Wyroby Pis67 & Co.

[gazda]

Piękne, ślinka cieknie

pozdrawiam, Grzegorz

[pis67]

To trochę wyrobów z wczoraj i przedwczoraj - było jeszcze tego trochę, ale.... 

 

Boczek faszerowany...  rolowanym zwany

 

 

salceson, baleron i leberka

 

 

Filet z kurczaka wędzony i parzony

 

 

Kaszanka

 

 

parówkowa

 

 

cebulowa

 

 

polska

 

 

frankfurterki

 

 

polędwica wędzona

 

 

jałowcowa 

 

 

biesiadna

 

 

boczek wędzony 

 

 

 

Kiełbasa z fileta

 

 

 

Krakowska z fileta indyka

 

 

 

I to tak z grubsza - czy więcej fotek zrobić?   dziś mam wolne od wędlinek...

[Muski]

 

 

dziś mam wolne

   

[JaGra]

Wyroby i klasa.      Piotrek jak możesz to podaj przepis na metkę cebulową. Możesz na PW.

[pis67]

 

 

Piotrek jak możesz to podaj przepis na metkę cebulową.

 

Mięso - 20g/kg peklosól - 48h, sitko 5mm, pieprz 2g/ kg, cebula 3g/kg, krótko wymieszać z 5% zimnej wody i przyprawami, nadziać w poliamid,. powiesić   w cieple na kilka godzin, by kolorek złapała, po czym do chłodu....  i jeść...     

[witt]

Piotrek, wędliny pierwsza klasa,     

Czy "biesiadna" to Twój konstrukt? Czy można przepis znaleźć na forum?

 

Serdeczne pozdrowienia

[Alinka]

Do mnie uśmiecha się ten boczuś faszerowany.

Piotrze mogę prosić Cię o przepis na farsz do boczku

Pozdrawiam serdecznie

[Woytas]

Pysznie wyglądające wyroby. Baleron, frankfurterki, żużel czy boczuś mistrzostwo. Jakbyś się podzielił przepisem na boczek to byłbym wdzięczny.

Edytowane 16 Marca 2018 przez Woytas

[pis67]

 

 

Czy "biesiadna" to Twój konstrukt? Czy można przepis znaleźć na forum?

 

Mój konstrukt - kiełbaska wieprzowo-drobiowa - 25% indyk, przepisu na forum nie ma.... 

 

 

 

Piotrze mogę prosić Cię o przepis na farsz do boczku

 

Alinka - farsz od kiełbaski, jaki akurat zostanie + gorczyca, majeranek, pieprz i odrobina żelatyny.

 

 

 

Jakbyś się podzielił przepisem na boczek to byłbym wdzięczny.

 

Chodzi o boczek czy boczek rolowany? 

[Marek z Bielska]

Piotrek nie ma żartów A1+ 

[binio1111]

Dla mnie poproszę boczek rolowany , boczek  i polską . Widać rękę mistrza   

[witt]

 

 

przepisu na forum nie ma..

 

Dzięki Piotrze za odpowiedz,

Pozdrowionka

[Woytas]

 

Czy "biesiadna" to Twój konstrukt? Czy można przepis znaleźć na forum?

 

Mój konstrukt - kiełbaska wieprzowo-drobiowa - 25% indyk, przepisu na forum nie ma.... 

 

 

 

Piotrze mogę prosić Cię o przepis na farsz do boczku

 

Alinka - farsz od kiełbaski, jaki akurat zostanie + gorczyca, majeranek, pieprz i odrobina żelatyny.

 

 

 

Jakbyś się podzielił przepisem na boczek to byłbym wdzięczny.

 

Chodzi o boczek czy boczek rolowany? 

 

Tak, rolowany. 

[JaGra]

 

 

Mięso - 20g/kg peklosól - 48h, sitko 5mm

Masz na myśli boczek ?

[pis67]

 

 

Masz na myśli boczek ?

