Wyroby Pis67 & Co.

[pis67]

czyli jak np bym chciala kupic baranine u znajomego pana co sprzedaje mieso na bazarku(

 

 

Baraniny na grilla nie polecam, jagnięcinę i owszem, z bazarku może być.

 

Ricotta - wydajność większa niż poprzednia  1,8kg z 30 litrów, oscypków też więcej, ale jeszcze ochładzają się.... 

[pis67]

 

 

wydajność większa niż poprzednia 1,8kg z 30 litrów, oscypków też więcej,

 

Ricotta- 1,5kg, nie odjąłem miski, oscypki 4,4kg - czyli z 30 litrów praktycznie zawsze ta sama wydajność 

[electra]

@pis67, mialam na mysli jagniecine 

[Woytas]

Kurczę trochę zazdroszczę własnego nabiału. Piękne serki, w blokowisku niestety w sferze marzeń..

[EAnna]

 

 

Piękne serki, w blokowisku niestety w sferze marzeń..

A to dlaczego?

Nie musisz od razu robić z  30l mleka. Zacznij od 10-15l - w zależności od garnka, którym dysponujesz.

[electra]

@Woytas, da sie ja robilam juz z 4 l bo akurat mam garnek taki 5 l i mleko dostepne w 2l kanistrach , robilam  a'la oscypek .

 

Wiadomo ze to zabawa , jak robisz z 30 l to jedno mycie jedno wedzenie , ale ja traktuje to jak hobby wiec nie musze od razu pokazac 30 szt, a np 3 

[Woytas]

Kurcze może bym i spróbował. Tylko skąd mleko. 

[electra]

@Woytas, zacznij od swiezego mleka ze sklepu , niskopasteryzowane np piatnica wiejskie , czy jakie tam masz u siebie .

[pis67]

Wczoraj oscypki skleciłem, wydajność oscypków i ricotty mniejsza niż awykle, nie wiedzieć czemu?

 

 

[EAnna]

 

 

wydajność oscypków i ricotty mniejsza niż awykle, nie wiedzieć czemu?

Obecnie panująca susza  zmniejszyła wartość trawy na pastwiskach.

Obserwuję pogorszenie się jakości masła w skali niesłychanej jak na tę porę roku.

[andrzej k]

Moja wiedza na temat jakości mleka... krowy jako paszę zasadniczą mają kiszonkę żytnią... to powoduje mniejszą ilość białka w mleku...A zarazem mniejszą wydajność...

[pis67]

Przeszukałem forum i nic - pieprzówka, taka kiełbaska z pieprzem surowa ,mi się marzy, a przepisu brak. Może ktoś namiary na

przepis mi poda.

[Gregtom]

Piotr, tutaj:

(Daj so przetlumaczyc)

 

https://www.raeucherwiki.de/pfefferwurst/

[Mirekr134a]

Na kilo mięsa 8g pieprzu    szatańska kiełbacha 

[pis67]

 

 

Piotr, tutaj: (Daj so przetlumaczyc) https://www.raeucher...e/pfefferwurst/

 

Dzięki, namiastka jest, jutro działam.    Z 5 kilo na początek....

 

Jeszcze jedno, świnki wietnamskie - roczne, około 40kg sztuka - co z nich zrobić, na rożen się nadaje? 

[miro]

Przeszukałem forum i nic - pieprzówka, taka kiełbaska z pieprzem surowa ,mi się marzy, a przepisu brak. Może ktoś namiary na

przepis mi poda.

Z pieprzem czarnym czy zielonym?

[pis67]

Pieprzówka zrobiona, trochę się przegrzała przy wędzeniu, ma moc, w piątek podejście nr.2.

[wojs40]

Też niedawno robiłem, tylko w innym wydaniu:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/13647-pieprz%C3%B3wka/   

[Gregtom]

Pieprzówka zrobiona, trochę się przegrzała przy wędzeniu, ma moc, w piątek podejście nr.2.

[Dodano: 12 wrz 2019 - 23:05]

 

Mozna zobaczyc.?

Edytowane 12 Września 2019 przez Gregtom

[pis67]

 

 

Mozna zobaczyc.?

 

Jutro fotę zrobię, dzisiejsza już ok, te 8g pieprzu nie zwala z nóg.... 

[pis67]

Mozna zobaczyc.?

Dziś fota - małe opóźnienie....    pieprzówka

 

 

A na deser foty z chłodni - przygotowane na dziś  i poniedziałek.

 

 

 

 

Edytowane 28 Września 2019 przez pis67

[Muski]

 

 

A na deser foty z chłodni

     

[andrzej k]

Te długie to leberki.

[pis67]

Te długie to leberki.

 

 

Te to leberki, raczej lebery, klient kupuje na sztuki...  lubi duże....     rozmiary...

 

[ziezielony]

Grubą to robiłem, z ziezielonym pieprzem... nawet smakowała...bardzo...

Projekt sukcesem się zakończył...

Lokalna masarynka robi taką "pieprzówkę" w cienkim jelicie, podsuszana, ziarna całe...

Sporo ich jest, tych ziarenek ale jakoś szczególnie "nie pierna" ta kiełba...

Jak sobie życzysz to na najbliższe spotkanie zwiozę...sam ocenisz...