Piec chlebowy.

[MariuszB]

Robicie chleby na jakiś starociach.... sanepid trzeba do was wysłać 😜😁

[mamuśka]

44 minuty temu, MariuszB napisał(a):

sanepid trzeba do was wysłać

z nagrodą za tak szlachetny, wiekowy wyrób. 

[EAnna]

4 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Ja ten słoik leciutko zakręciłam, ale nie wiem czy zaczątek nie zacznie wyłazić.

 

Zamknąć do końca, to moje pytanie do Was?

Czyżbyś chciała zmajstrować sobie bombkę?

[mamuśka]

W dniu 17.02.2025 o 18:29, EAnna napisał(a):

Czyżbyś chciała zmajstrować sobie bombkę?

Ja tylko chciałam wiedzieć czy zamknąć słoik na sztywno, czy lekko. 😚

 

Dzisiejszy chlebek (powtórka z przepisu Olgi).

[szrekPL]

Charakterystyczne ryflowanie to ślad po cięciu blachą trapezową, ale chlebek bardzo ładny

[mamuśka]

To dzisiejszy efekt produkcji chlebka.

Poproszę Was o ocenę. 

Wytknięcie błędów mile widziane.😚

 

 

 

 

 

 

Ciasto chlebowe pięknie pracuje z pozostawionym, odłożonym z poprzedniego wypieku (surowym) ciastem chlebowym.

 

Pozdrawiam Was serdecznie. 😚

 

 

 

[L.Przemek]

Błędów nie widać, bardzo udany wypiek.

Wysłane z mojego SM-S928B przy użyciu Tapatalka

[Grzewlod]

Godzinę temu, mamuśka napisał(a):

Wytknięcie błędów mile widziane.😚

Brak zapachu nie czuć przez ekran to znaczy, że nie pieczony w piecu chlebowym który wybudowałeś 😉.

[Muski]

1 godzinę temu, mamuśka napisał(a):

Wytknięcie błędów mile widziane.

Na moje oko brakuje mu odrobiny masełka, plasterka  świetnego salcesonu i kiszonego ogóreczka. No moge jeszcze zamienić na smalczyk z cebulką i skwarkami ale ogórka nie odpuszczę 😁

[Grzewlod]

32 minuty temu, Muski napisał(a):

ale ogórka nie odpuszczę 😁

I popitoka🍶.

Edytowane 1 Marca przez Grzewlod

[mamuśka]

Jestem normalnie dumna. 😃

Taki sukces osiągnęłam dzięki Wam, a w szczególności dzięki Oldze i Przemkowi. Dziękuję 😚

 

1 godzinę temu, Grzewlod napisał(a):

Brak zapachu nie czuć przez ekran

Poprawię się 😚

 

Godzinę temu, Muski napisał(a):

Na moje oko brakuje mu odrobiny masełka, plasterka  świetnego salcesonu i kiszonego ogóreczka

 

57 minut temu, Grzewlod napisał(a):

I popitka

Ja jestem niedobra i pokazałam Wam chlebek "goły,wesoły".😜, a po cichu miał dodatki. 😃

 

 

Tak sobie kombinuję żeby w dzień roboczy upiec chlebek. Wyrastałby w lodówce, w foremce. Tylko potem od razu do nagrzanego piekarnika, czy raczej powinien np: 2 godziny, po wyjęciu z lodówki postać w temperaturze pokojowej?

 

Siemię lniane, słonecznik chcąc dołożyć do ciasta chlebowego, wsypać bezpośrednio z torebki (tu mam obawy, czy nie zabierze wody z ciasta), czy uprażyć na patelni i ostudzone dodać do ciasta chlebowego?

 

[chudziak]

5 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Taki sukces osiągnęłam dzięki Wam, a w szczególności dzięki Oldze i Przemkowi. Dziękuję 😚

Jestem szczerze uszczęśliwiona ,że osiągnęłaś efekt z którego jesteś zadowolona 😁. Teraz będzie już tylko coraz lepiej 👍

[Grzewlod]

7 minut temu, chudziak napisał(a):

Teraz będzie już tylko coraz lepiej 👍

Pewnikiem tak będzie ja czekam na inaugurację czyli pierwszy chleb z pieca który Mamuśka budowała w pocie czoał. Ten z piekarnika to taka klasyka, ten o smaku wędzonki z pieca chlebowego to będzie dopiero rarytas😋.

