Radek robi.....

[Radek.]

Puszkuję dalej. Będzie mielonka podobna do Tyrolskiej, ale nią nie jest . 

 

[Zbój Madej]

 

 

Puszkuję dalej

:laugh: odpoczywasz cuś czy cały czas puszkujesz     

[Radek.]

odpoczywasz cuś czy cały czas puszkujesz :laugh:

 

Zbójaszku    Ja puszkuję wszystko, co mi w ręce wpadnie :laugh: . W kolejce czeka boczek i łopatka. Potem pasowałoby zacząć od początku, bo mnie dzieci wymłóciły z towaru    . 

[Radek.]

W końcu mam słoninę o konkretnej grubości    Dzisiaj zasoliłem i zapominam o niej na dłuższy czas. 

Powinienem jeszcze kilka dni poczekać z degustacją mielonki, ale ciekawość wzięła górę  Od razu poczułem się jak „parę lat” temu pod namiotem     

 

[Radek.]

Rolady Lazdijajskie, albo bardziej swojsko – Golonki Faszerowane. Wczoraj zrobione Czasochłonne, ale warte poświęconego czasu.

Rarytas . Już można jeść . 

 

 

[Pepuś]

Radku , uśliniłem się jak moje psy na widok kości  . Mogę prosić o przepis , lub "sznurek" do przepisu na golonkę.

[Radek.]

 

 

Radku , uśliniłem się jak moje psy na widok kości . Mogę prosić o przepis , lub "sznurek" do przepisu na golonkę.

Proszę bardzo   https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4230-rolada-lazdijajska/

To jest oryginalny przepis, a ja go sobie przez lata zmodyfikowałem. I tak :

 

1. Rozdrobnienie na szarpaku lub na sitku 18 mm (te na mojej fotce były rozdrabniane na fi 18 mm)

2. Peklosól i sól bez zmian

3. Z przypraw tylko kminek tłuczony w moździerzu - 4g / kg

4. Wędzona pięć godzin w temp. około 55*C

5. Parzona sześć godzin w temp około 82*C 

 

U mnie prasowana w prasce do sera, którą wkładam na noc do lodówki, ale można sobie poradzić bez praski.

Warto zrobić  

[Pepuś]

Dziękuję bardzo za przepis i cenne rady  . Ja ją w drewniane deseczki i zaciągnę trytytkami 

[Radek.]

Dziękuję bardzo za przepis i cenne rady . Ja ją w drewniane deseczki i zaciągnę trytytkami

 

Też będzie dobrze

 

Dzisiaj w wędzarni boczek. Większość będzie parzona, ale kilka podpiekę    Maliny drugi wysyp, a w górach śnieg

Ostatnio nie było widoczku, ale dzisiaj jest

 

 

 

 

[Wirus]

Z tych widoczków    najbardziej przemawia do mnie ten  pierwszy.

[Radek.]

Z tych widoczków najbardziej przemawia do mnie ten pierwszy.

 

 

 

Ale te też mają swój urok :D. 

[andrzej k]

Radku jak zwykle super.... zostaw malinkę na zaś......

[Zbój Madej]

 

 

Rolady

 

 

boczek

W Bukowinie nie samą puszką człowiek żyje :D

[andrzej k]

 

 

W Bukowinie nie samą puszką człowiek żyje

 

 

Przecież Radek pokazywał że malinki też mają .... i to piękne .   

 

 

Pozdrawiam

[EAnna]

 

 

W Bukowinie nie samą puszką człowiek żyje

Jasne...klimaty "Warszawianki" są nie do przecenienia    

Pozdrawiam Hanię i Radka.

Mam wielką ochotę wybrać się do Was w tym roku - w sezonie narciarskim 

[Radek.]

Radku jak zwykle super.... zostaw malinkę na zaś......

 

Dzięki Andrzejku . Malinki zostawiłem. Nie jedną  .

 

 

W Bukowinie nie samą puszką człowiek żyje

 

Ale o puszkach nie zapominam .

 

 

Pozdrawiam Hanię i Radka. Mam wielką ochotę wybrać się do Was w tym roku - w sezonie narciarskim

 

Aniu i my serdecznie Cię pozdrawiamy !

Drzwi stoją otworem .

 

Czas uruchomić dojrzewalnię. Dzisiaj odebrałem zamówioną ligawę, a w przyszłym tygodniu startuję.

Na początek idą karczki i polędwice.

[Zbój Madej]

 

 

Ale o puszkach nie zapominam .

No ja myślę, że nie zapomniałeś :laugh:

[Radek.]

No ja myślę, że nie zapomniałeś

 

Ależ skąd ! Jest jeszcze tyle do zapuszkowania :laugh:.

Duje dzisiaj u nas okrutnie i nosi mnie  . Co miałem zapeklować jutro, zapeklowałem dzisiaj .

Przyprawy różne i każda Coppa i Lonzino będzie inna. Zaczęło mi trochę przybywać konserw, a za niedługo dojrzewających, więc sprawiłem sobie drugą witrynę chłodniczą. Już w poprzednim sezonie było mi ciasno, a teraz jest w sam raz .

[andrzej k]

 

Qrcze ... nie wiem co mam napisać .  

 

Radku ......

 

 

 Niech się wszystko udaje po Twojej myśli .

 

Pozdrawiam

[Wirus]

Radku samej pozytywnej    mikroflory życzę. 

[Radek.]

Niech się wszystko udaje po Twojej myśli .

 

 

Radku samej pozytywnej mikroflory życzę.

 

Bardzo Wam dziękuję i serdecznie pozdrawiam !!!  . 

 

Ostatnio boczkowo było . Dzisiaj otworzyłem boczek, który był tyndalizowany w zeszłym tygodniu. Już można jeść  .

[Pepuś]

@Radek obserwuję Twoje poczynania już długo. Korzystam z twoich przepisów. O zamykarce do puszek myślę już czas jakiś. Dziś ten boczek pomógł mi w podjęciu pewnej decyzji. Najwyżej pójdę mieszkać do kotłowni  jak mne żona z domu wyrzuci . Wynegocjuję tylko dostęp do kuchni 

Edytowane 5 Października 2020 przez Pepuś

[Radek.]

 

 

O zamykarce do puszek myślę już czas jakiś. Dziś ten boczek pomógł mi w podjęciu pewnej decyzji. Najwyżej pójdę mieszkać do kotłowni jak mne żona z domu wyrzuci . Wynegocjuję tylko dostęp do kuchni

Nie narażaj się żonie . Nie wiem czy robiłeś już konserwy w słoikach. Jeśli nie robiłeś, to zrób kilka konserw i będzie Ci łatwiej negocjować   . Na wszelki wypadek podam gdzie kupuję słoiki i pokrywki https://allegro.pl/oferta/sloik-sloiki-0-346l-dystrybutor-7119796788

 

Pozdrawiam i powodzenia . 

[Woytas]

 

Niech się wszystko udaje po Twojej myśli .

 

 

 

Radku samej pozytywnej mikroflory życzę.

 

 

Bardzo Wam dziękuję i serdecznie pozdrawiam !!!  . 

 

Ostatnio boczkowo było . Dzisiaj otworzyłem boczek, który był tyndalizowany w zeszłym tygodniu. Już można jeść  .

Powiedział bym nawet że trzeba jeść, pięknie wygląda.

[jac007]

 

 

Najwyżej pójdę mieszkać do kotłowni  jak mne żona z domu wyrzuci . Wynegocjuję tylko dostęp do kuchni 

 

A koło kotłowni nie masz jakiegoś pomieszczenia do zagospodarowania.