg własnej receptury. Dokładniej będę mógł więcej napisać, jak zrobię choćby jeszcze raz - chyba w ten weekend.

 

sverige2 skąd u Ciebie taki sceptycyzm? Dopiero wróciłem z pracy i zaraz odpisuję.

Dziękuję za miłe słowa o chlebie.

[sverige2]

sverige2 skąd u Ciebie taki sceptycyzm? Dopiero wróciłem z pracy i zaraz odpisuję.

Dziękuję za miłe słowa o chlebie.

 

Już odszczekuję me zwątpienie Alnusie, hau, hau, hau , i czekamy na recepturę bułeczek  .

[nestor]

Ja też czekam na przepis bułek.

[ReniaS]

Chętnie upiekę i też oczekuję  przepisu na bułki  . 

Edytowane 8 Sierpnia 2022 przez ReniaS

[ReniaS]

Rogaliki śniadaniowe    po 3  - z makiem, sezamem i bez niczego   .

Bez posypki najlepsze.

https://margarytka.blogspot.com/2014/02/rogaliki-sniadaniowe-mleczno-maslane.html

Edytowane 10 Sierpnia 2022 przez ReniaS

[sverige2]

Piękniusie !!!

[Muski]

Wow 

[@halusia@]

Zapachniały mi bardzo.

Reniu, poproszę jednego jutro na śniadanko.

Edytowane 9 Sierpnia 2022 przez @halusia@

[EAnna]

Reniu,

wzorcowe wykonanie: widok przełamania wszystko mówi 

Hm... wszyscy się do Ciebie przymilają   

[MIRKON]

Oj, RENIU,

słowo SUPER to za mało

[Grzewlod]

 

 

Rogaliki śniadaniowe

Piękny wypiek :clap:

[ReniaS]

Piękniusie !!!

[Dodano: 09 sie 2022 - 21:53]

Wow

[Dodano: 09 sie 2022 - 21:53]

Oj, RENIU,

słowo SUPER to za mało

[Dodano: 09 sie 2022 - 21:53]

 

Rogaliki śniadaniowe

Piękny wypiek

[Dodano: 09 sie 2022 - 21:58]

Zapachniały mi bardzo.

Reniu, poproszę jednego jutro na śniadanko.

 

Dziękuję za miłe słowa .

Odważałam, każda kulka ciasta na rogaliki po ok. 95 g.

Pewnie będziemy konsumowały z Halinką podczas jutrzejszego wędzenia,

a to już nie będzie ocena z fotki .

Edytowane 10 Sierpnia 2022 przez ReniaS

[Grzewlod]

 

 

Ponieważ będziemy konsumowały z Halinką podczas jutrzejszego wędzenia, a to już nie będzie ocena z fotki

Reniu poprosimy kilka fotek z jutrzejszej zespołowej pracy .