Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Dymogenerator by Roger


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
298 odpowiedzi w tym temacie

#281 Raf78

Raf78
  • Użytkownicy
  • 241 postów

Napisano 12 sty 2021 - 17:25

Sverige2 opisałem próbę DG jakiej dokonałem przed konwersacją z Tobą. Z racji, że DG jest wg konstrukcji Rogera, to trzymałem się Jego zaleceń odnośnie powietrza jak i paliwa "Najczęściej stosuje mieszankę olcha/buk gradacji 3-4 z domieszka 20-25% 8-ki" (z postu Jak wykonać DG od A do Z).

Użytkownik Raf78 edytował ten post 12 sty 2021 - 17:29


#282 sverige2

sverige2
  • Użytkownicy
  • 6330 postów

Napisano 12 sty 2021 - 17:51

Pisałem Ci ja czym palić, i w jakiej to powinno być gradacji, pisze Ci również  Romii, a ty rób jak uważasz, to Twoje zabawki, Otrzymałeś kompletny, precyzyjnie i całkowicie opisany temat, że dalsze wyjaśnienia wyglądają tylko na tzw. "bicie piany". Co z tym teraz zrobisz ? Tylko Ty możesz o tym decydować :D .


Użytkownik sverige2 edytował ten post 12 sty 2021 - 17:57


#283 Raf78

Raf78
  • Użytkownicy
  • 241 postów

Napisano 12 sty 2021 - 20:54

Sverige2 ja swoje Ty swoje. Opisałem sytuację jaką miałem z dymogeneratorem przed Waszymi wskazówkami przy pierwszym jego uruchomieniu. Teraz otrzymałem wskazówki od Ciebie, od kolegi Romii, ale także dzisiaj od Rogera. Z racji że mam dymogenerator jego konstrukcji wykorzystam najpierw ta jJego wskazówki o czym oczywiście poinformuję, a później będę zastanawiał się nad innymi rozwiązaniami np. kwestia popielnika.

#284 roger

roger
  • Użytkownicy
  • 7322 postów

Napisano 13 sty 2021 - 16:19

Hmmm tematy DG to generalnie tematy rzeka, zależności i zmiennych jest tyle, że głowa mała i nawet nie chcę mi się ich wszystkich wymieniać. Czasem drobiazg decyduje o tym, że mamy problem.
Nie ma rzeczy nie do rozwiązania a najlepszym nauczycielem jest empiryzm,
Powiem więcej w oparciu o bagaż doświadczeń własnych uważam że w warunkach domowych nie ma dwóch takich samych wędzeń.
Jak tylko mogę zawsze staram się pomóc, teraz częściej telefonicznie bo tak szybciej i "czytelniej"


Wysłane z P30 przy użyciu Tapatalka

Użytkownik roger edytował ten post 13 sty 2021 - 16:21


#285 Zegarnek

Zegarnek
  • Użytkownicy
  • 63 postów

Napisano 21 sty 2021 - 10:10

dsc0438pz.jpg



dsc0467qi.jpg

dsc0478qt.jpg


dsc0480q.jpg

dsc0496i.jpg

dsc0494i.jpg

Po 14 godzinach dymienia generator wyglądał tak :
dsc0508am.jpg



dsc0510l.jpg

Sory za jakość ale zdjęcia robione po północy w garażu … 


Rury dymowe są wkręcane co ułatwia czyszczenie i przechowywanie.
http://img856.images...19/dsc0460c.jpg

Jedyne co widzę oprócz  tekstu to miejsce na grafikę i napis: dsc0509v.jpg

 

NIe rozumiem czemu nie widzę 'załączonych' wizerunków. Czy autor usunął grafikę (zdjęcia)? Jeśli tak to ten post nie bardzo ma sens.

Z kolei pokazanie linku do imageshack nie jest fair bo zmusza kolegów do logowania się do imageshack a ja nie chcę mieć tam konta. Czyżby autor miał w imageshack udziały?



#286 wróbel75

wróbel75
  • Użytkownicy
  • 2993 postów

Napisano 21 sty 2021 - 12:11

Od 2011 wiele się zmieniło. Między innymi utraciliśmy fotki z zewnętrznych serwerów.

Nie doszukuj się spisków/ niecnych zamiarów. ;)



#287 wróbel75

wróbel75
  • Użytkownicy
  • 2993 postów

Napisano 21 sty 2021 - 12:52

A jak już jesteśmy przy DG to też zaspokoję swoją ciekawość :)

Powiedzcie mi drogie SiB-y, a dlaczego te DG są robione z nierdzewki? Nigdzie (chyba) nie spotkałem się z opisem dlaczego do tego sprzętu zalecana jest stal nierdzewna.



