Pierwszy raz szynkowa i kabanosy.

[Dawidk1]

Hejka mam nadzieję, że odpowiedni dział potrzebuje kilku porad. Będę robił pierwszy raz kabanosy i szynkowa. Wybór padł na kabanosy halusi i szynkowa Jacekw21. I tu kilka pytań na co zwrócić uwagę by wyszło? Jakie osłonki zastosować? Lejek do kabanosów zakupiony u Jacek Woźniak. I czy jelita na paskach  są dobre? I jak nie mam chłodnego miejsca. Wystarczy osadzić przez 2 godziny w temperaturze pokojowej. Czy mogę np. na noc do lodówki położyć bo nie mam jak powiesić. Pozdrawiam 😀

[Muski]

Wybór tych wędlin jest dobry. Tylko pamiętaj o szczegółach /np masowanie kl I/ , Ja używam jelit tubowanych- moczę zwykle na noc . Kabanosy  cienkie - nie dajesz wody - wystarczy im nawet godzina osadzania w temp pokojowej. 

Edytowane 7 godzin temu przez Muski

[Dawidk1]

3 godziny temu, Muski napisał(a):

Muski bardzo ci dziękuję. Kupie tubowane. Tylko martwię się czy dam radę moją Yato nadziać. 

 

[szrekPL]

2 minuty temu, Dawidk1 napisał(a):

martwię się czy dam radę moją Yato nadziać.

To zależy czy masz lejek fi12, w oryginale nie ma więc trzeba dokupić. Ja mam Yato i nabijam bez problemów. Na początek proponuję kupno nie tubowanych a raczej ,,na pasku"

Edytowane 3 godziny temu przez szrekPL

[Dawidk1]

54 minuty temu, szrekPL napisał(a):

Lejka nie mam ale już zakupiony u kolegi z forum Jumbo czekam na paczkę. A nie wiedziałem, że są tubowane. Ale wezmę na pasku. A ile tak orientacyjnie idzie jelita na kilogram farszu?

 

[Muski]

ok 5 m  , 5,5m

[@halusia@]

5 godzin temu, Dawidk1 napisał(a):

I tu kilka pytań na co zwrócić uwagę by wyszło? 

Podpowiem że całość możesz zmielić na sitku fi 8.

Jeśli chodzi o jelita, osobiście wolę te standardowe czyli nietubowane. 

 

[szrekPL]

50 minut temu, @halusia@ napisał(a):

osobiście wolę te standardowe czyli nietubowane

No jak się ma pazurki to pewnie że ,,wolę" , na szczęście mam podwykonawcę ze sprytnymi palcami więc i u nas zazwyczaj są standardowe. 

[Dawidk1]

Bardzo dziękuję wam za odpisanie i porady. Oczywiście pochwalę się efektem. Niech lejek dojdzie i sprawdzić w Swojski wyrób czy mają jelita na paskach. Jak coś przez neta się zamówi.