Wyroby Pis67 & Co.

[paszeko]

Obiecany przepis na kwas z buraczków. 

 2kg buraczków - używam z własnej uprawy.

3 ząbki czosnku,

2 liście laurowe 

3 ziarenka ziela angielskiego.

3 gożdziki

 

Buraczki umyć, obrać i pokroić w plasterki.

Wkładamy je do słoja, dorzucamy zmiażdżony czosnek i resztę przypraw i zalewamy trzema litrami ciepłej  wody z solą - 14g/litr .

Trzymam otulone  polarkiem w kotłowni na piecu, temperatura wahała się w granicach 26,5 - 29 stopni. Po tygodniu zlany zakwas,

a buraczki zalane kolejną porcją wody z solą... 

dwa razy zalewasz?jest taki sam jak pierwszy?pozdrawiam

[pis67]

 

 

jest taki sam jak pierwszy?

 

No właśnie nie jest, pierwszy jest mocny, silnie esencjonalny, drugi - taki sobie, lekki w smaku, można zupkę ugotować.

[andrzej k]

Ja zalałem drugi raz i na tym koniec , czyli już więcej tego nie robię . To takie przepłukanie buraczków jak owoców z nalewki .

[pis67]

Drukuję etykietki , słucham : 

 

 

Wczoraj rozlew.: pigwowiec z miętą, sosna, pigwowiec, karmelówka domowa, karmelówka z miętą, dziś zrobiłem adwocaata i likier kokosowo kawowy, foty będą....    

 

Wszak nie samą wędlinką człowiek żyje.....  , ale i lekarstwem na covida.....    

 

[pis67]

to są...

[EAnna]

 

 

to są...

Żyjesz jeszcze?   

[pis67]

 

 

Żyjesz jeszcze?

 

Minęła 75-ta godzina pracy w tym tygodniu...  a tu dopiero kończę wędzenie....   

 

[@halusia@]

 

 

Minęła 75-ta godzina pracy w tym tygodniu..

 

 

Piotr trzymaj się, ale takie tempo  to do czasu 

[pis67]

Kilka fotek, zacznijmy od kurczaczka..... 

 

 

 

 

 

 

 

 

Halusia, piszę ku przestrodze, by fantaści, którzy chcą robić własnoręcznie wędliny, przeanalizowali temat otwarcia masarni...,nie jest to lekka praca...  są lepsze zawody....   

Tu nie ma wolnego, covid, grypa , lock-down, ebola, bezrobocie i inne takie nie przeszkadzają, lud pracujący miast i wsi 

lubi dobrze pojeść....   

 

Jeszcze ze dwa lata, przeminie pandemia, a wtedy .....   

 

 

 

 

 

 

[Bagno]

 

 

Halusia, piszę ku przestrodze, by fantaści, którzy chcą robić własnoręcznie wędliny, przeanalizowali temat otwarcia masarni...,nie jest to lekka praca... są lepsze zawody....

Zgadzam w 100% z Halusią i ... nie tylko.

[pis67]

Wczoraj zdążyłem pstrągi  uwędzić, dziś jeszcze  łosoś i szyneczka na domowy użytek.... 

 

 

[pis67]

Zgodnie z moją noworoczną tradycją napełniłem dziś parę buteleczek - na covida....    na ten rok, i drożdże do lagerów zaktywowałem, z piwkami trzeba ruszyć.  :cool;:

[chudziak]

Jaki ładny widok i jak równiutko i zdyscyplinowanie stoją w szeregu

[Wirus]

A jaki    asortyment:

- stacjonarne;     - podróżne ...  i  ...    -    spacerowe.

[pis67]

 

 

A jaki asortyment: - stacjonarne; - podróżne ... i ... - spacerowe.

 

1. 500ml - futura -  na imprezy, których może doczekamy latoś...

2. 700ml - na podarunki dla dobrych ludzi....

3. Monopol 200ml - dla klientów...  na degustację...

4. Monopol 100ml - popularna majster-flaszka, na każdą okazję...    

 

Miód już gotowy - nastawię kolejną partię, może się przyda....  kiedyś.  

Dziś lub jutro pilsa uwarzę ....     drożdże chodzą...    2308 Munich Lager

[pis67]

Wczoraj zrobiłem kiełbaski śniadaniowe, ze trzy lata trwała przerwa w produkcji.... 

 

[pis67]

W maju zrobiłem rekordową kiełbaskę w kategorii waga - 9,5kg po obróbce termicznej, nazywa się rolada niedźwiedzia i na stałe zagościła w repertuarze naszych wyrobów... 

 

 

Pracuję, pracuję pracuję....  i ... 

 

Co robię , jak zwykle..... , a wyroby można zobaczyć  u Pana Wędlinki.... , posmakować i ocenić  zapewne też.... 

 

https://www.facebook.com/pages/category/Health---Wellness-Website/Pan-W%C4%99dlinka-116971813331252/

 

 

[grim_reefer]

W maju zrobiłem rekordową kiełbaskę w kategorii waga - 9,5kg po obróbce termicznej, nazywa się rolada niedźwiedzia

 

Konkretny rozmiar  . A niedźwiedzia, bo użyte jelito z niedźwiedzia? 

Choc bardziej mi to wygląda jakbyś nabił skórę z pytona i uwędził 

[@halusia@]

 

 

W maju zrobiłem rekordową kiełbaskę w kategorii waga - 9,5kg

 

 

Ciekawe czym nas jeszcze zaskoczysz Piotrze 

Widziałam w przekroju u Pana Wędlinki, wygląda smakowicie. 

[EAnna]

 

 

rolada niedźwiedzia

  

 

 

Widziałam w przekroju u Pana Wędlinki,

Czosnek niedźwiedzi 

[tusiaczek]

 

 

wyroby można zobaczyć  u Pana Wędlinki.... , posmakować i ocenić  zapewne też.... 

Się było i się testowało... i ciągle było mało    

[pis67]

Długo nic nie publikowałem, ale dziś trochę dla relaksu i odświeżenia , na początek kabanosy i "francki" z jelenia.

 

 

 

 

 

Edytowane 26 Listopada 2021 przez pis67

[pis67]

Jeszcze z wczoraj... 

 

pasztety

 

 

filety

 

 

leśna

 

 

krakowska z jelenia

 

 

[pis67]

Chorizo po wstępnej fazie dojrzewania. 

 

[MIRKON]

piękne