Jaki szynkowar wybrać ???

[gosipiet]

No tak, zwykle przejęzyczenie - wyjęłam z gara szynkowary - a nie z szynkowara ...... :wink: A rodzina zagęszcza ruchy wokół szynkowara :lol:

[anerka]

No to koniecznie pochwal się jutro, jak możesz to zrób fotki. Pozdrawiam.

[duduś]

Kilka linijek wyżej pokazywałam praski jakie znalazłam u mamy w spiżarni. I jak mi poradził Miro zaopatrzyłam się w folię celulozową w arkuszach i zrobiłam w tej prostokątnej szyneczkę . Peklowałam w zalewie którą robię tak : na 1 kg mięsa biorę 1l wody zagotowanej z czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim. Szyneczkę nastrzykuję solanką i na 3 dni do lodówki. Po wyjęciu z zalewy osuszyłam i natarłam roztartym czosnkiem z majerankiem. Do praski i przez 80 min. w wodzie o temp. 80 st.c. Wyrób pyszny i soczysty.

[@halusia@]

Wyrób pyszny i soczysty.

Brawo duduś dokładnie tak wygląda jak piszesz :thumbsup:

[miro]

Przynajmniej się do czegoś przydałem. :grin:

 

Soczyście to wygląda. :clap:

[andrzej k]

Peklowałam w zalewie którą robię tak : na 1 kg mięsa biorę 1l wody zagotowanej z czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim. Szyneczkę nastrzykuję solanką i na 3 dni do lodówki.

Nie żebym się czepiał , ale peklosoli nie widzę .

 

 

Pozdrawiam

[miro]

Bo to wywar z przypraw + peklosól. :grin:

[duduś]

andrzej k, ależ oczywiście, że jest 10 dkg na 1 l wody. Gdzieś mi się zapodziała :blush: , ale Wasze czujne oko wszystko wypatrzy. Pozd

[duduś]

Kolejna wariacja z praską w udziale. Schab w otoczce z grubo zmielonego kolorowego pieprzu

 

[anerka]

arkadiusz, Duduś pewnie w sklepie kupiła schab.Ciekawa jestem, czy jak ktoś w sklepie poprosi polędwicę a nie schab b/k zostanie właściwie zrozumiany.Sama nie wiem ale to sprawdzę, gdy zdarzy mi się kupować mięso w sklepie.

 

[ Dodano: Wto 09 Lis, 2010 19:09 ]

Chyba sprzedawca też tak zareaguje :grin: :rolleyes:

[arkadiusz]

Duduś pewnie w sklepie kupiła schab

Nie pewnie a na pewno.Ja żartowałem .Znalazłem na naszym forum kilka przepisów i to nie od nowicjuszy ,że jest napisane schab a widać polędwicę.Ale wiesz jak to jest tutaj.Obowiązują poprawne nazwy :wink: :grin:.

 

Lepiej nie pytaj bo będzie :shock:

[duduś]

Ja jak idę do hurtowni i proszę polędwice to dostaję polędwiczkę wieprzową a jak proszę schab to mnie pytają czy chcę z kością czy też bez. A najbardziej dziwi mnie fakt, ze tylko na Naszym forum jest to tematem sporów czy to jest schab czy polędwica?!

Przykład tutaj przepis na polędwicę a surowiec wykrojony schab, następny tu to jeśli to schab a nie polędwica lub na odwrót to dlaczego w dziale Polędwice.

Mój brat jest rzeźnikiem i pracuje w masarni i nieraz zamawiam też u niego mięso i nigdy przy zakupie schabu nie mówię aby mi przyniósł polędwicę bo byłby ten sam problem co w hurtowni. Nie wiem może w Częstochowie jest inaczej niż w pozostałej części kraju :wink:

[miro]

Ja jak idę do hurtowni i proszę polędwice to dostaję polędwiczkę wieprzową a jak proszę schab to mnie pytają czy chcę z kością czy też bez. A najbardziej dziwi mnie fakt, ze tylko na Naszym forum jest to tematem sporów czy to jest schab czy polędwica?!

Samo życie.

Sklepy podają nazwy których używają klienci.

