majkel12345 Posted April 15 Report Share #1 Posted April 15 Witam. Mam pytanko. Używałem mrożonych jelit do produkcji kielbasy wedzonej (6 godzin wędzenia w temperaturze 50-80 stopni). Następnie parzylem w ok 80 stopniach przez godzinę. Czy tak przygotowaną kielbase można zamrozić? Jak dlugo może leżeć w lodowce bez mrożenia ? Pozdrawiam Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/ Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted April 15 Report Share #2 Posted April 15 (edited) 19 minut temu, majkel12345 napisał(a): Następnie parzylem w ok 80 stopniach przez godzinę. A tyle razy było ,że najpierw pytaj potem rób.Cienką kiełbasę parzy się 20-25 min w temperaturze wody 72-75 C do uzyskania w środku batonu temp.68C. Można zamrozić.Jelita nie mają tu nic do rzeczy. Edited April 15 by arkadiusz Quote Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007826 Share on other sites More sharing options...
majkel12345 Posted April 15 Author Report Share #3 Posted April 15 No racja z tym wczesniejszym dopytaniem. Na szczęście kielbasa wyszła całkiem ok (mimo długiego parzenia). A gdybym nie mroził to ile standardowo w lodowce? Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007829 Share on other sites More sharing options...
majkel12345 Posted April 15 Author Report Share #4 Posted April 15 48 minut temu, arkadiusz napisał(a): A tyle razy było ,że najpierw pytaj potem rób.Cienką kiełbasę parzy się 20-25 min w temperaturze wody 72-75 C do uzyskania w środku batonu temp.68C. Można zamrozić.Jelita nie mają tu nic do rzeczy. Jak niżej. Pełna zgoda i mam nauczkę. Pytanko jeszcze gdybym nie dawał do zamrażarki to jak dlugo w lodówce kiełbasa bedzie ok? Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007835 Share on other sites More sharing options...
Muski Posted April 15 Report Share #5 Posted April 15 2 minuty temu, majkel12345 napisał(a): to jak dlugo w lodówce kiełbasa bedzie ok? W vacum 2x dłużej Quote Muskie - to ryba 🙃 Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007837 Share on other sites More sharing options...
majkel12345 Posted April 15 Author Report Share #6 Posted April 15 2 minuty temu, Muski napisał(a): W vacum 2x dłużej A bez ? 😀 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007838 Share on other sites More sharing options...
Grzewlod Posted April 15 Report Share #7 Posted April 15 1 minutę temu, majkel12345 napisał(a): A bez ? 😀 2x krócej Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007839 Share on other sites More sharing options...
majkel12345 Posted April 15 Author Report Share #8 Posted April 15 5 minut temu, Grzewlod napisał(a): 2x krócej W sumie dodałem to pytanie i wiedziałem jaką będzie odpowiedź😀 a tak już zupełnie na poważnie? Jedne źródła piszą o 3 tygodniach inne o 3 dniach...nie chcę potruć rodziny więc wolę dopytać. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007842 Share on other sites More sharing options...
Grzewlod Posted April 15 Report Share #9 Posted April 15 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007848 Share on other sites More sharing options...
quadro555 Posted April 15 Report Share #10 Posted April 15 Nie wiem ile zrobiłeś tej kiełbasy, ale dla pewności część zamrozić można. W ramach testu zostaw jedno pęto i obserwuj je. U mnie ostatnio kiełbasy cienkie leżały ponad dwa tygodnie i to było maksimum. Skończyły się i test nie został doprowadzony do końca. 🤣 Na podstawie własnych obserwacji mogę powiedzieć, że prędzej się kiełbasa zeschnie na kość niż zrobi śliska. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007862 Share on other sites More sharing options...
szrekPL Posted April 15 Report Share #11 Posted April 15 36 minut temu, quadro555 napisał(a): Skończyły się i test nie został doprowadzony do końca. Bardzo częsta przyczyna niepowodzenia testów... Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22796-mro%C5%BCone-jelita-zamro%C5%BCenie-kie%C5%82basy/#findComment-1007869 Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.