Wyroby Pis67 & Co.

[Pontiak]

po przeglądzie Twojej ,,produkcji,,      ślinotok nie ustaje, w sobotę będę wędzić 

mięsko i pstrągi, ale przy okazji jak będę w Kurzętniku to się chyba wproszę 

 

[pis67]

Opis oscypków po południowemu zamieszczę przy następnej produkcji - po Świętach.... 

 

A tu foty - kolacyjne francki na ciepło  i z cyklu - dzisiejsza zadyma:  

 

 

[Ela K.]

 

 

A tu foty - kolacyjne francki na ciepło i z cyklu - dzisiejsza zadyma:

Cholerka jakie apetyczne a ja już głodna siedzę

[tusiaczek]

 

 

Opis oscypków po południowemu zamieszczę przy następnej produkcji - po Świętach....

Leń...  Ale Ty zawsze miałeś wstręt do pisania przepisów wszelakich    

[pis67]

Ale Ty zawsze miałeś wstręt do pisania przepisów wszelakich

 

 

Miałem i mam, wszystko, no prawie z dyńki idzie, żadnych przepisów i tabelek nie używam i do przodu.... 

 

To i może jakieś foty - wczorajsze szynki, balerony i boczki faszerowane-rolowane...

 

 

 

 

Trochę w przekroju - na razie poszczę....   

 

 

 

 

Pasztety - drobiowo-wieprzowe - 14 upiekłem... , przekrój poprzeczny będzie.....

 

 

No i białej 36 kilo - zeszło do 2-giej w nocy....   

[pis67]

Mam chwilę, napiszę o produkcji oscypków w Zakopanem na zlocie, jak pani sero-warka to czyniła, w tzw. międzyczasie... kiedy to gniotła sery smakowe w formy opowiadając o tym gapiom, wśród nich też byłem...

-10 litrów mleka w garnku - odpalony gaz pod nim - duży - bez mieszania, w garnku termometr...

- po dobrej chwili sprawdzenie temperatury, niecałe 50 stopni - niech trochę przestygnie- stwierdziła, jako dobry uczeń, pilnie słuchałem..

- temperatura spadła, 45 stopni - zadana podpuszczka strzykawką - 1ml, bez żadnego rozcieńczania, po zadaniu i zamieszaniu, ruch mleka nie został zatrzymany...

- po około 10-ciu minutach był skrzep, pani wzięła drewniany widelec, którym dość intensywnie rozdrobniła zawartość gara...

- po kolejnych kilku minutach zawartość wylądowała w durszlaku, po kolejnych kilku zostały formowane sery... 

Cała operacja trwała może z pół godziny. Można?   Mam foty.....   dokumentalne

[tier]

Pisu, Ciekawe...  

 

https://www.youtube.com/watch?v=mPyCZ-nGSIc

[andrzej k]

 

 

Cała operacja trwała może z pół godziny. Można?

 

 

 Czasami należy coś pokazać żeby więcej towaru sprzedać .   Im więcej podpuszczki dodasz tym szybciej skrzep otrzymasz . :D

[KURP]

 

Cała operacja trwała może z pół godziny. Można?

 

 

 Czasami należy coś pokazać żeby więcej towaru sprzedać .   Im więcej podpuszczki dodasz tym szybciej skrzep otrzymasz . :D

 

ale i ta kobieta podobno mleko podgrzewała do 45stopni - chyba po to aby się szybciej mleko ścięło.

[pis67]

Dziś wędziłem kiełbaski....  foty brak, zostały w pracy, szynki prawie zimno wędzone, foty brak i reszta - są foty.... 

 

 

[Marek z Bielska]

Piotr napisz że masz środowisko plazmy w wędzarni wytwarzane przez magrav Keshe i samo się wędzi....piękne wyroby.

p.s.ostatnio wkręciłem się w Keshe im bardziej w to wchodzę to bardziej mnie kręci

3-maj sie

[pis67]

Kilka zdjęć z dziś....   

