Dziwny zapach podgardla

[stefandora]

Witajcie, właśnie kupiłam na stoisku w Halach Mirowskich mięso - podgardle wieprzowe. Mięso ma dla mnie specyficzny zapach. Od razu wpadłam w paranoję, że to "zapach knura", ale wygooglałam, że zapach ten jest bardzo intensywny, a intensyfikuje się w trakcie gowotowania. Wrzuciłam do garnka z wodą i w trakcie gotowania starałam się "wywąchać". Żeby poczuć mocniejszy zapach musiałam praktycznie wsadzić nos w parę. Jak silny jest ten zapach knura? I czy jest możliwe, że podgardle ma swój specyficzny od reszty świniaka zapach? Dałam do powąchania masarzowi z innego sklepu i powiedział, że wygląda na podgardle z tłustego lub przerośniętego wieprza. Chcę wykorzystać to do białej kiełbasy. Już sama nie wiem...

[EAnna]

Mięso ma dla mnie specyficzny zapach. Od razu wpadłam w paranoję, że to "zapach knura",

Podgardle to nie majątek.

Kup do kiełbasy inny kawałek a ten wytop na smarówkę. Sama ocenisz, czy jest do zjedzenia.

Plułabyś sobie w brodę gdybyś "doprawiła" białą knurem lub wnętrakiem.

Wg mnie takie odmienne zapachy dyskwalifikują mięso.

[karolszymczak]

Potwierdzam i zgadazam się z opinią e anny masz nie pewne mięso nie używaj!

[stefandora]

Dziękuję za odpowiedzi. Ugotowałam i smażyłam kilka różnych kawałków z tej sztuki mięsa. Zapachem i smakiem nie odbiegają niczym od wcześniej spożywanych mięs. Smarówka to coś do smarowania chleba?

[arkadiusz]

Trzeba było kawałek tego podgardla podsmażyć i jak nie było śmięrdzące to było dobre.Mięso z knura albo wnerta było by czuć i to dobrze

[EAnna]

Mięso z knura albo wnerta było by czuć i to dobrze

Z praktyki wiem, że wrażliwość na ten zapach różna bywa u różnych ludzi.

Jeżeli jednak był obcy zapach to byłabym ostrożna. Tłuszcz jest nośnikiem smaków tych dobrych i tych złych. Kiedyś wyczułam w podgardlu wyraźnie chemiczny zapach; nawet powiem: apteczny. Jeszcze do dzisiaj, na samą myśl mnie odrzuca.

Zazwyczaj obwąchuję wszystkie kupione kawałki. Niedawno zwróciłam karkówkę. Została przyjęta bez słowa protestu. Zapach był obcy, dziwny... i takie wyjaśnienie/powód było wystarczajace.

[stefandora]

Kochani,

 

już się wszystko wyjaśniło. Niektóre doświadczenia przychodzą dosyć późno w życiu i akurat tutaj w ogóle nie sprawdza się powiedzenie "lepiej późno niż wcale". Najwidoczniej dotychczas nigdy nie miałam doczynienia z nieświeżym mięsem, dlatego też nie rozpoznawałam zapachu i podejrzewałam wszystko inne niż to. A, że nieświeże powiedziało mi moje własne ciało chwilę po wcześniejszej degustacji

 

W każym razie, robienie białej kiełbasy trwa, a w miejsce podgardla weszła wędzona słonina. To taki eksperyment. Przynajmniej dla mnie, bo może ktoś z Was już próbował.

 

Pozdrawiam i dziękuję,

Dorota.

 

[ Dodano: Sob 14 Maj, 2011 18:58 ]

Zazwyczaj obwąchuję wszystkie kupione kawałki.

Nigdy nie kupowałam sama mięsa. Od dzisiaj też tak będę robić.

 

Niedawno zwróciłam karkówkę. Została przyjęta bez słowa protestu.

Nie mam problemu z oddawaniem nieświeżych, zepsutych, itp. Np. zawsze oddaję wino, które wydaje się być skażone korkiem. Gdyby Hala M. była czynna, jutro oddałabym to mięso. Ale i tak pojawię się tam, by poinformować sprzedawcę o całym zajściu.

 

Pozdrawiam,

Dorota.

[arkadiusz]

Z praktyki wiem, że wrażliwość na ten zapach różna bywa u różnych ludzi

Na pewno każdy ma inny smak i inny węch.Ja też zawsze przed kupnem wącham mięso a szczególnie drób.Nawet jak coś jest zapakowane to wpierw robię dziurkę w opakowaniu a potem decyzja.

