Szrekowa zadyma

[szrekPL]

57 minut temu, Yerba napisał(a):

I w końcu jak kroiłeś ser i jakiego użyłeś  ?

No więc generalnie zrobiłem tak jak w przepisie tzn. użyłem sera Gouda, ale że w przepisie nie było dokładnie co z nim robić (tarcie/krojenie) ostatecznie pokroiłem w kostkę ok 7mm. Jeszcze nie grilowałem dopiero jutro próba, ale prosto z gara po parzeniu ,,mus był" smak super a ser się nie wytapia no ale to trochę inna temp  jak na grillu. W niedziele albo może jak będę w stanie (dostęp do kompa bo alko nie reklamujemy) napiszę co powiedziało szanowne konsylium.

[Yerba]

Ok dzięki 

[Staszek7]

Bardzo ładny przekrój aż ślinka leci. 

Muszę chyba potajemnie też taką zrobić bo za każdym razem gdy powiem o kiełbasie z serem to w domu są same sprzeciwy.✍️

[szrekPL]

Godzinę temu, Staszek7 napisał(a):

za każdym razem gdy powiem o kiełbasie z serem to w domu są same sprzeciwy

Wierz mi że do niedawna miałem podobnie...mięso z serem ...fanaberia... ( w sumie to i ja też byłem oponentem...)

[@halusia@]

Dawno tu nie zaglądałam, a tu tyle pyszności. 

Brawo Szreku 😋👏

[szrekPL]

3 godziny temu, @halusia@ napisał(a):

Dawno tu nie zaglądałam

A no właśnie...Napraw jak najszybciej to niedopatrzenie żebym miał kogo naśladować...

[szrekPL]

Mielonka Tyrolska w osłonce wg JackaW

[Todek]

W dniu 4.07.2025 o 21:35, szrekPL napisał(a):

No więc generalnie zrobiłem tak jak w przepisie

Szynkę mieliłeś na 13 czy na 10 bo w przepisie raz jest 13, a raz 10?

[szrekPL]

20 minut temu, Todek napisał(a):

Szynkę mieliłeś na 13 czy na 10 bo w przepisie raz jest 13, a raz 10?

EEE....chyba mam jakiś inny przepis....

Konserwa Tyrolska w osłonce w/g JackaW

SUROWIEC I ROZDRABNIANIE 

Przepis autorski:

 

Rozdrabniałem na maszynce nr 8

Proponuję dwa składy surowca do wyboru.

Wersja pierwsza

-1,5 kg boczek ( bardziej tłusty niż chudy ) /5 mm

- 1,5 kg karkówka / 8 mm

-1 kg mięso z golonki razem z tłustym /4 mm

Edytowane Sobota o 11:44 przez szrekPL

[szrekPL]

Dobra już wiem, teraz to widzę, mój błąd, napisałem mielonka a powinienem konserwa....

[Todek]

2 godziny temu, szrekPL napisał(a):

Dobra już wiem, teraz to widzę, mój błąd, napisałem mielonka a powinienem konserwa....

Nie. Nie o mielonkę mi chodzi.

Pytałem o kiełbasę grillową.

[szrekPL]

Godzinę temu, Todek napisał(a):

Pytałem o kiełbasę grillową

Szynka poszła na sitku 12 bo nie mam 13 a boczek na 8, mielone wilkiem TC22 

[quadro555]

4 godziny temu, szrekPL napisał(a):

Szynka poszła na sitku 12 bo nie mam 13 a boczek na 8, mielone wilkiem TC22 

A jak smakowo? Tekstura inna. 

[szrekPL]

41 minut temu, quadro555 napisał(a):

jak smakowo?

Bardzo smaczna, nasza pierwsza tego typu kiełbasa, co do tekstury to odbiega od normalnej, może bardziej miękka/krucha  przez trochę cieknący ser, będzie powtórka ale nie z goudą  tylko salami. Warto ją zrobić.

[quadro555]

44 minuty temu, szrekPL napisał(a):

Bardzo smaczna, nasza pierwsza tego typu kiełbasa, co do tekstury to odbiega od normalnej, może bardziej miękka/krucha  przez trochę cieknący ser, będzie powtórka ale nie z goudą  tylko salami. Warto ją zrobić.

Rozumiem, że o tyrolskiej mówimy 🤣🤣🤣🍺🍯🍷

[Bagno]

22 godziny temu, szrekPL napisał(a):

Bardzo smaczna, nasza pierwsza tego typu kiełbasa, co do tekstury to odbiega od normalnej, może bardziej miękka/krucha  przez trochę cieknący ser, będzie powtórka ale nie z goudą  tylko salami.

Użyj sera o obniżonej zawartości tłuszczu np. Hit z Ryk lub innych wysokobiałkowych.

[szrekPL]

51 minut temu, Bagno napisał(a):

Użyj sera o obniżonej zawartości tłuszczu

Ok, dziękuję do firmowego z Ryk mam rzut beretem...