 

Szynki wędzone nocowały w wędzarni. Potem jest kiełbasa eksportowa pieczona, baleron i szyneczki bez ubranek.... i cięty....   

 

[pis67]

Wczoraj oscypki z 50 l mleka zrobiłem wieczorkiem,  dziś waga ricotty po wyciśnięciu w prasie - 2kg. Jutro wędzenie....   

A dziś warzyłem ostatniego lagera - Pils czeski.   Teraz Ale piwka będą na tapecie..... 

[Gonzo]

 

 

Wczoraj oscypki z 50 l mleka zrobiłem wieczorkiem,

 

Gdzie Wy to wszystko sprzedajecie 

[andrzej k]

 

 

Gdzie Wy to wszystko sprzedajecie

 

Krzysiu , pytanie na które nie ma odpowiedzi . :D   Tajemnica handlowa

 

 

 Pozdrowionka ślę

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Wczoraj oscypki z 50 l mleka zrobiłem wieczorkiem,  dziś waga ricotty po wyciśnięciu w prasie - 2kg. Jutro wędzenie....    A dziś warzyłem ostatniego lagera - Pils czeski.   Teraz Ale piwka będą na tapecie..... 

 

Niezmiernie mnie Pisu zadziwiasz ilością produkcji... a o różnorodności to już nie wspomnę.... czapki z głów....  http://emotikona.pl/emotikony/pic/witaj.gif

 

W Gąsiorowie mam nadzieję że załapię się na jakieś Twoje jedno piwko.... ostatnio było wyborne  i może dzięki niemu zaszczepię w ojczulku chęć swojej produkcji.... 

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[Ela K.]

 

 

W Gąsiorowie mam nadzieję że załapię się na jakieś Twoje jedno piwko.... ostatnio było wyborne i może dzięki niemu zaszczepię w ojczulku chęć swojej produkcji....

Mojego Zbyszka Piotr z Kurpiem zarazili .Piwka się warzą Niestety po spróbowaniu piwa robionego dla siebie piwa koncernowe już nie smakują

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Mojego Zbyszka Piotr z Kurpiem zarazili .Piwka się warzą

 

Powiem szczerze że na to liczę w przypadku mojego ojczulka w Gąsiorowie.....   

 

 

 

Niestety po spróbowaniu piwa robionego dla siebie piwa koncernowe już nie smakują

 

A to jest fakt bez dwóch zdań ....  a jeżeli się swoich nie warzy to trzeba się ratować jakimiś piwami rzemieślniczymi..... zawsze to o niebo lepiej niż koncernowy "szit"....   

[pis67]

W Gąsiorowie mam nadzieję że załapię się na jakieś Twoje jedno piwko....

 

 

Przeważnie przywożę 80-siąt, to może i na dwa się załapiesz.....

 

A to serki dziś wędzone ...  7,2kg  z 50 litrów..... 

[Tsosna]

pis67, Twoje wyroby są piękne, ale ilości mnie osłabiają (pozytywnie)

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Przeważnie przywożę 80-siąt, to może i na dwa się załapiesz.....

 

Trzymam Cię chłopie za "słowo".... mam zamiar już w środę pod wieczór przyjechać więc może się załapie       

[pis67]

Wczoraj wczesną nocą kiełbaskę budowlaną zrobiłem...  z 17kg.....  dziś zadyma była i pieczenie , na koniec muśnięcie jałowcem teraz chłodzi się ......

 

 

 

 

[Wujaszek Tom]

Piotr "pikna" , co będę Ci cukrował.

Areczku , dobrze powiem to na głos (chłopaki mnie dojada) zlot zaczyna się w czwartek

[Gość ArkoGdynia]

To będę Wujaszku na Was czekał z "czerwonym dywanem" ???? a PiS-owi każda para rąk się przyda przy przygotowaniach...???????? Edytowane 8 Kwietnia 2016 przez ArkoGdynia

[pis67]

parówki zrobiłem w trzech odsłonach osłonkowych i smakowych....