Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[@halusia@]

 

 

do Rytych jestem przygotowany

 

Może się załapie na małe co nieco       

[EL GREGOR]

tak na sucho,przyprawy to dobrze nie pamiętam ale na pewno było;rozmaryn,liść,jałowiec,gorczyca,ziele,pieprz,papryka ostra,słodka,kolendra,kminek dlatego nie pamiętam bo nieraz daję jeszcze inne ,które nawiną się pod rękę rozmaryn,ziele,kolendrę,kminek,jałowiec tłukę w moździerzu

[Gwizdek]

Grzesiek, koniecznie muszę spróbować Twoich wyrobów na Rytych 

[ryszpak]

Jacek, warto, nie pożałujesz .

[Gwizdek]

Rafał, przykleję się do EL GREGORA

[sajmon0609]

tak na sucho,przyprawy to dobrze nie pamiętam ale na pewno było;rozmaryn,liść,jałowiec,gorczyca,ziele,pieprz,papryka ostra,słodka,kolendra,kminek dlatego nie pamiętam bo nieraz daję jeszcze inne ,które nawiną się pod rękę rozmaryn,ziele,kolendrę,kminek,jałowiec tłukę w moździerzu

A jak byś powiedział jeszcze ile dni peklujesz na sucho i czy woreczkach próżniowych czy po prostu w lodówce o odpowiedniej temperaturze.

[EL GREGOR]

pekluje 7 dni w lodówce około 4*C w pojemnikach,kawałki mięsa ścisło ułożone ( na spodzie grube kawałki,polędwica,szynki,karkówka,mniejsze szynki,polędwiczki ) przykrywam słoniną lub boczkiem i dopiero przykrywka

 

nie dotykam mięsa przez tydzień i przed wędzeniem nie obcieram ani obmywam,wieczorem wiążę i rano wędzę

[Gwizdek]

Grzesiek ,mogę jutro załapać się jako tester - spróbować Twoich wyrobów ???    

Edytowane 19 Października 2017 przez Gwizdek

[binio1111]

Peklo 18g/kg ?  Czy więcej dajesz?

[arkadiusz]

A gdzie smak mięsa przy takiej ilości przypraw.?

[EL GREGOR]

zaraz wyjeżdżam do Rytych,przybywaj to spróbujemy i podyskutujemy jak przyznam CI rację to zmniejszę ilość przypraw a ilość (różnych przypraw ) to nie znaczą ilości tych przypraw na mięsie

 

kto będzie ten oceni zapraszam

 

nie wiem ile daję bo sypię z reki do kiełbas 20g na 1kg mięsa

Edytowane 20 Października 2017 przez EL GREGOR

[Gwizdek]

Grzesiek, wyroby posmakowałem są BARDZO DOBRE     

[karolszymczak]

Ja też i z dzika mimo że jasna to jest z dzika jak to inni pisali!Grzesiu super wyroby i super podane!!!!!!!!

[EL GREGOR]

 

 

 

Edytowane 22 Października 2017 przez EAnna

[Muski]

Co by nie było - też słowo rzeknę    Wyroby wędliniarskie świetne    wprawdzie nie szesnastkowe   ale z klimatem ,sercem i pazurem   Grzesiu - ser świetny , rozpływał się w ustach  . Tak trzymaj      - Podane na tej pięknej desce tylko podkreślały swojski klimat   

[EL GREGOR]

idę przed  chwilą do ogrodu i oczom nie wierzę :facepalm:   a tam wiszą boczki z ostatniego wędzenia (środa) sikorki miały wyżerkę   tak sobie w tygodniu myślałem,że powinno być tych boczków więcej

 

 

 

 

 

[Henio]

Potrułeś ptaszki , sikorek nie karmimy mięsem solonym - oj niedobry Ty   

 

Ps. Mniej destylatu "następną razą " 

Edytowane 23 Października 2017 przez Henio

[ziezielony]

Grzegorz, wyroby przepyszne, pięknie pieszczące międzyzębie... cieszę się , że mogłem spróbować, 

Najsmaczniejszy tekst "...kto nie pije ten marynuje zakąskę..." powinien być mottem kiełbasofilskim i zawisnąć na stronie głównej :laugh:

[Tsosna]

podoba mi się ten zestaw z papierem toaletowym

[EL GREGOR]

papier służył za ręcznik, zdjęcie to wersja robocza   a w warunkach bojowych trzeba sobie radzić  nie był brany z toalety tylko na korytarzu był dostatek ,,ręczników,, 

[EL GREGOR]

kolega dzisiaj przywiózł karpia i pstrąga padło na rybki z piekarnika

 

 

 

 

 

 

[paszeko]

Ale narobiłeś mi smaka!Kurcze

[Alinka]

post-41869-0-87492100-1508691758_thumb.jpg

 

DSC00126.JPGDSC00125.JPG

 

DSC00128.JPGDSC00129.JPG

 

DSC00133.JPGDSC00142.JPG

Z tych pyszności na desce udało mi się chapnąć plasterek boczku i słoninki. Pyszności. Chciałam sięgnąć po więcej ale prawie po łapach dostałam od Grzesia( bo to na zakąskę a ja nie piłam) Oj nie dobry Ty, nie dobry  

[EL GREGOR]

kawior z pstrąga     

 

 

 

[Muski]

 

 

kawior z pstrąga

chyba muszę Twój temat omijać z daleka - ide do lodówki   , może znajdę jakąś ikrę