Pasztet Halusi

[świadziu]

Tier,

paszteciki wyglądają wyśmienicie i zapewne tak samo smakują :clap: :thumbsup:

 

W jakim celu dodaje się wątróbkę do pasztetu ?

Czy można ją czymś innym zastąpić ?

Ja osobiście lubię wątróbkę tylko w jednej postaci - smażona z cebulką

[tier]

świadziu. Nie znam odp. na to pytanie, ale wydaje mi się że dla smaku i koloru. :wink: a w masówce wiadomo dlaczego ...koszty.

[Małgoś]

Tier..po co moczyć żurawinę..???

Ja już kilka ładnych lat piekę pasztety z żurawiną i zawsze dodaję ją bez moczenia. :grin:

[JaGra]

zawsze dodaję ją bez moczenia.

Ja żurawinę zawsze parzę wrzątkiem aby usunąć wszystkie konserwanty którymi jest pryskana :grin:

[kostek61]

Czy można ją czymś innym zastąpić ?

Swiadziu zrób bez i wszycho :wink:

[tier]

Małgoś, U mnie niestet wyszły takie "bubki" :grin: napuchnięte :???: a chciałem żeby pasztet razem z żurawiną był smarowny.

[Małgoś]

hmm,jagra .. no nie pomyślałam o tym :rolleyes: ..

..ale z drugiej strony skąd pewność ,że pryskana?Ja kupuję w sklepie ze zdrową żywnością..więc.. :rolleyes:

 

ale może trzeba dmuchać na zimne??

 

[ Dodano: Pią 09 Lis, 2012 19:54 ]

Małgoś, U mnie niestet wyszły takie "bubki" :grin: napuchnięte :???: a chciałem żeby pasztet razem z żurawiną był smarowny.

smarowny i z żurawiną..chyba się nie da połączyć tego :grin:

 

Z góry przepraszam Haluś za zaśmiecanie jej tematu...

[arkadiusz]

W jakim celu dodaje się wątróbkę do pasztetu ?

Pasztet bez wątroby to jak żołnierz bez karabinu.Smak ,smak i jeszcze raz smak.

 

 

Czy można ją czymś innym zastąpić ?

Nie.

 

Ja osobiście lubię wątróbkę tylko w jednej postaci - smażona z

 

cebulką

To ją usmaż z tą cebulka i zmiel do pasztetu.

[JaGra]

Dostępna u nas żurawina pochodzi przeważnie z plantacji w USA i z tego co wiem jest solidnie pryskana różnymi świństwami na bazie wosku.

[Małgoś]

Pasztet bez wątroby to jak żołnierz bez karabinu.Smak ,smak i jeszcze raz smak.

 

 

Podpisuję się pod tym obiema łapkami :grin:

[boggi]

To ją usmaż z tą cebulka i zmiel do pasztetu.

:clap: :clap: :clap:

 

Dokładnie tak jak pisze arkadiusz.

[@halusia@]

Pasztecik pyszny :grin: następnym razem zamiast wątroby wp. dodam drobiową - będzie bardziej smarowny

Czy korzystałeś z mojego przepisu?? Bo u mnie nie ma wątroby wp..

 

I troszkę mojego pasztetu.. :wink:

http://img696.imageshack.us/img696/1989/pb090049.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[dyzio]

Witam.

Ja popełniłem pasztet Halusi w zeszłym tygodniu. Wyszły dwa dorodne. Naj sam przód dałem posmakować ukochanej teściowej, bo nie byłem pewny co do grzybków, co je sam zbierałem. Teściowa pochwaliła mnie i owszem za wykon i Panią Halusię za przepis. Następnego dnia pochwały od reszty rodziny. Zdjęć oczywiście nie zdążyłem zrobić z wiadomych względów. Dzisiaj po południu następna produkcja, aby był już na niedzielne śniadanko. Degustacja wstępna nie będzie konieczna, bo z tych samych grzybków. Fotkami podzielę się koniecznie.

[dyzio]

Jak najbardziej! Inaczej sam bym nie tknął.

A tak na marginesie, to pasztet Halusi przypadł mojej teściowej do gustu również i ze względu na swją konsystęcję. Przy ilości dwuch zębów, z których pierwszy ma ją ciągle boleć, a drugim ma otwierać kolejny browar zięciowi, jest to wyrób z najwyższej półki.

[Artur Dor]

Witam

Robiłem dziś pasztet wzorując się przepisie Halusi , ale nie obyło się bez błędu i małej przeróbki - dałem 2 jajka zamiast 5 (moja pomyłka) i wątróbkę wieprzową (nie było wczoraj wieczorem w sklepie drobiowej) - i z tego co mnie się wydaje wyszedł mi troszkę za miękki - czy to możne być powód - ta pomniejszona ilość jajek?? - smakowo bardzo delikatny i pyszny.

