Wyroby Pis67 & Co.

[Woytas]

Klasa, żużel, kabanoski i reszta. 

[chudziak]

 

 

Można link, nie mogę znaleźć .... tego Piotra

 

Chyba o ten przepis i tego Piotra chodzi   https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3750-wyroby-pis67-co/?view=findpost&p=601015

[pis67]

Dużo o boczku na forum ostatnio, ja lubię faszerowany rolowany, na focie z farszem od kiełbaski bratwurst

 

paprykowego.

[anerka]

Kochani, ja mam pytanie związane z metką,mianowicie, jak to jest z tą surową wieprzowiną? Jeść czy nie? Robiłam kilka razy wg wskazówek Pis-a i była smaczna.Przyszła mi jednak na myśl taka mała wątpliwość.

[Bagno]

 

 

mam pytanie związane z metką,mianowicie, jak to jest z tą surową wieprzowiną? Jeść czy nie?

Jeśli jest wykonana prawidłowo ( przebadane mięso, prawidłowo wystudzone, zapewnienie ciągu chłodniczego oraz higieniczne wykonanie) to jeść.

[anerka]

Dziękuję Andrzeju.Teraz jestem spokojna.Pozdrawiam serdecznie.

[pis67]

W październiku gąski szły i pierwsze półgęski na próbę....    były - następne już w solance....  tym razem więcej... 

 

 

A tu zeszłotygodniowe salcesoniki...   

 

 

Pasztetowa z piątku - przypadkowy rekord długości - ta krótsza ma 67cm.......   

 

[binio1111]

Rozumiem - czyli kolega sprzedaje wyroby na metry  

[pis67]

W sobotę zrobiłem trzy "chłodne" foty...

[zorro]

[andrzej k]

 

 

W sobotę zrobiłem trzy "chłodne" foty...

 

 

Piotrek ... widać że do świąt coraz bliżej

[piurko]

W sobotę zrobiłem trzy "chłodne" foty...

Wymieniasz towar na bilety NBP ? 

Jak zdobyć to , co zrobisz ?

[pis67]

Wymieniasz towar na bilety NBP ?

Całkowicie legalnie ....

 

Jak zdobyć to , co zrobisz ?

Da się zdobyć, niestety nie wysyłam, zdobywcy najczęściej odwiedzają mnie osobiście albo wysyłają posłańców...

Od jutra zaczyna się najdłuższy tydzień, armagedon, będziemy walczyć z zamówieniami...

[piurko]

Będę się odzywał , jak dróżka poprowadzi przez NML 

Może podeślesz jakieś namiary na pw ...

Edytowane 16 Grudnia 2018 przez piurko

[Woytas]

Konkretna produkcja, piękne. 

[pis67]

I kończy się rok,czas na małe podsumowanie. Grudzień jeszcze trwa, już rekordowy jeśli chodzi o sprzedaż. Mimo ciągłego braku rąk i głów do pracy

uporaliśmy się z zamówieniami. W tym roku bawiliśmy się głównie w wyroby z wieprzowiny,były też kurczaczki, od września trochę gęsiny

i coraz więcej wyrobów z indyka. Wpadek jakościowych nie było, innych też nie.

Od stycznia dołożymy do oferty wyroby z dzika i jelenia, no i pewnie w nadchodzącym półroczu coś z wołowiną i cielęciną. Do obecnej oferty

dodam parę nowych wyrobów, których w mijającym roku nie było czasu robić. Nie było czasu też na zbyt wiele fotek, może będzie lepiej w tym względzie,

nawet zbyt wiele nie pisałem na forum, brak napomnień i ostrzeżeń jest dla mnie nowym doświadczeniem.

Myślę też o stronie i innych mediach społecznościowych... ale to jeszcze trochę.... potrwa.

W mijającym roku ceny mięsa wieprzowego były niższe niż w 2017, natomiast drób poszedł w górę.

Kontroli przeróżnych jest sporo, głownie czystości zakładu , jakości i składu wędlin, przechowalniczych itp. itd., ale to kwestia przyzwyczajenia.

Teraz kilka dni odpoczynku, czwartek i piątek pełna para, zamówienia sylwestrowe i dla pracujących za granicą.

To tyle w wielkim skrócie...

[ziezielony]

 

 

W mijającym roku ceny mięsa wieprzowego były niższe niż w 2017

z korzyścią dla rentowności...

Cieszy permanentny progres...

[StefanS]

 

 

Wpadek jakościowych nie było, innych też nie.

reka mistrza cuda czyni wiec tylko sie cieszyc. Zycze rozwoju w nastepnym roku w podobnym stylu - bez wpadek - bo to najwazniejsze.. no i zdrowia.. Wszystkiego Najlepszego . 

[pis67]

Rok się kończy, trzeba zrobić coś, coś co przypomina czasy dzieciństwa i ten niezapomniany smak, smak

boczku w słoiku. Robię go rzadko, udało mi się odtworzyć przepis Babci na ten rarytas.

Przystąpiłem dziś do działania, chudy boczek 1,5kg zamarynowałem z dodatkiem soli, pieprzu, majeranku,

gorczycy i czosnku. Trochę poleży sobie w chłodzie, ułożę w słoikach DZ300, dodam ziele, liść, odrobinę wody

i szczyptę żelatyny. Potem długa pasteryzacja i Nowy Rok będzie czym powitać...

[Woytas]

Brawo, samych sukcesów w Nowym Roku. 

[tusiaczek]

 

 

niestety nie wysyłam, zdobywcy najczęściej odwiedzają mnie osobiście

Kłamczuch...    Ty byś lepiej mając tyle pociech na naukach w GD wpadł przy okazji i nas nawiedził... 

[pis67]

Ty byś lepiej mając tyle pociech na naukach w GD wpadł przy okazji i nas nawiedził...

Plan na styczeń/luty jest odwiedzić dzieciaki, całe szczęście, że mieszkają razem w Sopocie.

Plan jest na wypad turystyczny na trzy dni, to będzie okazja się spotkać.

[pis67]

Dziś rozpocząłem robić pastrami z inspiracji Tusiaczka. Na początek trochę, mięsko zapeklowane

będzie czekało na natchnienie.

 

Mięso jeszcze przed obróbką.

 

 

No to i parę fotek z dziś, trochę w koszyczku dla Pani stałej klientki na śniadanko.

 

 

Salceson

 

Udziec z indyka,filet z indyka, szynka wędzona, polędwiczka

 

Szynkowa, krakowska z indyka, żywiecka

 

Metka, filet z kurczaka, biała

 

Myśliwska, kabanosy

 

Chłopska

 

Parówkowa i parówki

 

Pasztetowa

 

[janusz_p]

Pięknej urody te wyroby! :clap: Chociaż kabanosa osobiście lubię bardziej suchego.

[amarek]

Marzą mi się takie wyroby z chęcią bym spróbował można wiedzieć skąd jesteś

 

Pozdrawiam