Konserwy-słoiki

[EAnna]

 

 

pomyślałem, że może należałoby zastosować bylice pospolitą https://pl.wikipedia...lica_pospolita zastosowania.

Tak. Albo pospolitą, albo boże drzewko.

Obie są łagodniejsze od dwóch pozostałych i obie są również przyprawami do mięsa.

Kupię na wiosnę sadzonki obu i porównam walory   

[mikami]

Wygooglałem, że wspomniana ambrozja może być szałwią.

 

Kolejny problem w tej konserwie, to puszki trapezoidalne  

Domowe zamykarki raczej ich nie obsłużą.

[EAnna]

 

 

Wygooglałem, że wspomniana ambrozja może być szałwią.

Czy mógłbyś podać źródło?

Z pewnych względów wydaje mi się to mało prawdopodobne, jednak mogę się mylić zaś nazwa może mieć pochodzenie lokalne. 

[Maxell]

Może chodzi o tę roślinę: https://pl.blabto.com/3978-useful-and-harmful-properties-of-ambrosia-its-use-in.html

 

Istnieje jeszcze jedna opcja - bardzo popularny jest koper o nazwie ambrozja.

[MariuszB]

W latach 50` i 60` ambrozja to nic innego jak zbiór sproszkowanych warzyw, więc może to "TA" ambrozja?

https://sjp.pwn.pl/korpus/zrodlo/Ambrozja;1906,1;1183.html

[Zico]

Mariusz B możesz mieć rację 

[electra]

A ja wyczytalam w szwedzkiej wiki ze ambrozja nazywano tez miod wedlog niemieckiego filologa Wilhelma Heinricha Roschersa  ksiazki Nektar und Ambrosia (1883) 

[jacekw21]

Słonina konserwowa z suszonymi warzywami

Przepis autorski : https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18826-s%C5%82onina-konserwowa-z-suszonymi-warzywami/

 

 

[MariuszB]

Smakowicie wygląda i pewnie tak smakuje

 

Jacku, powiedz mi co to stało się z wieczkiem od wewnętrznej strony?

[jacekw21]

 

 

powiedz mi co to stało się z wieczkiem od wewnętrznej strony?

 

Witaj nic się nie stało powiedz co masz na myśli ? 

[karolszymczak]

Bardzo zdrowo to się prezentuje.Moje pytanie jest następujące.Nie posiadam szybkowaru więc robiąc tynylizację jaki bys sugerowal czas i temperaturę?Mamna myśli puszki 300 gramowe.Pytanie to dotyczy również twoich pasztetów smarownych?Pozdrawiam Nowo Rocznie Karol.

[MariuszB]

 

powiedz mi co to stało się z wieczkiem od wewnętrznej strony?

 

Witaj nic się nie stało powiedz co masz na myśli ? 

 

Na zdjęciach, po wewnętrznej stronie widać ciemny kolor, coś jakby utlenianie, może to przekłamanie na zdjęciach, a może przyprawy... sam nie wiem, dlatego zadałem pytanie.

[jacekw21]

 

 

.Nie posiadam szybkowaru

 raczej dla tłuszczy twardego odpuścił bym sobie 3-krotne pasteryzowanie takie jest moje zdanie kiedyś ronilem i to nie to konsystencja odbiega od sterylizacji ponadto owszem sporo zależy od surowca więc myślę że tani szybkowar za 115 zł turek warto kupić nie jest to 121 st lle daje radę i wbrew sceptyków nadaje się i polecam 

[Todek]

więc robiąc tynylizację jaki bys sugerowal czas i temperaturę?

Ja na przykład słoninę w puszkach gotuję w około 96-100 C, przez 90 min.  Tak samo puszki 300 g i 425 g.

Edytowane 2 Stycznia 2022 przez Todek

[jacekw21]

 

 

dotyczy również twoich pasztetów smarownych?

A pasztecik smarowny tu myślę że potrójna pasteryzacja zdała by rolę i proponuję na ogólnych zasadach raczej tobie nie muszę się rozpisywać .Pozdrawiam serdecznie i życzę w 2022 dużo zdrówka 
[Dodano: 02 sty 2022 - 20:46]

 

 

dlatego zadałem pytani

  nie wszystko jest tam ok to przyprawy jakieś suszone warzywo się przykleiło tylko i wyłącznie 
[Dodano: 02 sty 2022 - 20:53]

 

 

Ja na przykład słoninę w puszkach gotuję w około 96-100 C, przez 90 min. 

 Oj jak dla mnie to za mało jak wspomniałem towar jest istotny i sam się przekonałem że konsystencja struktura wyrobu gotowego nie jest identyczna za każdym razem nawet po szybkowarze w jednakowym czasie 

[Todek]

 

 

Oj jak dla mnie to za mało

No wychodzi dobra. Niektórzy mieli okazje próbować. Ale masz rację, wiele zależy od słoniny.

[karolszymczak]

Dziękuję serdecznie za pomoc!

[jacekw21]

 

 

Ale masz rację, wiele zależy od słoniny.

Przyznam że ta z warzywami to towar fatalny mi się trafił nie wiem  ale chyba gorszej nie miałem . Mimo że robiona w szybkowarze i czas taki jak zawsze stosuje to przy krojeniu jest naprawdę dziwna konsystencja nie zadawalająca 

[jacekw21]

Słonina konserwowa z przyprawą Pakar

Przepis autorski :

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18903-s%C5%82onina-konserwowa-z-przypraw%C4%85-pakar/

Edytowane 4 Lutego 2022 przez jacekw21

[jacekw21]

Konserwa smarowna

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18926-konserwa-smarowna/

[jacekw21]

Mielonka konserwowa z boczku

 

Przepis: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18997-mielonka-konserwowa-z-boczku/

Edytowane 11 Marca 2022 przez jacekw21

[sverige2]

Jacku, czy tym zastosowanym pieprzem ziołowym, który to podajesz w recepturze, może być "Pieprz Białowieski" ?

[jacekw21]

W tym boczku zastosowałem zwykły ziołowy ,ale jak najbardziej możesz dać białowieski jak dla mnie nie ma lepszej  przynajmniej nie miałem lepszej mieszanki pięknie aromatyczny jest moc w tym pieprzu 

Edytowane 11 Marca 2022 przez jacekw21

[sverige2]

Dzięki bardzo, tak zrobię, też go lubię .

[jacekw21]

Karkówka konserwowa mielona /wersja 2

 

Przepis autorski: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/19057-kark%C3%B3wka-konserwowa-mielona-wersja-2/