Pasztet Halusi

[eli55]

Halusia narobilas mi smaku tym pasztetem , ale tylko ja go jem ,a porcja jest dosc duza , jak dlugo wytrzyma w zamrarzalce?

[@halusia@]

 

 

Halusia narobilas mi smaku tym pasztetem , ale tylko ja go jem ,a porcja jest dosc duza , jak dlugo wytrzyma w zamrarzalce?

 

Eli zawsze byłam przekonana że pasztet nie nadaje się do mrożenia..ale ja nigdy nie robię z jednej porcji, więc zawsze rozdawałam.

Jeśli teraz mam nadmiar mrożę i po rozmrożeniu nie odczuwam zmiany smaku.

Śmiało możesz pokroić na małe porcje i zamrozić. Po wyjęciu z zamrażarki pozostaw w lodówce do wolnego rozmrażania.

Myślę że długo nie będzie siedział w zamrażarce bo na prawdę jest pyszny 

[eli55]

Dzieki halusia , na pewno  go zrobie , jezeli mozna zamrozic

[andrzej k]

 

 

po rozmrożeniu nie odczuwam zmiany smaku.

 

 

 Mogę to z czystym sumieniem potwierdzić że ja też zamroziłem kilka opakować i po rozmrożeniu nie było zmiany smaku i konsystencji .  Nadmienię tylko że pasztet był zamrożony nie dłużej niż miesiąc do -25stC

 

 Pozdrawiam

[eli55]

OK dzieki , andrzej k, beda 3 dni deszczu to musze sie wziasc za pieczenie

[JaGra]

Już się szykuj, bo deszcz nadchodzi.    A u nas śnieg i mróz. Ela ja też zawsze robię z ok. 10 kilo i wszystko mrożę . Potem rozmrażam powolutku w lodówce. Nie stwierdziłem jak do tej pory zmiany smaku. Polecam taką formę produkcji 5-10 kg bo na mniej to nie opłaca się babrać. Więcej jest mycia garów i sprzątania. 

[maria.s]

Witaj  Elu! Ja też jak Jagra robię większą ilość pasztetu  wkładam do keksówek silikonowych mrożę przekładam do torebek do mrożeniai przechowuję w zamrażarce. Jak jest zapotrzebowanie na pasztet wyjmuję przekładam do keksówki rozmraża się  w lodówce powoli, do piekarnika i pasztet jak byś wczoraj robiła

[eli55]

Jagra , jezeli zrobie taka duza porcje to bede musiala go jesc przez caly rok

Dzieki maria s ,dobrze wiedziec ze mozna go tak odgrzac i jest jak swiezy

[maria.s]

 

 

Dzieki maria s ,dobrze wiedziec ze mozna go tak odgrzac i jest jak swiezy

 

Elu  po rozmrożeniu trzeba go upiec gdyż ja mroże pasztet niepieczony

[Zbój Madej]

 

 

ja mroże pasztet niepieczony

Maryś, dla mnie to ciekawostka czy taki pasztet niepieczony mrożony po upieczeniu dobrze w środku będzie związany??

[maria.s]

Tak Wojtku jak najbardziej .Rozmrażamy b wolno pieczemy tak jak w przepisie i jest ok

[Zbój Madej]

 

 

Tak Wojtku jak najbardziej .Rozmrażamy b wolno pieczemy tak jak w przepisie i jest ok

Dzięki Maryś dzięki :D

[eli55]

Dieki Marysiu

[Roma]

 Halusiu-dzisiaj postanowiłam wykonać pasztet według Twojego przepisu.Zrobiłam podwójną porcję.Większą część zapakowałam do keksówki i piekę pierwsze 30 min w temp 200 stopni i kolejne 30 min.w temp.180 stopni.

http://vpx.pl/i/2014/01/22/1-DSCF0002.jpg

 

Pozostałą część zapakowałam do słoików 0,375ml i tu zaczynają się schody  Nie wiem jak powinnam je pasteryzować(gotować) aby nie przedobrzyć

Pomożecie? 

http://vpx.pl/i/2014/01/22/2-DSCF0004-001.jpg

Edytowane 22 Stycznia 2014 przez Roma

[andrzej k]

 Myślę że tutaj coś konkretnego znajdziesz :

 

 

  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8477-konserwy-dziadka-w-slojach-pasteryzowane-sposobem-domowym/?hl=%2Bkonserwy+%2Bdziadka   

 

 

 Pozdrawiam

[Roma]

Dziękuję Andrzeju,znalazłam jeszcze tutaj

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/278-konserwa-turystyczna-ala-dziadek-w-szynkowarze-typu-st/page-2?hl=tyndalizacja

[boob96]

Dostałem od szwagra rocznego koguta, do pieczenia trochę za stary. Przeglądając forum pomyślałem nad  zrobieniem pasztetu z tego kuraka.
Czy Waszym zdaniem dobry to pomysł ??
Jeśli tak to jakie przyjąć proporcje do innych składników ??

[Artur Dor]

boob na pierwszej stronie masz dokładnie podane proporcje wagowe.

Podstawisz wagę i po kłopocie. Nie rozumiem w czym problem ?

 

Najpierw gotuj kuraka z podrobami (bez wątróbki) i warzywami - będziesz miał fajny rosołek a wątróbkę osobno w nowej wodzie i ją wylej.

Rosołek masz na obiad a kuraka do pasztetu i to wszystko co można podpowiedzieć

[@halusia@]

 

 

Czy Waszym zdaniem dobry to pomysł ?? Jeśli tak to jakie przyjąć proporcje do innych składników ??

 

Myślę że kogut się nada 

Co do proporcji to dałabym 50% tłustego... czyli podgarla, a pozostałe to 20% wątróbki drobiowej i 30% koguta .

[boob96]

Przeczytałem cały temat i stąd moje pytanie, na pierwszej stronie jest mowa o piersiach z kurczaka, a ja zapytałem czy można przeznaczyć.
Dziękuję za podpowiedzi

[Jacakam]

Robię już kolejny raz ten pasztecik i ciągle uśmiech na twarzy. Dzięki wielkie za przepis. Jest pyszny. 

[@halusia@]

 

 

Robię już kolejny raz ten pasztecik i ciągle uśmiech na twarzy. Dzięki wielkie za przepis. Jest pyszny. 

 

Mnie również cieszy że przepis na pasztet ma takie '' wzięcie'' 

[Jojo]

Ja dzisiaj też zrobiłem pasztet. Lekka modyfikacja: bez grzybów.

Teraz chłodzą się,a jutro degustacja.

[@halusia@]

 

 

Ja dzisiaj też zrobiłem pasztet. Lekka modyfikacja: bez grzybów.

 

Jojo ładne te Twoje pasztety 

Co do dodatkowych składników to rzecz gustu... najważniejsza jest podstawowa baza.

Grzybki, żurawina , papryka ... itp czy inne dodatki to jest indywidualna decyzja... najważniejsze żeby pasztet smakował 

[Jojo]

Halusia wieczorem będę próbował. A co do dodatków to 3 są naturalne a dwa zrobiłem z zielonym pieprzem. Pieprzu dałem "na oko" bo pierwszy raz robię jakąś wędlinę z takim dodatkiem.