[Pieczywo] Pieczemy chleb n zakwasie z Przemkiem i Pokemonem

[bogdan b]

REWELKA :clap: :clap: :clap:

 

Zaraz posypią sie oferty pracy w Victorji w Warszawie-oczywiscie jako szef piekarzy,a jak zobaczą resztę twoich wyrobów to pewnie i szefa kucharzy :grin:

 

W tedy pozostanie Ci powiedzieć -żegnaj Bogatynio :lol:

[Miriam]

Łooooł :clap: :clap: :clap:

Piękne chlebki! Zwłaszcza ten razowy mi się podoba - ma super kolorek :thumbsup:. Ale i ten drugi też pięknie Ci wyrósł :thumbsup:.

Teraz spokojnie mogę iść spać :wink:

[Papcio]

Ale męczyłeś ten chleb. Ja idę na łatwiznę, do mąk dodaję żurek śląski i mam z zapachem zakwasu. Mój pieczony w foremkach alu wygląda tak:

 

 

Jak lubisz eksperymenty to zrób kiedyś chleb z dodatkiem barszczu ukiszonego z buraków - też fajny! Nie bój się! nie będzie czerwony.

Pozdrawiam

Przepis typowy, zamiast wody dodaję co mam pod ręką Bardzo dobry jest na serwatce, maślance i mleku.

[zibi187]

Ale męczyłeś ten chleb. Ja idę na łatwiznę, do mąk dodaję żurek śląski i mam z zapachem zakwasu.

Robiłeś na samym zakwasie czy dodałeś drożdże ?

[Papcio]

To nie jest zakwas, tylko żurek lub barszcz biały :)

Ja już po paru chlebach nie korzystam z przepisów, Mam mąkę żytnią i pszenną to robię mieszając w różnych proporcjach obie mąki. Jak ma być jasny to mniej żytniej i na odwrót. Drożdży dodaję 50g (pół kostki) na kg, najwyżej dłużej czekam aż wyrośnie. Po upieczeniu kilku "wysokiej jakości" zakalców "mniej więcej" (raczej mniej ) wiem jakie ma być ciasto które idzie do piekarnika.

[pokemon15]

Chleby upieczone wczoraj, dzisiaj trzeba troszkę odpocząć :0

[Przemo]

Po pierwsze gratulację pokemon15 za cudowny chlebek na zakwasie. Ja nie robię na zakwasie gdyż jest z tym trochę zachodu jak można wnioskować z powyższego tematu (temperatura do robienia zakwasu) itp.

Podepnę się pod ten temat, a parę postów wyżej obiecałem że przedstawię przepis na bardzo łatwy i smaczny chlebek. Poniżej podam linka do stronki z pokazaniem jak ten chlebek zrobić. Gdy nie będzie jasne to postaram się napisać jak ja go robię. Życzę powodzenia.

 

 

PS. oto dowód że wychodzi

 

[golicuk]

To nie jest zakwas, tylko żurek lub barszcz biały :)

Ja już po paru chlebach nie korzystam z przepisów, Mam mąkę żytnią i pszenną to robię mieszając w różnych proporcjach obie mąki. Jak ma być jasny to mniej żytniej i na odwrót. Drożdży dodaję 50g (pół kostki) na kg, najwyżej dłużej czekam aż wyrośnie. Po upieczeniu kilku "wysokiej jakości" zakalców "mniej więcej" (raczej mniej ) wiem jakie ma być ciasto które idzie do piekarnika.

A po co drożdze - są zbedne .Może chleb nie wyrośnie jak na drożdżach ale jest na pewno zdrowszy i w żolądku nie rośnie .A smaku drożdże nie dają chyba ,że drożdżówki >

[roger]

PS. oto dowód że wychodzi

Ładny ale to chlebek na drożdżach w proszku nie na zakwasie ....

[Przemo]

Ładny ale to chlebek na drożdżach w proszku nie na zakwasie ....

Tak zgadza się ale ile tych drożdży? Właśnie na tym polega ten przepis, że daje się minimalną ilość drożdży i niejako zakwasza ciasto przez min. 16 godzin.

