Czym zastąpić podgardle

[kostek61]

to nazywają dwójką

Wstaw foto to ocenimy

[arkadiusz]

Wstaw foto to ocenimy

Tabela klasyfikacji z 1988 r podaje zawartość tłuszczu w II b na poziomie 45%.Czy 70-80% tłuszczu to jest jeszcze II wp?.Śmiem wątpić ponieważ o ile pamiętam słonina ma 80 % tłuszczu.

[DZIADEK]

Odpowiedz jest prosta co nie odpowiada PN nie powinno się nazywać mięsem drobnym kl II B .Oglądam te pseudo dwójki wp. z różnych zakładów. Ich motto, obniżyć cenę dobrać nazwę i wciskać ludziom tłuszcz drobny z odrobiną zabarwienia mięsem..

[_Krzysztof_]

Zakupiłem tzw. II a dokładniej teraz to się nazywa "klopsowe".

 

Jak obiecałem wstawiam zdjęcia i proszę oceńcie co to są za kawałki i ewentualnie do czego to się nada. Miałem zamiar dodać do parówek zamiast podgardła :rolleyes:

 

 

 

[janexs]

zdecydowanie pachwina bez sutek. :grin:

[Einshell]

ewentualnie do czego to się nada.

Siemka ! :smile: A zmiel to np. na sitku 6 lub 8 i dodaj do kiełbasy ''swojskiej'' -jak ja to nazywam... Nie są te kawałki jakieś ...'do bani'... Mnie na ubojni jako ''II'' wcisnęła taki syf , że .... piesek się ucieszył... :devil: Pozdro !

[Gwayi]

Jaką kiełbasę można zrobić z tej II , oczywiście jeszcze z innym mięsem? Może ktoś poda jakiś skrócony przepis.

[tusiaczek]

Ja z dwójki robię coś na kształt Pobiedziskiej. Czasem używam samej dwójki a czasem jak dostaję za ładną dodaję podgardla. Przepis na Pobiedziską znajdziesz na forum bez problemu

[paweljack]

Jaką kiełbasę można zrobić z tej II , oczywiście jeszcze z innym mięsem? Może ktoś poda jakiś skrócony przepis.

Np. podwawelską:  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9324-kiełbasa-podwawelska-produkcji-pawła/

 

Można też toruńską   https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11650-kie%C5%82basa-toru%C5%84ska-produkcji-paw%C5%82a/   a generalnie chyba w większości kiełbas występuje II kl wp.      https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/5-kiełbasy/

Edytowane 22 Sierpnia 2016 przez paweljack

[arkadiusz]

Jaką kiełbasę można zrobić z tej II ,

 

Własną.Do tej II wp nie potrzeba żadnego dodatkowego mięsa.Peklujesz 48 h, mielisz na 8-10 mm, dajesz przyprawy jakie chcesz, do 10% wody, mieszasz aż będzie kleiste, nabijasz, wędzisz, parzysz lub pieczesz ( jak tłusta II) i gotowe.

Edytowane 22 Sierpnia 2016 przez arkadiusz

[Gwayi]

Dzięki za informacje !

[Sabtom]

Pierwszy raz dodaję podgardle do kiełbasy

Czy coś z niego się wykrawa?  ma takie grudki nie wiem czy to wyciąć  i wywalić czy też przerobić

[chudziak]

Grudki o  których piszesz to węzły chłonne - do wykrojenia.

Edytowane 24 Listopada 2017 przez chudziak

[Sabtom]

dzięki za szybką odpowiedz . w takim razie wywalam

  Niech moc będzie z tobą 

[reda]

Sabtom zerknij może jeszcze w ten temat: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6853-czy-to-s%C4%85-gruczo%C5%82y/?hl=gruczo%C5%82y

[eli55]

Jak dlugo moze lezec zapeklowane mieso w lodowce w woreczku prozniowym?dzieki za odpowiedz

[pis67]

Zależy od temperatury i zainfekowania mięsa  - 10 dni spokojnie.... 

[eli55]

Dzieki

[paweljack]

dzięki za szybką odpowiedz . w takim razie wywalam

  Niech moc będzie z tobą 

Na przyszłość:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14013-powiniene%C5%9B-wiedzie%C4%87cz%C4%99%C5%9B%C4%87-viii-rozbi%C3%B3r-uzupe%C5%82niaj%C4%85cy-podgardla/

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14166-fotorelacja-05-pe%C5%82ny-rozbi%C3%B3r-p%C3%B3%C5%82tuszy-obr%C3%B3bka-podgardla/

 

    

 

   

[arkadiusz]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9181-arkadiusza-porady-praktyczne/?p=452956