Piec chlebowy.

[mamuśka]

16 minut temu, Bagno napisał(a):

Czekam na następny.

Cicho, bo wszyscy usłyszą. 😄

[quadro555]

30 minut temu, mamuśka napisał(a):

Ja miałam świeżo robiony zakwas.

Zakwas dokarmia się w trzech etapach:

1) Bierzemy 3-4 łyżki zakwasu, dodajemy 150g mąki i tyle wody wody by była gęsta śmietana.

    Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12-14 godzin.

2) Dodajemy znów 150g mąki (tej samej) + woda i odstawiamy na 6-8 godzin.

3) Dodajemy znów 100g mąki (tej samej) + woda i odstawiamy na 4 godziny.

 

Mąka np: pszenna 650 (jak chcemy zaczyn pszenny), a żytnia np: 720 (jak  zaczyn żytni).

 

Wiedza z tematu jak Przemek piekł chleb razem z Pokemonem. Dziękuję bardzo. 😚

 

To ja już głupi jestem. Rozumiem proporcje 1:1:1. 

Propocja łyżki dwie:150g mąki: woda do konsystencji śmietany. Kali nie rozumieć. 😪

[mamuśka]

43 minuty temu, MariuszB napisał(a):

"producent"

Producent z rodzinką bardzo zadowolony. 

[mamuśka]

2 minuty temu, quadro555 napisał(a):

proporcje 1:1:1. 

Te proporcje to takie szybkie "dokarmianie-dojrzewanie-postarzanie" nowego zakwasu. Pierw było 1:5:5, a potem 1:1:1.

Z części tego "podpędzonego" zakwasu powstał zaczyn, dokarmiony w trzech etapach.

 

Mam na😃dzieję że dobrze wytłumaczyłam. .

 

 

[chudziak]

5 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Chlebek z przepisu Olgi (chudziak). Dziękuję bardzo. 😚

Cieszę się ,że jesteś zadowolona z efektu . Ja swojego zaczynu nie dokarmiam w międzyczasie ale mój swoje lata już ma 😁

[mamuśka]

15 godzin temu, chudziak napisał(a):

Ja swojego zaczynu nie dokarmiam w międzyczasie ale mój swoje lata już ma 😁

Ja swojego raczej dokarmię, bo jest młodziutki.

Odebrałam, to co się nazywa zaczątkiem. Pół słoika było na początku, a po 24h słoik pełny.

Ja ten słoik leciutko zakręciłam, ale nie wiem czy zaczątek nie zacznie wyłazić.

 

Zamknąć do końca, to moje pytanie do Was?

[Yerba]

wg mnie przełóż w dwa , zakręć i do lodówki

[Muski]

21 minut temu, mamuśka napisał(a):

bo jest młodziutki

Jaki młodziutki ? pewnie już trzecie pokolenie......

[L.Przemek]

29 minut temu, mamuśka napisał(a):

Zamknąć do końca

Jak idzie do lodówki to tak.

[mamuśka]

2 godziny temu, Muski napisał(a):

Jaki młodziutki ? pewnie już trzecie pokolenie.

Młodziutki mój. Jak porównać do wiekowego Olgi i Przemka, to mój noworodek.😄

[BazylWidzew]

Godzinę temu, mamuśka napisał(a):

Młodziutki mój. Jak porównać do wiekowego Olgi i Przemka, to mój noworodek.

 

Mój żytni ma ponad 40 lat,  z żaglowca Chopin co pływa po Mazurach, a pszenny ponad 10 lat

Edytowane 17 Lutego przez BazylWidzew

[MariuszB]

Robicie chleby na jakiś starociach.... sanepid trzeba do was wysłać 😜😁

[mamuśka]

44 minuty temu, MariuszB napisał(a):

sanepid trzeba do was wysłać

z nagrodą za tak szlachetny, wiekowy wyrób. 

[EAnna]

4 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Ja ten słoik leciutko zakręciłam, ale nie wiem czy zaczątek nie zacznie wyłazić.

 

Zamknąć do końca, to moje pytanie do Was?

Czyżbyś chciała zmajstrować sobie bombkę?

[mamuśka]

W dniu 17.02.2025 o 18:29, EAnna napisał(a):

Czyżbyś chciała zmajstrować sobie bombkę?

