Osuszanie mięsa w piekarniku

[bartek1423]

Witam Panowie i Panie, co sądzicie o osuszaniu mięsa do wędzenia w piekarniku z termoobiegiem?

Edytowane 1 Grudnia 2020 przez bartek1423

[jacekw21]

 

 

co sądzicie o osuszaniu mięsa do wędzenia w piekarniku z termoobiegiem?

Jest to do wykonania ,słyszałem że trzeba to robić tak : Ustawiamy odpowiednią temp. włączamy termoobieg i uchylamy drzwiczki .Osobiście tego nie praktykowałem ,może kiedyś spróbuje     

[electra]

Ja osuszalam kiedys jakas kielbase ,uzywalam tylko zarowki , uchylone drzwiczki bo nie mam termoobiegu

[TOSHIBA]

Jeżeli z jakiegoś powodu ktos musi suszyć w piekarniku, to tylko z nie do końca zamkniętymi drzwiczkami, w przeciwnym razie wilgoć która się wytrąci w środku po prostu pozostanie w nim i będzie krążyć z wirującym powietrzem.

[Muski]

Nowe piekarniki wymagaja zamknietych drzwiczek 

[TOSHIBA]

No to wyłączyć ta funkcje /zmostkować / przecież to tylko jakaś krańcówka 10 - 15 min roboty może

[grim_reefer]

Też uważam, że to wykonalne. Bo czym różni się piekarnik od wędzarni elektrycznej w procesie osuszania?

Ciepło - jest

Ruch powietrza - włączyć wiatrak

Odprowadzenie wilgoci - otworzyć drzwiczki

 

Jedyny problem - piekarnik jest mały, więc raczej wędzarnia mięsa na raz nie wejdzie ????

[krzysio59]

Wystarczy pudełko zapałek. Może być puste.

Edytowane 2 Grudnia 2020 przez krzysio59

[Woytas]

Jako że ja wędzę na działce to czasem dosuszam w altanie wędzonki i kiełbasy termowentylatorem.

Całkiem skutecznie to wychodzi, wiadomo że nie na maxa z temperaturą.

[miro1978]

Mam trzy piece duże duże i chce wykorzystać do osuszania.Tylko ten problem z otwartymi drzwiczkami.Piec się wyłączy  po otwarciu 🤔

[Yerba]

Odpowiedź w #6 

[Twonk]

U mnie w 2 nowych piekarnikach Siemens, lekkie uchylenie nie powoduje wyłączenia grzałki i termoobiegu. 

Bezy suszę na terooobiegu i lekko uchylonych drzwiczkach. Po prostu wkładam w szczelinę łyżkę drewnianą.

[wawaldek11]

W dniu 5.03.2025 o 23:39, miro1978 napisał(a):

Mam trzy piece duże duże i chce wykorzystać do osuszania.Tylko ten problem z otwartymi drzwiczkami.Piec się wyłączy  po otwarciu 🤔

Musisz ustalić jaki rodzaj przełącznika sygnalizuje otwarcie pieca. Mechaniczny - jak żaden trzpień nie wystaje we wnęce drzwi (jak w lodówce), to może być ukryty wewnątrz i przełączany zawiasem. Może też być magnetyczny - kontaktron - sterowany magnesem w drzwiach.