Wyroby Pis67 & Co.

[arkadiusz]

miałby mieć formę zbliżoną do trójkąta

Moim zdaniem bingo :grin:

[PePe]

Wiem że jestem upierdliwy :devil:, ale ta mizdra nie daje mi spokoju, po co składać polędwice mizdrą do środka, skoro wiadomo że mizdra zapobiega w znacznym stopniu przed wysuszeniem polędwicy podczas wędzenia? Wkładamy polędwice w osłonkę (która też w pewnym stopniu zabezpiecza mięsko przed wysuszeniem) a potem perforujemy ją igłą :!:

Nic nie rozumiem :sad: Przecież zależy nam na wyrobach soczystych, a nie wiórowatych.

 

Pozdrawiam.

[DZIADEK]

Tutaj kłania się klasyfikacja mięs i właściwości mięs każdej klasy. Do jakiej klasy zaliczymy mizdrę i dlaczego ta klasa mięsa ma takie właściwości a nie inne . Pozdrawiam

[abratek]

Czyżby przekrój polędwic (gotowego wyrobu) miałby mieć formę zbliżoną do trójkąta?

polędwice są wkładane do osłonki więc nabiorą kształtu okrągłego (no prawie :wink: )

Do jakiej klasy zaliczymy mizdrę i dlaczego ta klasa mięsa ma takie właściwości a nie inne .

zgadza się ... do III :blush: rozumiemy że mizdra w całości. ładnie połączy się z inną mizdrą ....

 

no to trzeba będzie spróbować

[Gregtom]

Sorki ze sie wtracam...Ale....Co to jest MIZDRA ???

 

pozdro :-)

[abratek]

hmmmm. kolega z takim stażem jeszcze nie wie???? oj wstyd :tongue:

w najprostszym języku, mizdra (w masarstwie!) to rodzaj ścięgnistej, włóknistej błony oddzielającej mięso polędwicy/schabu od okrywy tłuszczowej, występuje ona tylko po jednej stronie omawianego elementu :lol:

[Gregtom]

A w sumie przeczowalem ze mlodszy kolega z o wiele wiekrzym stażem i wiedza , pokaze mi jezor :grin: :grin:

 

Abratku kochany.. nawet najwiecej sarkastyczna uwaga z Twojej strony jest mi na wage zlota..Powaznie !!!

 

Myslalem o tej sciegnistej błonie , ale wolalem dopytac..

 

Mialbym jeszcze kilka innych pytanek co do owej , ale , hmm...poczytam lepiej dalej :-)

 

mile pozdrowionka ;-)

[abratek]

nawet najwiecej sarkastyczna uwaga z Twojej strony

oj tam zaraz sarkastyczna :blush: ja już tak mam że czasem lubię się podrażnić :lol:

 

jeśli nie znajdziesz odpowiedzi możesz śmiało pytać... jak nie tu to na PW

[pis67]

Fotki pasztetowej smarownej podwędzanej i leśnej, podwędzanie zimnym dymem to wyczyn nie lada w obecnej sytuacji pogodowej.

-osuszanie

-wędzenie

-chłodzenie

 

 

 

 

[Małgoś]

Super pasztetowa... na razie nie mam czasu na produkcję ..ale niedługo "poszaleję" :grin:

No i fajna sztaplarka :grin:

[pokemon15]

No i fajna sztaplarka

możecie mnie uświadomić o co biega ?

 

kurcze pis-ie, daj jeszcze fotki tej pasztetowej juz w "akcji".... ale mi smaka narobiłeś... a przepis na tą pasztetową to wcześniej jest ? tylko znając

ciebie... cholera skąd ja jakiegoś dzika wytrzasne ??? :shock:

[Henio]

Małgoś napisał/a:

No i fajna sztaplarka

 

możecie mnie uświadomić o co biega ?

Wózek widłowy Ty widział ?

Po czesku to : Vysokozdvižný vozík

 

A po niemiecku : Gabelstapler

[pokemon15]

Wózek widłowy Ty widział ?

:shock: :shock: :shock: :mellow: :tongue:

 

Kurde, ja nawet uprawnienia mam na takie sprzety... ale sztaplarka? :wink:

Dzieki Henio

[szczeciniasty]

Pewnie Pokemonku w twojej czesci kraju inaczej sie mowi a ja ze z Kaszub to tez znam sztaplarka

[Shadow]

Pisu,

 

chyba musiałeś rozbudować wędzarnię, skoro widlakiem wstawiasz towar. :grin:

 

Pozdrówka

[pis67]

skoro widlakiem wstawiasz towar. :grin:

 

Na wózku osuszam, na widły i kilka metrów w górę, tam lepiej dmucha i szybko wyrób gotowy(suchy). Fota druga przedstawia jedną z dziesięciu, jaką zjadam na śniadanie, wszystkie z pasztetową.

 

 

[pis67]

A wczesnym wieczorkiem przy kufelku pilsa, zrobiłem klops, pieczenią rzymską zwany.

 

 

 

[pis67]

Fota pieczeni, dość krucha, IIIkl. to tylko mizdra z jednej polędwicy.

 

[miro]

Daj skosztować, please !!!

[pis67]

Wczoraj kupiłem tylną ćwiartkę, podzieliłem, zapeklowałem i wkrótce zrobimy trochę paszy...

Chłodno było wczesnym wieczorkiem, muchy wstrzymały loty, wiec na świeżym powietrzu w altance sobie kroiłem.

 

[pis67]

Dziś żywiecką sprawiłem, a wieczorkiem korzystając z ochłodzenia, kaszanki 12kg zrobiłem, właśnie się parzy.

 

 

[zibi187]

Pięknie to wygląda :lol: i :thumbsup: :thumbsup:

Masz jakąś miarkę, że takie równe pętka Ci wychodzą ?

[pis67]

Masz jakąś miarkę, że takie równe pętka Ci wychodzą ?

Pozory mylą. :grin: Na dworze 11 stopni, kaszaneczka już wystudzona w lodówce, a jutro delikatne podwędzenie, LP wydała nakaz wędzenia. No i sprzęty umyte, sukces to nie lada.

[pis67]

Kaszanka ...http://emotikona.pl/emotikony/pic/12icon_faja.gif

 

 

[pis67]

 

Kilka drobiazgów dziś wędziłem i podpiekłem.