[mamuśka]

Grzesiu jestem leniwa i nie chce mi się moczyć rączek w zimnej wodzie, przy tej temperaturze na zewnątrz.😁

 

W oczekiwaniu na lepsze warunki pogodowe zdobywam doświadczenia piekarnikowe.

Słomiane koszyki puszczają do mnie oczka, dla zachęty - "bierz mnie".

Wpadł mi w rączki przepis na chleb z zaparką.

Jedliście chleb z zaparką?

[EAnna]

20 minut temu, mamuśka napisał(a):

chleb z zaparką.

A co to jest "zaparka"?

[electra]

8 minut temu, EAnna napisał(a):

A co to jest "zaparka"?

Zaparka to zaparzona zytnia maka dodana do ciasta na chleb  po 24 godzinach 

[Bagno]

3 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Wpadł mi w rączki przepis na chleb z zaparką.

Jedliście chleb z zaparką?

Jadłem i nawet piekłem. Był wilgotniejszy i "o dzień świeższy". Po kilku próbach zmieniałem zaparzanie 10 % maki żytniej na płatki ziemniaczane.

Składniki na ciasto to 3/4 mąka żytnia 1/4 mąka pszenna( orkiszowa lub pszenna). Hydratacja około 70%.

 Kiedyś podejmę próbę wykonania chleba litewskiego z udziałam zaparzonej mąki.

[mamuśka]

Dzień święty. święcić i poświętowałam. Poszłam do pracy.   8 godzin uczciwie przepracowałam

 

Jak Andrzej jadł i piekł chleb z zaparką to muszę spróbować. 

Dziękuję Andrzeju za informację. 😚

 

Takie dwa linki do przepisów. Stronę chleb.info większość SiB-ów zna. 

- razowy żytni chleb z zaparką  

http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-zytnie/razowy-z-zaparka

- mieszany chleb z zaparką http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-mieszane/rustykalny_z_zaparka

[Bagno]

Dla chętnych  //www.spozywczetechnologie.pl/piekarnicze-i-cukiernicze-technologie-2/dodatki-i-surowce/290/zabiegi-technologiczne-poprawiajace-jakosc-pieczywa 

[L.Przemek]

Godzinę temu, Bagno napisał(a):

Dla chętnych 

Robiłem z podobnego przepisu chleb litewski i wyszedł bardzo dobry.

[szrekPL]

2 godziny temu, BazylWidzew napisał(a):

Nie otwiera się

https://www.spozywczetechnologie.pl/piekarnicze-i-cukiernicze-technologie-2/dodatki-i-surowce/290/zabiegi-technologiczne-poprawiajace-jakosc-pieczywa

[mamuśka]

Jesteś Andrzeju WIELKI 😚

[Bagno]

16 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Jesteś Andrzeju WIELKI 

Wiesz, że jestem średniego wzrostu.

Ciekawostką w artykule jest od czego piekarze dostają astmy.

Edytowane 3 Marca przez Bagno

[bilu72]

W dniu 2.03.2025 o 10:01, Bagno napisał(a):

 Kiedyś podejmę próbę wykonania chleba litewskiego z udziałam zaparzonej mąki.

A może  chleb Borodiński cię też zainteresuje.

Mnie osobiście tego typu chleby nie smakowały na Litwie i w obwodzie Kaliningradzkim

[mamuśka]

Godzinę temu, Bagno napisał(a):

jestem średniego wzrostu

😲, to ja wg starego dowodu jestem wysoka i jestem niższa od Ciebie. 😚

 

Godzinę temu, Bagno napisał(a):

WIELKI 

bo serducho dla nas masz wielkie. Masz wiedzę i się nią dzielisz. Jak tylko możesz to pomagasz. 😚

 

Godzinę temu, Bagno napisał(a):

Ciekawostką w artykule jest od czego piekarze dostają astmy.

Czytałam.

Kiedyś też czytałam że piekarze mają choroby układu oddechowego, bo wdychają drobinki pyłu z mąki.