#288 Romii

Romii
  • Użytkownicy
  • 516 postów

Napisano 21 sty 2021 - 12:59

Bo nie zardzewieją? :)

A tak na poważnie po wędzeniu trzeba umyć/wyczyścić - zwykle silnym kwasem lub zasadą.

Zwykła stal czarna by tego nie wytrzymała. Ważna również jest odporność na temperaturę - żar wewnątrz sprzyja utlenianiu/rdzewieniu.

Tak myślę, że po 10-20 wędzeniach ze ścianki 2mm wiele by nie zostało na dole - tam gdzie jest żar.

--

Romii



#289 grim_reefer

grim_reefer
  • Użytkownicy
  • 702 postów

Napisano 21 sty 2021 - 13:00

dlaczego te DG są robione z nierdzewki?

Obstawiam, że ze względu na łatwość czyszczenia - soda kaustyczna nie reaguje z nią.

Widzę, że już Romii odpowiedział ????

Użytkownik grim_reefer edytował ten post 21 sty 2021 - 13:02


#290 wróbel75

wróbel75
  • Użytkownicy
  • 2993 postów

Napisano 21 sty 2021 - 13:11

 Pytam, bo zastanawiam się nad zmianami. I nie wiedziałem co będzie lepsze, nowy DG (niekoniecznie z nierdzewki) czy przeróbka tego (popielnik). W nowym zrobił bym wtedy chyba większą rurę zasypową (niekoniecznie trzeba zasypywać całą, ale dobrze było by mieć zapas na dłuższe wędzenie).

Ale w tym wypadku chyba pozostanę przy tym DG i tylko popielnik dorobić (zejść z kosztów).

Dzięki :thumbsup:



#291 Romii

Romii
  • Użytkownicy
  • 516 postów

Napisano 21 sty 2021 - 13:18

W nowym zrobił bym wtedy chyba większą rurę zasypową (niekoniecznie trzeba zasypywać całą, ale dobrze było by mieć zapas na dłuższe wędzenie).

Z dłuższą rurą bym uważał - u mnie skrapla się kwas octowy u góry - rura wysoko jest zimna - szczególnie teraz przy temperaturach koło 0 - zastanawiam się, czy nie obciąć z 10-15 cm.

Na sam zasyp mam 50cm. Do pełna jeszcze nigdy nie zasypałem bo dymiłby chyba ze 12h - wolę raz na 2h dosypać zrębków, przy okazji sprawdzić

czy wszytko jest ok.

--

Romii



#292 wróbel75

wróbel75
  • Użytkownicy
  • 2993 postów

Napisano 21 sty 2021 - 13:32

u mnie skrapla się kwas octowy u góry - rura wysoko jest zimna - szczególnie teraz przy temperaturach koło

Coś w tym jest, bo mój dekielek też zawsze mokry od spodu.

Rurę nawet nie wiem jakiej mam długości (coś do 30cm) wchodzi "luźno" jakieś 1,3-1,4L zrębek (około 1,5 słoika 900ml)



#293 Zegarnek

Zegarnek
  • Użytkownicy
  • 63 postów

Napisano 21 sty 2021 - 13:35

Od 2011 wiele się zmieniło. Między innymi utraciliśmy fotki z zewnętrznych serwerów.

Nie doszukuj się spisków/ niecnych zamiarów. ;)

:laugh:  :laugh:  :laugh:  @wróbel75 spiski są wszędzie!!! Wychodzę na ulicę i już ktoś mnie zaczyna obserwować i sterować moim umysłem (wiesz jako to jest :-) noszę ten aluminiowy hełmik on chroni prze wszystkimi wirusami i zarazami ). Zaczynam wędzić i wiem, że ASIO mnie filmuje z samolotów i pobliskich drzew aby wiedzieć ile ja tego mięsa tam wkładam... Jeśli jesteś normalny to wiesz doskonale o czym mówię  :laugh:

 

Znikające zdjęcia. Tak myślałem, że jakiś serwer dał zadu ale to trzeba coś wiedzieć i zgadywać. Ty operujesz Forum-latami  '2011' jak jakiś Wędz-guru. Ba - mnie jeszcze brak tylko dziesięciu lat...