[miro]

Kiedyś zabrakło mi słoniny i na szybko pojechałem i kupiłem w pobliskim sklepie.

Nie wiem czy nie poczułem zapachu, czy może dlatego że się śpieszyłem słonina trafiła do wyrobu.

Kiedy sparzyłem i skosztowałem .... porażka... smród taki że szkoda gadać.

Cały wyrób chcąc nie chcąc oddałem pieskowi.

 

On był bardzo zadowolony. :grin:

[kempes]

A ja kiedyś kroję podgardle, a pod nożem szczęk metalu :shock:

Ułamana gruba igła od strzykawki, a innym razem w środku podgardla b. duży wrzód :shock:

[Maad]

a innym razem w środku podgardla b. duży wrzód

też tak raz miałem - kulka 2cm średnicy a w środku mazista, zielonkawa substancja, bez zapachu, o konsystencji surowego żółtka

[Pietroni]

Bazar przy Hali Mirowskiej słynie z handlu mięsem najgorszej jakości, ja tam kupuje mięso dla psa i przyznam że szkoda mi tych emerytów i nie znających się ludzi którzy kupują tam mięso dla siebie bo taniej. Słonina grubości i konsystencji mydła, mięso knura i innych "padlin" to jest towar codziennego obrotu w kilku budach. Ciekawi mnie tylko skąd oni biorą ten towar i gdzie jest sanepid, a jeśli jest to legalne to powinna być informacja z jakiego zwierzaka i na co to mięso się nadaje. :devil: Wiem że tam się zaopatrują barki chińskie i coś z tego robią, tam gdzie kupuję wołowinę po 5 zł kilo gość ma stałych odbiorców barkowych a resztę jak zostaje można trafić dla pieska a "wołowinka" kupowana tam, delikatnie mówiąc jest ze starych krów mleczno rozrodowych albo tych co padły przed rzeźnią.

[Einshell]

Nawet jak coś jest zapakowane to wpierw robię dziurkę w opakowaniu a potem decyzja.

:shock: no to mnie ''rozwaliłeś'' :shock: Jak tak można? Przecież , ktoś,kto się na tym nie zna ( lub w pośpiechu robi zakupy) może 'to' mięso kupić :!: Towar pakowany próżniowo nie powinien być otwierany... Chyba,że nie próżniowo??? Ps. Dość dawno temu kupiłam w markecie 20 szt. skrzydełek (pytając sprzedawczynię, CZY ŚWIEŻE,BO CHCIAŁAM DLA DZIECKA ? Odpowiedziała, że 'dzisiejsze' . Po powrocie do domu... :tongue: pies się chwycić nie chciał :clap: A miałam prawo sprawdzić , bo pakowała do worka... :devil:

[tompi]

Nawet jak coś jest zapakowane to wpierw robię dziurkę w opakowaniu a potem decyzja.

Jak to czytam to jestem w szoku - co z tym produktem co został negatywnie zweryfikowany - czy po rozpakowaniu - "robię dziurkę" kupujesz to ? mam nadzieje że tak

[arkadiusz]

Ten szok to zupełnie zbędny jest.Jeśli po weryfikacji zapachowej jest wszystko ok to oczywiście,że to kupuję,ale jeśli śmierdzi to idę z tym do obsługi ,żeby to wycofali i jeszcze straszę ich sanepidem.Muszę przyznać,że to pomaga i szybko wszystko jedzie na zaplecze.Co potem z tym robią to mogę się tylko domyślać.

[Einshell]

i jeszcze straszę ich sanepidem

Prawidłowo :grin:

.Co potem z tym robią

hmm :rolleyes: pasztetki, parówki...itp. :devil:

[andrzej k]

hmm :rolleyes: pasztetki, parówki...itp. :devil:

 

Ja myślę że przygotowują gotowce na grilla :smile: po odpowiednim namoczeniu w przyprawach . :sad:

 

 

Pozdrawiam

[tompi]

jeśli śmierdzi to idę z tym do obsługi ,żeby to wycofali i jeszcze straszę ich sanepidem

i to jest postawa godna naśladowania

[pis67]

Teraz latem mięso bywa też zaparzone, niby dobre, ale jedzie ... zapaszkiem.

[nemo19788]

a innym razem w środku podgardla b. duży wrzód

też tak raz miałem - kulka 2cm średnicy a w środku mazista, zielonkawa substancja, bez zapachu, o konsystencji surowego żółtka

ostatnio i ja miałam taki przypadek skończyło sie to pobytem w toalecie/obrzydliwość blee / i wyrzuceniem kawałka podgardla do śmieci,pomyślałam ,że ze świnką chyba coś nie tak było.