Jak by wystawili nazwę polędwica na "schabie bez kości", to mało, a raczej nikt by tego nie kupił, bo co to niby jest :shock:

[boggi]

Jak by wystawili nazwę polędwica na "schabie bez kości", to mało, a raczej nikt by tego nie kupił, bo co to niby jest :shock:

No i przede wszystkim pewnie drogie , no bo polędwica , to takie delikatne

[kitesurf]

Witam. Chcę kupić szynkowar. Znalazłem na allegro taki. Co o tym sadzicie? http://allegro.pl/unikato...1404543220.html

 

Z góry dzieki za odpowiedzi i rady?

P.S. Zastanawiam się jeszcze nad tym ze sklepu z naszej strony, ale ten jest z aluminium i choć posiada certyfikaty do kontaktu z żywnością, to mam obawy. Może je rozwiejecie?

[kitesurf]

Witam!. Odnośnie poziomych, to zapewne docelowo też takie zakupie. Jednek w tej chwili chciałbym mieć taką tańszą - rozważam ten zakup. A co myslisz o aluminiowych? Tych ze sklepu na stronie WB? Bo ten na allegro też wydaje mi się dobry. Juz sam nie wiem. 50PLN to może nie majątek, ale wolałbym je przeznaczyć na coś pewnego :wink:

 

Michał

[beiot]

Osobiście jestem zwolennikiem szynkowarek "poziomych" (prostopadłościennych) ale na początku zaczynałem od okrągłych czeskich :grin:

Ja zaczynałem od okrągłego chińskiego, teraz mam praskę w kształcie prostopadłościanu, a najczęściej robię w osłonkach barierowych, szybciej i łatwiej, tyle, że nie wszystko się w nich da zrobić. :wink:

 

kitesurf, Osłonki wychodzą najtaniej.

[Wirus]

Jeśli na razie chcesz tylko poeksperymentować (popróbować co Ci wyjdzie) i nie chodzi Tobie o jakieś "prasowanki" to posłuchaj beiot-a - na początek - osłonki.

[EAnna]

kitesurf,

Kup osłonkę barierową jak radzą koledzy i w niej parz.

Tylko naucz się dobrze, mocno zawiązywać końcówki.

Z tymi pionowymi praskami to jest kłopot z wkładaniem woreczków i zawartości tak, żeby nie było powietrza. Praska ma średnicę 100mm. Można kupić takie osłonki, lub trochę mniejsze.

[kitesurf]

Tu mam na miejscu ( w Poznaniu ) gościa, który sprzedaje te aluminiowe za 43PLN. Sam odbiore. Koszt mały. Do tego kupię woreczki. Jak myslicie? Brać? Czy szukać ze stali szlachetnej?

http://allegro.pl/szynkowar-pyszna-domowa-szynka-polecam-i1410404913.html

 

Pozdro!

[arkadiusz]

Jeśli chcesz dobry szynkowar to kup taki jak sprzedaje Miro.A te okrągłe tak jak pisali wyżej z powodzeniem zastąpisz osłonkami termokurczliwymi.

[polones1]

używam okrągły z allegro nierdzewny za 50 zł,robiłem kilkanaście razy różne mielonki i cały schab(polędwicę) i całkiem zgrabnie wychodziło.Napełnianie jest trochę kłopotliwe, z to wyjmowanie za pomocą tasiemki bez problemu.

Mój pomysł to ,ze przed włóżeniem do lodówki odlewam płynna galaretke i dzieki temu lepiej sie kroi.Pojemność 0,9 kg jest akuratna.

Może kiedyś zafunduję sobie poziomą praskę,ale one są znacznie wieksze

[kitesurf]

Jeśli chcesz dobry szynkowar to kup taki jak sprzedaje Miro.A te okrągłe tak jak pisali wyżej z powodzeniem zastąpisz osłonkami termokurczliwymi.

A gdzie znajdę te od Miro?

 

EDIT: Już wiem. Dzięki!

[arkadiusz]

Wejdź na stronę główną i tam w sklep.

[kitesurf]

OK. Zakładając, że kupię ten szynkowar owalny duży - co jeszcze potrzebuję? Jakieś woreczki itp.?

 

EDIT: tzn. czy potrzebuję jeszcze "Folia celulozowa arkusz 600x700". Czy jest to zbyteczne? Chodzi mi o to, czy do tego szynkowaru potrzebuję jeszcze jakieś woreczki itp.?

 

Dzięki!

Michał