Tak mi posmakował pasztecik, że natychmiast zacząłem robić chlebek na zakwasie do tego - tak wyśmienity produkt serwować na chlebie kupnym to grzech.

Tylko dzięki WASZYM opisom i komentarzom odważyłem się na popełnianie takich smaczności.

Drugi raz coś pichcę wg przepisów WB i wychodzi super

[sverige2]

Przy ilości dwuch zębów, z których pierwszy ma ją ciągle boleć, a drugim ma otwierać kolejny browar zięciowi

To oprócz fuchy przy piwie u zięcia, to Babcia ma jeszcze realną szansę na pół etatu, w Komunikacji Miejskiej przy kasowaniu biletów.

[@halusia@]

wyszedł mi troszkę za miękki - czy to możne być powód - ta pomniejszona ilość jajek??

Kolego Arturo Dor mniejsza ilośc jajek jak najbardziej mogła mieć wpływ na konsystencje pasztetu. Druga sprawa to że może wlałeś za dużo wywaru .. :wink:

Mam nadzieję że na następny raz jak będziesz trzymał się ściśle przepisu to zadowolenie będzie w 100 % :grin:

 

[ Dodano: Nie 11 Lis, 2012 19:23 ]

dyzio napisał/a:

Przy ilości dwuch zębów, z których pierwszy ma ją ciągle boleć, a drugim ma otwierać kolejny browar zięciowi

 

To oprócz fuchy przy piwie u zięcia, to Babcia ma jeszcze realną szansę na pół etatu, w Komunikacji Miejskiej przy kasowaniu biletów.

Wybaczcie ale mi wstyd za Was... to co wypisujecie :blush:

[sverige2]

Masz rację Halusiu, ten "dowcip" Dyzia o swej rodzonej babci, tak mnie zainspirował, że od takiej właśnie puenty powstrzymać się nie mogłem.

[kostek61]

wyszedł mi troszkę za miękki - czy to możne być powód - ta pomniejszona ilość jajek?? -

W swoim pasztecie nie dodaję jajek ani bułki,a konsystencje reguluję ilością dodanego wywaru i oczywiście rozdrobnieniem.

[arkadiusz]

W swoim pasztecie nie dodaję jajek ani bułki

Raz przez zapomnienie też nie dałem jajek i dało się zjeść, ale szkłem nie będę wycierał :grin: i jak nie zapomnę to zawsze daję jajka i bułkę moczoną w sosie z gotowania mięsa do pasztetu.

[Artur Dor]

Witam

po wyjęciu dwóch foremek z pasztetem zostało mi już coś koło 1/2 foremki reszta rozeszła się jak ciepłe bułeczki razem z chlebkiem własnej produkcji

Halusiu tylko ta gęstość mnie niepokoił ale te wytłumaczenia rozświetliły mi temat i zwrócę uwagę na składniki, proporcję i będę się starał trzymać też odpowiednich rodzajów mięsa.

A jeszcze jedna sprawa albo nie doczytałem albo nie ma napisane, żeby mięsko mielić więcej niż 1 raz - Większość osób tu piszących regularnie wie o takich podstawach ale raczkujące w tym temacie osobniki mielą 1x :grin: - ale i tak to co popełniłem jest o niebo lepsze niż to co można dostać w sklepie - opinia wszystkich z rodziny co dzisiaj się raczyli tym specjałem

[arkadiusz]

Ja mielę dwukrotnie na sitku 2 mm

[@halusia@]

A jeszcze jedna sprawa albo nie doczytałem albo nie ma napisane, żeby mięsko mielić więcej niż 1 raz - Większość osób tu piszących regularnie wie o takich podstawach ale raczkujące w tym temacie osobniki mielą 1x :grin:

Ja robie tak... całość mielę na najmniejszym sitku 1 raz.. a po dodaniu wszystkich składników traktuje to blenderem.. .. uważaj z dolewaniem wywaru :wink:

[Artur Dor]

Witam

Halusiu i tego blendera mi brakło chyba

Ja mieliłem na sitku rozmiar 4mm i to mogło być problemem - ale pierwsze koty za poty następny będzą już bez tych błędów

[@halusia@]

Witam

Halusiu i tego blendera mi brakło chyba

Ja mieliłem na sitku rozmiar 4mm i to mogło być problemem - ale pierwsze koty za poty następny będzą już bez tych błędów

Nie ma się co stresować kolego... nawet swój jak nie wyjdzie zawsze będzie smaczniejszy od ''markietowego '' :grin: