Piec chlebowy.

[gregor z]

Ja swoją mąkęOO kupiłem w sklepie Zamojskich Zakładów Zbożowych 4,69/kg.

[mamuśka]

Dziękuję Wam kochani. 😚

Film bardzo fajny.

Jestem ciekawa, czy używając mąki 00 naszych krajowych producentów zostawialiście ciasto na pizzę, na 12, czy 24 godziny na "dojrzewanie".

[Grzewlod]

W dniu 24.01.2025 o 17:54, mamuśka napisał(a):

Jeszcze jakąś kupić?

Widzisz zapomniałem o jednej mące, którą używam jako dodatek domieszkę do innych mąk. Jest to mąka ryżowa. Ja jej używam jako dodatek dlatego, że u nas w Chinatown produktami z mąki ryżowej są zapełnione regały ale znam osoby co z mąki ryżowej robią makarony i różne ciasta. W każdym razie warto mieć torebkę ryżowej w domu. Przykładowo pierożki chińskie ciasto z mąki ryżowej bardzo delikatne w ustach się rozpływa😋.

Edytowane 26 Stycznia przez Grzewlod

[szrekPL]

2 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

 warto mieć torebkę ryżowej w domu

Dokładnie tak, my też mamy woreczek ryżowej, nigdy nie wiadomo....

[Muski]

52 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

bardzo delikatne w ustach się rozpływa

Oooo z krewetką  pyszne

[mamuśka]

40 minut temu, Grzewlod napisał(a):

pierożki chińskie ciasto z mąki ryżowej bardzo delikatne w ustach się rozpływa😋.

To ja Grzesiu ładnie poproszę o przepis na takie pierożki.

Mąkę ryżową w jakimś markecie kupić, czy ściągać jakąś konkretną firmę?

[Muski]

4 minuty temu, mamuśka napisał(a):

To ja Grzesiu ładnie poproszę o przepis na takie pierożki.

Cha cha cha............dobre😂, może kucharze chińscy Ci dadzą jak ich poprosisz😉

[mamuśka]

Krewetki, zjem bo zjem, ale bić się za owoce morza nie będę.

Młodsi ze Zbyszkiem jedzą, a ja mam wtedy porządnego schaba z blondynki. 😚

[mamuśka]

Jak dobrze być marudą. 😉

Sitko (przetak) 30 cm, z siatką nierdzewną, oczka 0,8mm, z drutami wzmacniającymi zrobią mi za 70 zł.

 

Dziękuję Wam za pomoc. 😚

[MariuszB]

Super👍 🙂......   a jakie naliczą koszty wysyłki?

[MariuszB]

Kupiłaś w Polmarkusie?

[mamuśka]

Nie w Polmarkusie, zamówiłam gdzie indziej (u producenta).

Jak dostanę to pokażę.

 

[mamuśka]

1 godzinę temu, MariuszB napisał(a):

a jakie naliczą koszty wysyłki?

Przepraszam nie zauważyłam.

Za przesył 25 zł pobranie (tak zapamiętałam).

[MariuszB]

Dzięki za info.

[mamuśka]

Chciałam zamówić sobie mąkę 1400 i zgłupiałam. 

Czym różni się sitkowa od żurkowej ( ta i ta jest 1400)? 

Z tej i tej można zrobić żurek.

Ja tylko chciałam tę mąkę użyć do chleba i do żurku, a tu takie niewiadome.

 

Wg. danych producenta:

- sitkowa

   Mąka żytnia typ 1400
Wartość odżywcza:
Białko z obliczeń                      7,01 %
Błonnik pokarmowy               11 %
Cukry ogółem                          2,50 %
Popiół ogólny                           1,31 %
Wartość energetyczna        1421 kJ/100 g z obliczeń

 

- żurkowa 

  Mąka żytnia typ 1400
Wartość odżywcza:
Białko z obliczeń                      7,01 %
Błonnik pokarmowy               11 %
Cukry ogółem                          2,50 %
Popiół ogólny                           1,31 %
Wartość energetyczna        1421 kJ/100 g z obliczeń

[Bagno]

11 minut temu, mamuśka napisał(a):

chciałam tę mąkę użyć do chleba i do żurku, a tu takie niewiadome

"mąka sitkowa – używa się jej do wyrobu chleba i bułek. Typ 1850 – mąka starogardzka – ten typ zaliczany jest już do mąki pełnoziarnistej, ale w przeciwieństwie do mąki razowej poddaje się ją kilkakrotnemu mieleniu. – mąka razowa – stosuje się ją do wyrobu chleba, bułek, klusek i makaronów."

Pobrane z netu.

Edytowane 29 Stycznia przez Bagno

[MariuszB]

34 minuty temu, mamuśka napisał(a):

Chciałam zamówić sobie mąkę 1400 i zgłupiałam. 

Jednak zakup tego młyna będzie bardzo dobrym rozwiązaniem 😉 🙂 

[witold1961]

Ja mąki ryżowej używam do podsypywania koszyczków do wyrastania. Ciasto do niej się nie przykleja.

Mąki kupuję w młynie Ciechanowiec. Na forum Piekarnicza Brać używa jej sporo ludzi, nawet zawodowców.

 

Edytowane 29 Stycznia przez witold1961

[EAnna]

W dniu 25.01.2025 o 19:56, chudziak napisał(a):

Problemem mogą też być mole spożywcze przy takiej ilości  .

Również rozkruszki 

Przerabiałam już w życiu takie inwazje - przebiegają lawinowo 

Sugeruję co najmniej włożenie listka laurowego do każdej torebki.

Jeszcze lepiej: przesypanie maki do szkła + listek laurowy

A najlepiej: przesypanie do słoików i odessanie powietrza w pakowarce komorowej.

[mamuśka]

12 godzin temu, EAnna napisał(a):

W dniu 25.01.2025 o 19:56, chudziak napisał(a):

Problemem mogą też być mole spożywcze przy takiej ilości  .

Również rozkruszki 

 

O choroba.

Tak Aniu i Olgo mnie nastraszyłyście robalami mącznymi, że mam ochotę tą mąkę przez okno wywalić.

Ja zielona nie wiedziałam o istnieniu rozkruszków. 

Paskudne są to stworzenia.

[El komendante]

Godzinę temu, mamuśka napisał(a):

 

O choroba.

Tak Aniu i Olgo mnie nastraszyłyście robalami mącznymi, że mam ochotę tą mąkę przez okno wywalić.

Ja zielona nie wiedziałam o istnieniu rozkruszków. 

Paskudne są to stworzenia.

Lepsze nasze rodzime niż dodatek sproszkowanej szarańczy czy innego paskudztwa zgodnego z unijną dyrektywą.

Dobrze, że producent jest zmuszony do umieszczenia informacji o takich dodatkach na opakowaniu.

[quadro555]

Godzinę temu, El komendante napisał(a):

Lepsze nasze rodzime niż dodatek sproszkowanej szarańczy czy innego paskudztwa zgodnego z unijną dyrektywą.

Dobrze, że producent jest zmuszony do umieszczenia informacji o takich dodatkach na opakowaniu.

Tylko co z weganami? 😭😭😭

[mamuśka]

10 minut temu, El komendante napisał(a):

Dobrze, że producent jest zmuszony do umieszczenia informacji o takich dodatkach na opakowaniu.

Oficjalnie tak, ale kiedyś czytałam o przymusie oznaczania produktu z GMO.

Jakoś tak to leciało.

GMO musi być 3, czy 5% w produkcie, żeby był oznaczony jako GMO.

Jak coś to bym wolała zjeść "obrobioną" szarańczę świadomie, niż na stałe produkt co ma ukryte "odżywki".

 

Czekam sobie na sitko i koszyki, ale mnie normalnie swędzi żeby zrobić zakwas. 

 

 

 

[mamuśka]

17 godzin temu, witold1961 napisał(a):

forum Piekarnicza Brać używa jej sporo ludzi, nawet zawodowców.

Jak możesz to podaj linka.

Jak ja sprawdzałam, to mi wujo gogluś pokazała ich zamkniętą grupę na Facebook.

Ich strony www nie znalazłam.

Pokazał mi jeszcze wujo gogluś że adres Piekarniczej Braci jest na sprzedaż, za 1500 zł.

Dziękuję. 😚

[witold1961]

7 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Jak możesz to podaj linka.

Jak ja sprawdzałam, to mi wujo gogluś pokazała ich zamkniętą grupę na Facebook.

Ich strony www nie znalazłam.

Pokazał mi jeszcze wujo gogluś że adres Piekarniczej Braci jest na sprzedaż, za 1500 zł.

Dziękuję. 😚

Tak to jest ta grupa na FB. Dołącz do niej bo ciekawe mają przepisy i są pomocni jak się czegoś nie wie. Jeśli zaczynasz pieczenie to polecam książkę "CHLEB" Hamelmana.