Dopiekanie kiełbasy.

[emka24]

Mam takie pytanie.

Czy gdybym dopiekał kiełbasę po wędzeniu w piekarniku to termoobieg pomoże czy niekoniecznie?

[Muski]

Niekoniecznie tak jak w chlebie ,góra i dół

[emka24]

Dziękuję.

[paweljack]

Mam takie pytanie.

Czy gdybym dopiekał kiełbasę po wędzeniu w piekarniku to termoobieg pomoże czy niekoniecznie?

Zdecydowanie termoobieg. Będzie szybciej.

[emka24]

Dopytam jeszcze ,może to niemądre.

Jeśli nie mam problemu z uzyskaniem temperatury 90 st.w borniaku ,to czy jest sens dopiekać w piekarniku-czy będzie szybciej?

[arkadiusz]

Moim zdaniem nie ma sensu..

[emka24]

Też tak myślę ,bo to nie piekarnik czy wędzarnia piecze ,a temperatura. Osiągam temperaturę w wędzarni, jednak dopiekanie trwa długo .Szukam łatwiejszych sposobów, ale tym razem chyba nie trafiłem.

[Muski]

 

 

Zdecydowanie termoobieg. Będzie szybciej.

I troche suszej 

[EAnna]

 

 

Osiągam temperaturę w wędzarni, jednak dopiekanie trwa długo

W czasie dopiekania wstaw do wędzarni dodatkowy pojemnik z wodą.

Wilgotne powietrze lepiej przewodzi ciepło.  

[emka24]

dziękuję EAnno ,tak robię za twoją podpowiedzią, ale to dopiekanie i tak trwa ponad 2 godziny i kiełbasa wychodzi chyba za ciemna, Może następnym razem  spróbuję dopiekać bez dymu.

 

[EAnna]

 

 

spróbuję dopiekać bez dymu.

To tak powinno wyglądać, bez dymu    

[Dodano: 19 wrz 2020 - 21:02]

Najważniejsze, że zdobywasz doświadczenia i wyciągasz wnioski 

[Stachura]

Dzięki Panowie ja całe życie na termoobiegu, a pierwszy dzień na forum i już się dowiedziałem, czemu jest bardziej sucha niż chciałbym aby była.

[EAnna]

 

 

Dzięki Panowie

Tak...mam na imię Anna  

[StefanS]

 

Dzięki Panowie

Tak...mam na imię Anna  

 

oj tam, oj tam - EAnno - czasami to potrafisz pokazac ze jestes w spodniach i masz tam ja-a....      

[paweljack]

 

 

I troche suszej 

Nie koniecznie. W piekarniku piekę grube kiełbasy w osłonkach białkowych. Z resztą o ile pamiętam, to poleciła termoobieg Eanna kiedyś, jak piekłem z funkcją góra - dół i po 2,5 godzinach kiełbasa fi 65 nie miała odpowiedniej temperatury w środku. Poza tym kiełbasy pieczone zazwyczaj są podsuszane finalnie, więc ewentualnie w czym to przeszkadza? A gdyby się nad tym głębiej zastanowić, to dłuższe pieczenie w tej samej temperaturze chyba bardziej wysusza. 

[EAnna]

 

 

dłuższe pieczenie w tej samej temperaturze chyba bardziej wysusza. 

Przy pieczeniu w piekarniku należy na spód włożyć blaszkę z wodą. To jest podstawa.