Pierwszy raz szynkowa i kabanosy.

[Dawidk1]

Hejka mam nadzieję, że odpowiedni dział potrzebuje kilku porad. Będę robił pierwszy raz kabanosy i szynkowa. Wybór padł na kabanosy halusi i szynkowa Jacekw21. I tu kilka pytań na co zwrócić uwagę by wyszło? Jakie osłonki zastosować? Lejek do kabanosów zakupiony u Jacek Woźniak. I czy jelita na paskach  są dobre? I jak nie mam chłodnego miejsca. Wystarczy osadzić przez 2 godziny w temperaturze pokojowej. Czy mogę np. na noc do lodówki położyć bo nie mam jak powiesić. Pozdrawiam 😀

[Muski]

Wybór tych wędlin jest dobry. Tylko pamiętaj o szczegółach /np masowanie kl I/ , Ja używam jelit tubowanych- moczę zwykle na noc . Kabanosy  cienkie - nie dajesz wody - wystarczy im nawet godzina osadzania w temp pokojowej. 

Edytowane Wtorek o 12:24 przez Muski

[Dawidk1]

3 godziny temu, Muski napisał(a):

Muski bardzo ci dziękuję. Kupie tubowane. Tylko martwię się czy dam radę moją Yato nadziać. 

 

[szrekPL]

2 minuty temu, Dawidk1 napisał(a):

martwię się czy dam radę moją Yato nadziać.

To zależy czy masz lejek fi12, w oryginale nie ma więc trzeba dokupić. Ja mam Yato i nabijam bez problemów. Na początek proponuję kupno nie tubowanych a raczej ,,na pasku"

Edytowane Wtorek o 16:07 przez szrekPL

[Dawidk1]

54 minuty temu, szrekPL napisał(a):

Lejka nie mam ale już zakupiony u kolegi z forum Jumbo czekam na paczkę. A nie wiedziałem, że są tubowane. Ale wezmę na pasku. A ile tak orientacyjnie idzie jelita na kilogram farszu?

 

[Muski]

ok 5 m  , 5,5m

[@halusia@]

5 godzin temu, Dawidk1 napisał(a):

I tu kilka pytań na co zwrócić uwagę by wyszło? 

Podpowiem że całość możesz zmielić na sitku fi 8.

Jeśli chodzi o jelita, osobiście wolę te standardowe czyli nietubowane. 

 

[szrekPL]

50 minut temu, @halusia@ napisał(a):

osobiście wolę te standardowe czyli nietubowane

No jak się ma pazurki to pewnie że ,,wolę" , na szczęście mam podwykonawcę ze sprytnymi palcami więc i u nas zazwyczaj są standardowe. 

[Dawidk1]

Bardzo dziękuję wam za odpisanie i porady. Oczywiście pochwalę się efektem. Niech lejek dojdzie i sprawdzić w Swojski wyrób czy mają jelita na paskach. Jak coś przez neta się zamówi. 

[szrekPL]

https://sklep.jelux.pl/jelita-baranie/1172-jelita-baranie-2224-15m-na-pasku.html

[Dawidk1]

15 godzin temu, szrekPL napisał(a):

https://sklep.jelux.pl/jelita-baranie/1172-jelita-baranie-2224-15m-na-pasku.html

Dzięki 😀

[szrekPL]

22 minuty temu, Dawidk1 napisał(a):

Dzięki

Jeśli masz lejek do kabanosów to możesz spróbować z mniejszym kalibrem...

https://sklep.jelux.pl/jelita-baranie/2092-jelita-baranie-1820-15m-na-pasku.html

[szrekPL]

A tu masz filmik jak się zakłada na lejek...

 

[mamuśka]

Zakładanie jelita na pasku dobrze, ale już napełnianie jelita .

[bilu72]

23 godziny temu, Dawidk1 napisał(a):

 

 

[szrekPL]

2 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Zakładanie jelita na pasku

Dokładnie o to chodzi , jak nadział to już każdy widzi i wyciąga wnioski...

[Grzewlod]

2 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Zakładanie jelita na pasku dobrze

No nie wiem, przyjrzałem się i nie jestem do końca przekonany. Kupię pasek na próbę i może się przekonam lub nie. 

 

Dorotko moja przerobiona trąbka do kabanosów ciekawe ile pasków wejdzie🙉.

[szrekPL]

Niezła rura... przekonasz się na bank... Czy warto czy nie...

[mamuśka]

4 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

moja przerobiona trąbka do kabanosów

O ja cię .

Na tą rurkę to chyba z paru baranów jelita wejdą.

[Grzewlod]

6 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Na tą rurkę to chyba z paru baranów jelita wejdą.

👍Nawet mesla by się spociła dlatego troszkę trąbkę obciąłem z długości bo nie mam prasy do nadziewania 😉.

Edytowane wczoraj o 05:01 przez Grzewlod

[Dawidk1]

Ale przydatne rzeczy super dzięki. Jak czytam forum widzę ile nauki przede mną. A zamówiłem te większe 22/24 myślę będzie łatwiej nadziać. pozdrawiam 😀

Edytowane wczoraj o 07:18 przez Dawidk1

[Muski]

2 godziny temu, Dawidk1 napisał(a):

A zamówiłem te większe 22/24 myślę będzie łatwiej nadziać

😉Słusznie

[arkadiusz]

18 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

Dorotko moja przerobiona trąbka do kabanosów

Daj namiar na tego co Ci przerabiał.