 

Pytam bo to nie jest jedyne miejsce gdzie brak zdjęć/grafik. Czytam posty znalezione po wielu *cenzura*ieniach wyszukiwarką  i dopa nie ma zdjęć i temat jest warty - nie wyrażę się

 

Tyle, że zastanawiam się czemu z założenia inteligentny ktoś wklejał linki do miejsc w sferze tam w eterze (skoro ten tu serwerze ma miejsce na zdjęcia) ale po zniknięciu zdjęć nie pofatygował się luk uzupełnić - w sumie to czyjaś praca i czyjaś opinia.

 

Ale marudzę z pewnością.

 

Pozdrawiam.

ps.

Właśnie moja klawiatura starała się napisać "Podrastwiam". Jasne? KGB też mnie śledzi i wszystko zapisuje.  :laugh:



#294 roger

roger
  • Użytkownicy
  • 7322 postów

Napisano 21 sty 2021 - 13:45

No marudzisz kolego marudzisz bo gdy zdjęcia były na innych serwerach to tutaj nie było na nie miejsca a każdy użytkownik miał mocno ograniczona przestrzeń dyskową na swoje multimedia.
Z czasem serwery przestały być darmowe lub znikały a możliwość edycji postów trwa 30 minut.
Wszystkie istotne zdjęcia i rysunki masz tutaj
https://r.tapatalk.c...link_source=app

PS
Tak z czystej ciekawości wszedłem na Twój profil i jeśli rok urodzenia jest prawdziwy to dziwię się temu wywodowi...
Czemu ... ano temu że powinieneś pamiętać czasy gdy nie było internetu ba nawet TV kolorowej i gdy Windowsa instalowało się z dyskietek

Wysłane z P30 przy użyciu Tapatalka

Użytkownik roger edytował ten post 21 sty 2021 - 14:05


#295 wróbel75

wróbel75
  • Użytkownicy
  • 2993 postów

Napisano 21 sty 2021 - 14:10

Nasza góra coś tam pracuje nad odzyskiwaniem zdjęć ale to zapewne i potrwa, i nie wszystko uda się zebrać.

Poza tym to forum jest tak ogromne że chyba mało realne jest to aby wszystko uporządkować. Ja od lat próbuję to zrobić na swoim kompie i mam problem. A tu "śmiecę" tylko ja :D .


[Dodano: 21 sty 2021 - 14:10]

Ale jest jeszcze jedno wyjście. Maxell jakiś czas temu szukał ochotników do pomocy przy zdjęciach. ;)



#296 Zegarnek

Zegarnek
  • Użytkownicy
  • 63 postów

Napisano 21 sty 2021 - 15:24

No marudzisz kolego marudzisz bo gdy zdjęcia były na innych serwerach to tutaj

PS
Tak z czystej ciekawości wszedłem na Twój profil i jeśli rok urodzenia jest prawdziwy to dziwię się temu wywodowi...
Czemu ... ano temu że powinieneś pamiętać czasy gdy nie było internetu ba nawet TV kolorowej i gdy Windowsa instalowało się z dyskietek

Wysłane z P30 przy użyciu Tapatalka

Ano marudzę. Bo powiedziane było: Marudź i marudź a oglądanie zdjęć będzie ci dozwolone  :)

 

@Roger Dzięki za link.

 

Rok urodzenia poprawny. Wstawię poprawkę odnośnie mych obcowań z komputerami i Internetem. Pamiętam, pamiętam - otóż początki mam jeszcze w Polsce w 1979 więc dość wcześnie. Rok 2005 (początek wedlinydomowe) i pojemność serwerów nie jest tłumaczeniem.

Z kolei Twój post z 18 sierpnia 2011 - 00:12 tym bardziej nie jest wytłumaczeniem dla mnie - bo ja zacząłem z wędzarnicząbracią  kilka dni temu więc nie miałem pojęcia o brakach miejsca na załączniki w 2011.

 

Ważne, że mogę popatrzeć co jest złego/durnego w moim generatorze dymu. Szukałem w forumowej szukarce różnych haseł, słów, kombinacji, zestawień słów i powiem, że to jest zawracanie tyłka dla kogoś nowego. Szukarka jest zwyczajnie marna i powoduje wzrost ciśnienia krwi.

 

Czytam teraz https://wedlinydomow...no-do-wedzenia/i już wiem, że większość poważnych dywagacji na temat wędzenia, dymu, temperatur a w szczególności np. na temat 'pirolizy' to żarty

Ktoś tam gdzieś pisał, że piroliza - a wielu potem powtarzało -  to właśnie problem w złym dymie i DG powoduje pirolizę i dawał durne rady (taki jeden, którego  tu  go ignoruję :-) ). Ci ludzie wymądrzali się  nie miają pojęcia o znaczeniu słowa 'piroliza'.