Ja tylko chciałam wiedzieć czy zamknąć słoik na sztywno, czy lekko. 😚

 

Dzisiejszy chlebek (powtórka z przepisu Olgi).

[szrekPL]

Charakterystyczne ryflowanie to ślad po cięciu blachą trapezową, ale chlebek bardzo ładny

[mamuśka]

To dzisiejszy efekt produkcji chlebka.

Poproszę Was o ocenę. 

Wytknięcie błędów mile widziane.😚

 

 

 

 

 

 

Ciasto chlebowe pięknie pracuje z pozostawionym, odłożonym z poprzedniego wypieku (surowym) ciastem chlebowym.

 

Pozdrawiam Was serdecznie. 😚

 

 

 

[L.Przemek]

Błędów nie widać, bardzo udany wypiek.

Wysłane z mojego SM-S928B przy użyciu Tapatalka

[Grzewlod]

Godzinę temu, mamuśka napisał(a):

Wytknięcie błędów mile widziane.😚

Brak zapachu nie czuć przez ekran to znaczy, że nie pieczony w piecu chlebowym który wybudowałeś 😉.

[Muski]

1 godzinę temu, mamuśka napisał(a):

Wytknięcie błędów mile widziane.

Na moje oko brakuje mu odrobiny masełka, plasterka  świetnego salcesonu i kiszonego ogóreczka. No moge jeszcze zamienić na smalczyk z cebulką i skwarkami ale ogórka nie odpuszczę 😁

[Grzewlod]

32 minuty temu, Muski napisał(a):

ale ogórka nie odpuszczę 😁

I popitoka🍶.

Edytowane 1 Marca przez Grzewlod

[mamuśka]

Jestem normalnie dumna. 😃

Taki sukces osiągnęłam dzięki Wam, a w szczególności dzięki Oldze i Przemkowi. Dziękuję 😚

 

1 godzinę temu, Grzewlod napisał(a):

Brak zapachu nie czuć przez ekran

Poprawię się 😚

 

Godzinę temu, Muski napisał(a):

Na moje oko brakuje mu odrobiny masełka, plasterka  świetnego salcesonu i kiszonego ogóreczka

 

57 minut temu, Grzewlod napisał(a):

I popitka

Ja jestem niedobra i pokazałam Wam chlebek "goły,wesoły".😜, a po cichu miał dodatki. 😃

 

 

Tak sobie kombinuję żeby w dzień roboczy upiec chlebek. Wyrastałby w lodówce, w foremce. Tylko potem od razu do nagrzanego piekarnika, czy raczej powinien np: 2 godziny, po wyjęciu z lodówki postać w temperaturze pokojowej?

 

Siemię lniane, słonecznik chcąc dołożyć do ciasta chlebowego, wsypać bezpośrednio z torebki (tu mam obawy, czy nie zabierze wody z ciasta), czy uprażyć na patelni i ostudzone dodać do ciasta chlebowego?

 

[chudziak]

5 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Taki sukces osiągnęłam dzięki Wam, a w szczególności dzięki Oldze i Przemkowi. Dziękuję 😚

Jestem szczerze uszczęśliwiona ,że osiągnęłaś efekt z którego jesteś zadowolona 😁. Teraz będzie już tylko coraz lepiej 👍

[Grzewlod]

7 minut temu, chudziak napisał(a):

Teraz będzie już tylko coraz lepiej 👍

Pewnikiem tak będzie ja czekam na inaugurację czyli pierwszy chleb z pieca który Mamuśka budowała w pocie czoał. Ten z piekarnika to taka klasyka, ten o smaku wędzonki z pieca chlebowego to będzie dopiero rarytas😋.

[mamuśka]

Grzesiu jestem leniwa i nie chce mi się moczyć rączek w zimnej wodzie, przy tej temperaturze na zewnątrz.😁

 

W oczekiwaniu na lepsze warunki pogodowe zdobywam doświadczenia piekarnikowe.

Słomiane koszyki puszczają do mnie oczka, dla zachęty - "bierz mnie".

Wpadł mi w rączki przepis na chleb z zaparką.

Jedliście chleb z zaparką?