Kiszka pasztetowa smarowna

[luciola5]

Pis my się w czerwcu spotkamy :devil: :devil: :devil:

[andrzej k]

Wczoraj zrobiliśmy pasztetową - foty szczegółowe jednego ze składników.

Móżdżek , to dla mnie najlepszy dodatek do jajecznicy , a nie do pasztetu .

 

 

Pozdrawiam

[pis67]

Pasztetowa smarowna w wersji bez otoki - mózg obowiązkowo. :lol:

[MiniMax]

Pozdrawiam,

 

dzis przerobilem zakupiona w ubojni poltusze i pozostala mi jeszcze glowa + golonka. I tu mam pytanie czy golonko nadaje sie do watrobianki smarowanej. Chce ten produkt poprostu wlozyc do sloikow.

 

Dziekuje za podpowiedz

 

Marian

[andrzej k]

I tu mam pytanie czy golonko nadaje sie do watrobianki smarowanej.

Ja myślę że golonko szkoda włożyć do wątrobianki lepiej zapeklować i zjeść z chrzanem i popić piwkiem . Jak włożysz to się nic nie stanie , jednak nie będzie zgodne ze sztuką .

 

 

Pozdrawiam

[pis67]

pozostala mi jeszcze glowa + golonka

Z tego co masz to salcesonik byłby lepszy. :grin:

[L.Przemek]

Mam pytanie jak długo parzyć taką pasztetową w sztucznych osłonkach?

[arkadiusz]

Pasztetowa smarowna w wersji bez otoki - mózg obowiązkowo

A czy autor byłbyb łaskaw przepisik zapodać na tą pasztetową smarowną z łaski swojej :wink:

[L.Przemek]

A czy autor byłbyb łaskaw przepisik zapodać na tą pasztetową smarowną z łaski swojej :wink:

 

Zobacz pare postów wstecz.

[pis67]

Mam pytanie jak długo parzyć taką pasztetową w sztucznych osłonkach?

Wszystko zależy od średnicy osłonki, tak jak w jelitach naturalnych. Nie przesadzać z temperaturą, podczas stygnięcia pomasować, by równomiernie rozmieścić tłuszcz.

 

A czy autor byłbyb łaskaw przepisik zapodać na tą pasztetową smarowną z łaski swojej

Autor tego posta zagubiony widzę na forum, ważne że początkujący podpowiedział- adres- pierwszy post. :grin:

[L.Przemek]

Dzięki pis67 za odpowiedz pasztetowa wyszła bardzo dobra :thumbsup: chociarz zmodyfikowałem troche przepis dałem pół głowy wieprzowej i nie dałem mózgu, a z przypraw tylko pieprz i majeranek. Osłonki mam 65mm parzyłem 50 min w 82 stC. :smile:

[pis67]

i nie dałem mózgu

Mózg dziś pozyskany w ilości z kilku łebków, jutro pasztetówkę zrobię, w naturalnych jelitach grubych, oczywiście podwędzaną. Jutro flaki trzeba przygotować, śmierdząca to sprawa.

Planuję do części dodać zmielone suszone kanie w niewielkiej ilości, w celach badawczych oczywiście.

[andrzej k]

 

Mózg dziś pozyskany w ilości z kilku łebków

 

 

No ja pasztetu nie będę tym razem robił ale do końca tygodnia do jajecznicy będzie . :thumbsup:

 

 

Pozdrawiam

[tier]

No ja pasztetu nie będę tym razem robił ale do końca tygodnia do jajecznicy będzie . :thumbsup:

 

Nie miałem nigdy okazji probować :shock: (no chyba że jakieś podroby ze sklepów o których nie wiedziałem co mają w składzie) że tak zapytam to taki dobry rarytas jest? :wink:

[pis67]

ja pasztetu nie będę tym razem robił ale do końca tygodnia do jajecznicy będzie

Mózgu w jajecznicy nie lubię, ale w pasztetowej odrobina smarowności i kremowości(nowe słowo) jej nadaje.

[andrzej k]

że tak zapytam to taki dobry rarytas jest? :wink:

 

Jest to rzecz gustu , jaki to rarytas . Mnie bardzo smakuje i taka jajecznica jest bardzo odżywcza . Móżdżek obgotowuję parę minut na wolnym ogniu z dodatkiem małej ilości octu . Dodaję do jajecznicy w ilości - taka tacka na cztery razy . Jajecznica może być ze wszystkim co lubisz : serek typu oscypek , boczek wędzony , pomidorek , cebulka , itp :thumbsup: Żeby było w temacie , to do pasztetowej jeszcze nie dokładałem mózgu wp . Następnym razem to zrobię

 

 

Pozdrawiam

[anerka]

tier napisał/a:

że tak zapytam to taki dobry rarytas jest?

Oj, rarytas :thumbsup: Trzeba tylko dobrze przyrządzić. Obróbka tak jak pisze Andrzej, ja dodaję jeszcze sporo natki pietruszki .

[pis67]

Pasztetówka się parzy, jutro podwędzenie i foty.

[pis67]

Pasztetowa wyszła bardzo miękka, nie robiąc jej od wiosny wyszedłem z wprawy.

 

[andrzej k]

Pasztetowa wyszła bardzo miękka,

 

 

To gadaj co sknociłeś oby następni tego nie zrobili . Chciałeś mieć dużo i przeholowałeś z rosołkiem , może mózg zrobił swoje . :grin:

 

 

Pozdrawiam

[pis67]

przeholowałeś z rosołkiem

Tak było, rosołek na podwójną porcje dodany.

[pis67]

Pasztetowa smarowna, dziś podwędzona.

 

 

 

[jakub2001]

Piękna po prostu.

Gratulacje!!!

[Darino]

Pasztetowa smarowna, dziś podwędzona

:clap:

[SMORODINA]

Witam

Jestem w trakcie parzenia pasztetu smarownego 3 słoiki + 6 batonów w barierce( fi 50).Parzenie do15:00.

Pozdrawiam