Przechowywanie jelit

[miro]

Mrożone jelita tracą na elastyczności a przy złym sposobie przechowywania w zamrażalce po prostu można je połamać.

[andrzej k]

a przy złym sposobie przechowywania w zamrażalce po prostu można je połamać.

Nie powinienem polemizować , jednak próbowałem i jak są mocno zasolone to na " kość " nie zamarzną .

 

Pozdrawiam

[miro]

Andrzeju jak najbardziej możesz się ze mną nie zgadzać, jak farsz będzie fruwał Ci po ścianie to wiesz gdzie kupić nowe jelita. :wink:

 

www.wyroby-domowe.pl

[EAnna]

jak są mocno zasolone to na " kość " nie zamarzną

I tu tkwi clue problemu.

Dopóki temperatura w zamrażarce nie zmrozi jelit (solanka/sól skutecznie obniża próg zamarzania), dopóty nie możemy mówić o mrożeniu jelit. Ponieważ jednak zamrażarki są różne oraz różne stopnie zasolenia, byłabym ostrożna z udzielaniem rad o mrożeniu jelit i żołądków.

[andrzej k]

byłabym ostrożna z udzielaniem rad o mrożeniu jelit i żołądków.

 

Moje doświadczenie poszło w kierunku : Jak zachowają się jelita podczas nadziewania (pękanie itp .) po pobycie ponad półrocznym w zamrażarce . Kupiłem okazyjnie dwa pęczki i jeden poszedł do zamrażarki . Na co dzień przechowuję w lodówce .

 

Gorąco pozdrawiam

[grizzly]

Ja też miałam zamrożone /zasolone/ jelita w słoiczku ,w zamrażarce. Są zupełnie dobre i można długo przechowywać.

Dzieki za praktyczna informacje, metoda godna zastosowania. :grin:

.

[szmulik]

witam

pozwole dołaczyć sie do temtu.

 

Kupilem jelita baranie i wieprzowe jak na obrazku, sa one zasolone.

http://www.naturalsausageskins.co.uk/images/hanksorspools.jpg

Według tego co podają jelito ma długosć okolo 12 m ja zamierzam zrobic 2.5 kg kielbasy i tyle samo kabanosów. Raczej nie wykorzystam całego jelita i trudno mi jest okrelisc ile bede go potrzebowal.

Zastanawiam sie czy mogę zamoczyc cale jekita uzyć tyle ile potrzebuje a resztę ponownie zasolić?

 

Czy nie popsują sie gdy tak zrobię?

[arkadiusz]

Zastanawiam sie czy mogę zamoczyc cale jekita uzyć tyle ile potrzebuje a resztę ponownie zasolić

Możesz tylko po co .Nie lepiej odkręcić tyle ile trzeba a resztę zasolić i do lodówki.

[szmulik]

Możesz tylko po co .Nie lepiej odkręcić tyle ile trzeba a resztę zasolić i do lodówki.

Pewnie że lepiej, tylko robie kielbasy pierwszy raz i nie mam pojecia ile bede potrzebował jelita na 2.5 kilo kielbasy a ile na 2.5 kabanosów.

[Zbój Madej]

Pewnie że lepiej, tylko robie kielbasy pierwszy raz i nie mam pojecia ile bede potrzebował jelita na 2.5 kilo kielbasy a ile na 2.5 kabanosów.

http://wedlinydomowe.pl/dodatki/jelita/1349-normy-zuzycia-oslonek-na-1-kg-farszu

[miro]

szmulik

Kupiłeś jelita, które należy dość szybko zużyć (4-5dni) .

W postaci handlowej przechowuje/transportuje się je w worku z solanką.

Pozostałe, nie zużyte jelita musisz zdjąć z rurki i zasolić, inaczej będą do wyrzucenia.

[szmulik]

Zbój Madej, dziekuje za linka.

 

szmulik

Kupiłeś jelita, które należy dość szybko zużyć (4-5dni) .

W postaci handlowej przechowuje/transportuje się je w worku z solanką.

Pozostałe, nie zużyte jelita musisz zdjąć z rurki i zasolić, inaczej będą do wyrzucenia.

Te jelita sa zasolone. termin przydatnosci do konca lipca

[Zico]

To fajny patent jest jeżeli chodzi o jelita baranie .Bardzo łatwo powinno się je na lejek nadziewać .Ot Angole pomyśleli .Ciekawe czy u nas można kupić na takich rurkach :question:

[andrzej k]

.Ciekawe czy u nas można kupić na takich rurkach :question:

 

Zico , zawsze możesz se :smile: na rurkę naciągnąć ........., a później na lejek jelitka baranie :smile:

 

 

Pozdrawiam

[Zico]

andrzej k, właśnie chodzi o to , że ja nie mam cierpliwości do tego .A tak to z rureczki myk myk i po krzyku . Raz jak chciałem jelitka baranie naciągnąć na lejek to skończyło się na @#$%#@#$@@ :grin: :grin: :grin:

[dietykon]

W formie rurek to znalazłem też osłonki kolagenowe jadalne

 

http://sklep-masarski.pl/images/oslonkakolagenjadalna.jpeg

 

Można używać jako zamiennik naturalnych baranich do frankfurterków i kabanosów :grin: a przechowywanie jest bezproblemowe :wink:

[roger]

A do tego nie rwą się .... a to pół roboty przy kabanosach .... polecam .... sam też ich używam

[miro]

Ciekawe czy u nas można kupić na takich rurkach

Można kupić czemu by nie ?

Te jelita sa zasolone. termin przydatnosci do konca lipca

Skąd to wiesz ?

[Zico]

miro, gdzie można nabyć jelita w takiej postaci :question:

[miro]

miro, gdzie można nabyć jelita w takiej postaci :question:

W sklepie z jelitami :grin:

[miro]

miro, znaczy sie masz u siebie ? Idę poszukać

Nie ma ze względu na termin ich zużycia.

Takie jelita marszczy się dla zakładów mięsnych na tubę lub foliowy rękaw.

Na jednej rurce może być ok. 50-60m jelit połączonych na 5-6cm zakładkę.

Robota przy tym jest okrutna, ale za to ich cena odpowiednio droższa.

[Zico]

miro, hm no to trzeba będzie samemu marszczyć :devil: :grin: :devil: :grin: :wink:

[miro]

Myślę że spokojnie zrobisz to w domu, ale cierpliwość jak najbardziej wskazana.

[szmulik]

szmulik napisał/a:

Te jelita sa zasolone. termin przydatnosci do konca lipca

 

Skąd to wiesz ?

To ze zasolone wiem bo widzę ze jest pełno na nich soli. A termin przydatności jest podany na opakowaniu.

[miro]

szmulik jak je przygotowujesz do nadziewania ?