 

Do cebulowej używam II chudą....  bez boczku....   

[witt]

Piotrze, jeszcze jedno pytanie do kiełbasy biesiadnej. Jest Twoja kiełbasa podobna do dożynkowej?

 

Pozdrowienia

[pis67]

 

 

Sprzedam kuter Hobart

 

 

Kuter dziś odjechał na wschód   

 

 

 

Jest Twoja kiełbasa podobna do dożynkowej?

 

Nie znam przepisu na dożynkową....   

[pis67]

Zeszły tydzień - rekord życiowy - 90 godzin w pracy i pracy....    Nadchodzący tydzień - będzie krócej...... 

 

A dziś wystawiłem swoje wyroby na Jarmarku Wielkanocnym u nas na wsi...

przygotowałem na dziś - 37 pozycji asortymentu, czyli jakieś 60- 70 % z tego co aktualnie mam na bieżącej liście wyrobów....   

 

 

 

szynka parzona + z tłuszczykiem ,ogonówka

szynka wędzona surowa

polędwica wędzona łososiowa

polędwica parzona sopocka

Kiełbasa polska wędzona

parówki

kiełbasa parówkowa

boczek wędzony ,boczek parzony 

kiełbasa krakowska ,żywiecka, szynkowa

metka luksusowa + cebulowa

pasztetowa

kaszanka gryczana

kiełbasa biała surowa , biała parzona

kiełbasa chłopska

salceson czarny

Krakowska z indyka

baleron , boczek rolowany faszerowany

kiełbasa jałowcowa, kiełbasa myśliwska

Kiełbasa z fileta kurczaka

kiełbasa drobiowa z udka kurczaka

polędwiczka wędzona

filet z indyka wędzony , filet w siatce z indyka

kabanosy

udko kurczaka wędzone 

smalec 250g +cebula,jabłko

Filet z kurczaka wędzony

żeberka wędzone

[EAnna]

Piotrze,

jak to zdołałeś ogarnąć?

(Co do czasu pracy, ostatnie 10 lat pracowałam codziennie 8 godzin : od ósmej do ósmej.

Ale to strasznie człowieka niszczy.)

Jestem pewna, że sprzedaż się udała 

Edytowane 25 Marca 2018 przez EAnna

[Muski]

 

 

codziennie 8 godzin : od ósmej do ósme

oj to takie dziwne te 8 godzin - mnie wychodzi 12   ​- ale każdy ma w życiu taki okres - też kilka lat  tylko sypiałem w domu - w nocy wracałem i w nocy wychodziłem - tak ,że Piotra doskonale rozumiem  ...... 

[electra]

@Muski, 8 h intensywnie ..pozostale godziny EAnna lekko sie obijala    ...ja swojego czasu pracowalam od 7 do 22 . mlody czlowiek byl i glupi , teraz to odchorowuje.

[ziezielony]

 

 

90 godzin w pracy i pracy

 

 

37 pozycji asortymentu, czyli jakieś 60- 70 % z tego co aktualnie mam na bieżącej liście wyrobów

To już rewiry heroizmu...

Podziw Pisu, trzymaj się zdrowo...

[pis67]

Śniadanko - delikatne....  dziś  

[andrzej k]

 

 

Śniadanko - delikatne.... dziś

 

 

No fakt .... delikatne

[tysovia]

Wczoraj LP zażyczyła sobie paprykarz - dziś zrobiłem - 15 słoików różnej wielkości, na   różne okoliczności.

Makrele,szprotki, morszczuk, ryż długoziarnisty,cebula, koncentrat pomidorowy, miód gryczany,olej rzepakowy,papryka mielona słodka i ostra, ocet winny wiśniowy, sól i gotowe.

 

P1040146.JPGP1040146.JPG

Czy te słoiczki z paprykarzem pasteryzujesz? Jeśli tak to przez jaki czas i ile mogą później posiedzieć w chłodnym?