Co uwędzić na początek??

[puszka]

Witam

 

Wczoraj skonstruowałem swoją pierwszą wędzarnie. Prosta wedzarnia. Beczka -rura-palenisko. Wedzarnie przepaliłem i wszystko jest ok czyli dym dociera do beczki.

Teraz pora aby coś uwedzić. Co byście mi zaproponowali na pierwszy raz??

Chodzi o to żebym sie nie zraził tylko bym chycił tak zwanego cuga.

Coś prostego a zarazem dobrego.

Mam materiał na wybudowanie wedzarni z prawdziwego zdażenia (cegły klinkierowe i kamień wapienny). Chcę jednak sprawdzić czy wedzenie mnie wciągnie. Jeżeli tak to wybuduje wedzarnie z grilem - jezeli nie to sam grill wyrośnie na mojej małej działce.

 

A więc co polecacie na pierwsze wędzenie???

 

Pozdrawiam

 

Puszka

[andrzej k]

A więc co polecacie na pierwsze wędzenie???

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=685&highlight=uw%EAdzi%E6++pocz%B1tek

 

 

Pozdrawiam

[Małgoś]

To zależy co lubisz jeść ...ale najłatwiej będzie :

 

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=207

 

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=84

[andrzej k]

A więc co polecacie na pierwsze wędzenie???

 

Może jeszcze kurczaka

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1500&highlight=kurczak+w%EAdzony

 

 

Pozdrawiam

[kaszubka33]

Też polecam kurczaka lub udka i boczek. :thumbsup:

[arkadiusz]

A więc co polecacie na pierwsze wędzenie???

O ile jesteś nowicjuszem w tej dziedzinie to ja bym raczej zadał pytanie jak uwędzić .A co - to to co lubisz jeść najbardziej.Bo czy będziesz wędził boczek ,szynkę ,baleron polędwice to procesy wędzenia są takie same wg. ogólnych zasad.

[Jaszczur]

Ja osobiście polecałbym kurczak aromatyczny wg dziadka sprawdzona receptura, szybkie wykonanie, i efekt jeżeli będziesz wędził wg wytycznych gwarantowany

Tutaj są wytyczne:

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=899

 

Lub jeżeli jesteś leniwy to zakup kiełbasę białą surową w sklepie i uwędź! I zobaczysz co ci z tego wyjdzie.

[marcus]

Prosty i czytelny przepis na kielbase dla poczatkujacego zadymiacza.

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1264

Mozesz zrobic z polowy skladnilow.

Pozdrawiam i zycze milego zadymiania

[miro]

Chcę jednak sprawdzić czy wedzenie mnie wciągnie.

Mogę Ci już odpowiedzieć że tak.

Na początek proponuję uwędzić boczek.

[zbyszeks2555]

najprościej będzie schab i boczek

[RaV22]

Podepnę się, żeby nie zakładać kolejnego wątku. Z jakiego mięśnia zrobiona jest ta szynka http://allegro.pl/wies-polska-szynka-szlachecka-i1250441251.html ?

[Marek z Bielska]

Podepnę się, żeby nie zakładać kolejnego wątku. Z jakiego mięśnia zrobiona jest ta szynka

mięsień dwugłowy (z szynki) zrazowa dolna mówią też legawa,

[Darino]

Moja wędzona ligawa wygląda tak :grin:

:thumbsup:

Pozdrawiam

[RaV22]

Tak myślałem, dzięki.

[pis67]

Moja wędzona ligawa

Edytuj i zmieniaj nazwę czym prędzej.

[Darino]

Edytuj i zmieniaj nazwę czym prędzej.

Masz rację kol. Pis67 to nie jest ligawa.

:blush:

[Andyandy]

Darino, A może by tak jaśniej dlaczego ma zmieniać nazwę? Ligawa, zwana również "legawą" lub "fałszywą polędwicą", to gatunek mięsa wołowego, stanowiący mięsień utrzymujący kręgosłup w jego części krzyżowej, odpowiednik schabu wieprzowego. Używany do potraw pieczonych i duszonych. :wink:

[DZIADEK]

Czy aby dobrze z tą ligawą . Ligawa mięsień z udżca woł.(zad woł.) W wieprzowinie mięsień półścięgnisty z podziału szynki wp. na mięśnie (fałszywa polędwiczka).Odpowodnikiem schabu wp. w woł. może być rostbef woł . rozbratel i antrykot. Pozdrawiam