[pegaz]

Witaj Pokemon ,jestem nowy ,ale chlebek pszenny na drożdżach już poczyniłem .

Ty i Twoje chlebusie to poezja też muszę spróbować ,mam jednak problem z zakupem mąki żytniej nigdzie nie mogę spotkać ani w sklepiku ,ani w markecie Pokemon gdzie kupujesz mąkę i za ile.POZDRAWIAM

[pokemon15]

mam jednak problem z zakupem mąki żytniej

żytnią 720 kupiłem w tesco, a ta razową żytnią 2000 w lidlu, ale nie pamietam cen... jutro ci powiem, poszukaj w sklepach internetowych :wink:

[bwie]

Gratuluję udanego wypieku :clap:

ja przy pieczeniu swojego chleba dużo korzystałem ze strony http://www.chleb.info.pl/ - według mnie kompendium wiedzy na temat domowego wypieku chleba

 

pozdrawiam

[pegaz]

żytnią 720 kupiłem w tesco, a ta razową żytnią 2000 w lidlu, ale nie pamietam cen... jutro ci powiem, poszukaj w sklepach internetowych

Cholera u mnie w lidlu ani w tesco niema ,jutro spróbuje poszukać młyna w okolicy :sad: :sad:

[pokemon15]

muszę sprawdzić na poczcie ile wysłanie paczki kosztuje to bym ci kupił z 10kg i wysłał :grin:

 

[ Dodano: Pią 25 Mar, 2011 20:25 ]

Co to za aparat foto ? Ten DSCF ? Bo bardzo ładne fotki nim robisz

Dopiero zobaczyłem... aparat to fuji, finepix S 5600, odkupiłem od znajomego, mam juz ze dwa lata...

[Papcio]

U mnie duży wybór mąk jest w Auchanie.

[chudziak]

u mnie w lidlu ani w tesco nie ma

Skoro nie znalazłeś w tych sklepach ( a może stoją te mąki np w dziale ze zdrową żywnością - popytaj obsługi) - to możesz również poszukać na rynku- powinieneś znaleźć tam różne mąki .

[Zbój Madej]

mam jednak problem z zakupem mąki żytniej

Popatrz tutaj http://www.bogutynmlyn.pl/ co prawda ja w tym sklepie to tylko wagę gramową kupiłem, ale może Ci się przyda :grin:

[arkadiusz]

No Pokemon, aż mnie zatkało.http://emotikona.pl/emotikony/pic/0clapping.gif.Chlebek prima sort.Jak będę chciał sobie upiec to się ode mnie nie opędzisz.

[pegaz]

Dzięki wam wszystkim znalazłem w mojej okolicy młyn ,muszę tylko sprawdzić jakie ceny i jakość dziś sobota nikt nie odbiera telefonu spróbuję w poniedziałek to się odezwę . teraz idę wędzić moje oscypki

[pegaz]

witam ponownie właśnie przed chwilą żonka kupiła mi 3 kg mąki żytnie typ 720 a polo po 1,79 za 0,8 kg ,czy od biedy mogę zrobić z takie mąki zakwas

[L.Przemek]

mogę zrobić z takie mąki zakwas

możesz śmiało robić z tej mąki zakwas :grin:

[pegaz]

dzięki zaraz się biorę za zakwasik jeszcze tylko zapytam w akich piekarnikach pieczecie ,a może wszyscy mają piece chlebowe aki jest średnio czas pieczenia chlebka oczywiście po wyrośnięciu i w jakiej temperaturze

[chudziak]

Raczej większość z nas piecze w normalnych piekarnikach ( ja mam zwykły elektryczny ), w temperaturze ok 210 st C ,którą można po ok 10min zmniejszyć do 200 st C, czas zależy jaki bochen chleba będziesz piekł ( ja swoje w foremkach piekę trochę ponad godzinę).

PS Jak będziesz hodował zakwas to poczytaj informacje na ten temat bo kilkakrotnie pisaliśmy o tym.

[L.Przemek]

jest średnio czas pieczenia chlebka oczywiście po wyrośnięciu i w jakiej temperaturze

to jest uzależnione od przepisu z jakiego będziesz robił chleb :smile: