Smaki Agi i Grzewloda

[EAnna]

 

 

Koziołek

Ile ten cały udziec ważył? 

[Grzewlod]

Pozdrawiam Karol.

Dziękuję na wzajem.

[Dodano: 17 wrz 2021 - 22:35]

 

 

Ile ten cały udziec ważył?

2,2kg

Edytowane 17 Września 2021 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Czekam na efekt.

Karol zaczynam jeszcze ok 3h i jakiś efekt będzie bo szwagier ma z buteleczką wpaść

Jeżyk gotowy

Edytowane 18 Września 2021 przez Grzewlod

[karolszymczak]

Super!Powodzenia!

[Grzewlod]

Powodzenia!

 

Dzięki ,powiodło się buteleczka pękła i koziołek smakował

Tyle zostało dla Maxa

Edytowane 18 Września 2021 przez Grzewlod

[karolszymczak]

Bajka!

[Grzewlod]

Żeby nie zaśmiecać wątku fantomka który poświęcony jest zimnemu wędzeniu łososia zamieszczę kilka fotek z wędzenia łososia i tęczaka łososiowego w dwóch fazach cieplnych. Podczas pierwszej fazy ryby wędzone były w temp. 22-25C dymem rzadkim ok 6h, po tym czasie podniosłem temp. do 34C i wędziłem dymem gęstym przez ok 40-60 min. Jak widać na zdjęciach podniesienie temp, powyżej granicznej temp. stosowanej w wędzeniu zimnym skutkowało niedużą cieplną koagulacją białek, takie było moje założenie żeby ryby nie były całkiem surowe. 

Odpad

Porcjowanie

 

P.S.

Arkadiusz żyła o której rozmawialiśmy nazywa się skrzeczeniem.

Edytowane 19 Września 2021 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Surowiec już mam niedługo przerób.

[Grzewlod]

Dostałem od przyjaciela świetny surowiec Pigwę, na smaczne co nie co

Na Zelmerka można zawsze liczyć jak widać nie tylko przy kiełbasach

Wystartowało

Edytowane 28 Września 2021 przez Grzewlod

[Muski]

 

 

Wystartowało

         

[@halusia@]

 

 

Na Zelmerka można zawsze liczyć jak widać nie tylko przy kiełbasach

 

 

O Mamo... ja nigdy nie wpadłam na to by poszatkować owoc.

Może się jeszcze skuszę na nalewkę , widziała owoce pigwowca na targowisku. 

[Grzewlod]

O Mamo... ja nigdy nie wpadłam na to by poszatkować owoc.

 

Pigwa i Pigwowiec Japoński mają twarde owoce i na prasie nie wyciśniesz soku jedyny sposób to zrobić miazgę lub dobra skowirówka. Wino z Pigwy nastawiłem na miazdze nie odciągając soku natomiast dziś nastawiłem wino z Pigwowca z którego zrobiłem miazgę zasypałem cukrem i po tygodniu sok odcisnąłem który użyję do dokarmiania drożdży podczas procesu fermentacji. Powinno zostać mi trochę soku to zrobię z niego cydr. 

 

Może się jeszcze skuszę na nalewkę , widziała owoce pigwowca na targowisku.

 

Pigwę dostałem od naszego wspólnego przyjaciele a pigwowca ma swojego dlatego mam pewność, że owoce nie są niczym pryskane, jak będziesz kupować to zwróć uwagę na wygląd owoców. Halinko jeśli chcesz zrobić nalewkę to lepszy jest Pigwowiec.

Plan fermentacji wykonany w 100% na ten rok. 

Pokarm

P.S. Jak będziesz kupowała to weź trochę więcej i zrób sok, do herbaty jak znalazł zawartość witaminy C ok. 2x więcej od cytryny. 

Edytowane 29 Września 2021 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Małe wędzonko kilku rybek

 

Śledzie

Królewski w dzwonkach

Makrela

Królewski orzeł

Edytowane 2 Października 2021 przez Grzewlod

[Muski]

Piknie powędzone....

[Grzewlod]

Dziękuję jutro będziesz miał okazję posmakować.

[Grzewlod]

Śmietanowiec

Chleb

Edytowane 2 Października 2021 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Korzystając z uprzejmości przyjaciół dzisiejszy dzień był wędkarskim dniem spędzonym w miłej atmosferze i wyborowym  towarzystwie . Z rana współpracowały pasiaki natomiast około południa ruszyły się zębate i kilka szt. udało nam się połowić.

Szczupły w cebuli kruszeje na dzisiejszą kolację, kawałek fileta wygospodarowałem i zrobię w oleju. Łebki i kręgosłupy zapewne wykorzystam do wywaru na zupę.

Szczupły trafił do oleju za 2-3 dni powinien być już dobry.

Edytowane 4 Października 2021 przez Grzewlod

[karolszymczak]

Normalnie opowiadanie jak z bajki.Brawo dla wędkarzy!

[Muski]

 

 

Szczupły w cebuli kruszeje na dzisiejszą kolację

    

[Grzewlod]

Ciemny bananowiec

[Grzewlod]

Mały zapasik paprykarzu

[MariuszB]

Według którego przepisu zrobiłeś paprykarz?

[Grzewlod]

[Dodano: 17 paź 2021 - 09:17]

Według którego przepisu zrobiłeś paprykarz?

Autorskiego przyjaciela. Edytowane 17 Października 2021 przez Grzewlod

[MariuszB]

Możesz go podać?

[Grzewlod]

Przykro mi nie jestem upoważniony.