 

"Dym stosowany w wędzarnictwie jest mieszaniną gazowych, ciekłych i stałych bardzo drobnych produktów, otrzymaną w wyniku powolnego (kontrolowanego) spalania materiału drzewnego przy ograniczonym dostępie tlenu atmosferycznego. Proces taki nazwa się pirolizą. Produktami pirolizy drewna są różnorodne składniki dymu, które można zaliczyć do dwóch podstawowych faz:

fazy rozpraszającej - złożonej z powietrza i gazowych produktów spala-nia drewna,


fazy rozproszonej - złożonej z płynnych i stałych cząstek powstałych podczas spalania drewna. "

 

https://wedlinydomow...no-do-wedzenia/

 

To doradztwo "Używaj najpierw wyszukiwarki" jest taką lekką utartą mantrą, która zazwyczaj nie ma pokrycia w rzeczywistości. Wyszukiwarka jest trudna w obsłudze a dla nowicjusza jest zmorą.

 

Dość.

 

Dzięki za link (kolego z innego forum :-) ).


[Dodano: 22 sty 2021 - 00:24]

[Dodano: 21 sty 2021 - 14:10]

Ale jest jeszcze jedno wyjście. Maxell jakiś czas temu szukał ochotników do pomocy przy zdjęciach. ;)

I ciągle ochotników brak? Mamy na Forum trochę ponad 58 000 potencjalnych  ochotników a szczególnie aktywnych prawie 28 000. O tym szukaniu ochotników nic nie wiem ale jeśli Maxell szukał ochotników wyszukiwarką portalu to się nie dziwię, że nie znalazł  :)



#297 Zegarnek

Zegarnek
  • Użytkownicy
  • 63 postów

Napisano 22 sty 2021 - 02:29

Mam starutki generator dymu ze s/s fi 85mm może 300mm wysoki. Kiedyś miałem trzy otworki w dnie ale to było bardzo niewygodne. Teraz są trzy otwory fi 3mm z boku na samym spodzie. Dym zaciągany jest dyszą Venturiego w deklu na górze. Powietrze w tej chwili z kompresora bo nie mam dobrej pompki (jest zamawiana :-) ) tam jest zaworek igłowy do regulacji przepływu w dyszy. Regulacji powietrza do 'palenia' szczapek nie ma tylko otwory.

 

Po czytaniu Artykułu o Drewnie do wędzenia (https://wedlinydomow...ia/#entry693393 ) myślę, że mam problem z powietrzem  i będę to rozpracowywać.

 

Pytanie: Jest kilka (ogólnie) widocznych kolorów dymu. Biały, biały-żółtawy, niebieski.

Czy jest jakaś wskazówka i czy to ma sens aby starać się  pozyskiwać dany kolor dymu? Nie mamy systemów do badania zawartości i kolor jest jakąś tam wskazówką. Czy może nie mam tu zupełnie racji?

 

Drugie pytanie: gdzie jest normalnie zapalane drewno i w jakim kierunku jest ruch dymu? @Roger widzę, że masz dwa rodzaje DG z górnym zaciągiem i z dolnym. Gdzie jest zapalane drewno i jaki jest kierunek ruchu dymu?

Być może to trywialne pytania, być może. :-)



#298 roger

roger
  • Użytkownicy
  • 7322 postów

Napisano 22 sty 2021 - 08:09

To jest jeden DG który można zmontować w dwojaki sposób, zawsze pali się od dołu, dym jest zaciągany do rury dymowej albo bezpośrednio z nad paleniska (dolne) albo przez całą objętość zasypu do góry (górne).

Wysłane z P30 przy użyciu Tapatalka

Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#299 Zegarnek

Zegarnek
  • Użytkownicy
  • 63 postów

Napisano 22 sty 2021 - 08:42

 

Szukarka jest zwyczajnie marna
Obok szukarki jest trybik -kliknij-tam masz szukarkę zaawansowaną szuka lepiej   :D

 

Szukam tylko z trybikiem.  :)


[Dodano: 22 sty 2021 - 17:42]

To jest jeden DG który można zmontować w dwojaki sposób, zawsze pali się od dołu, dym jest zaciągany do rury dymowej albo bezpośrednio z nad paleniska (dolne) albo przez całą objętość zasypu do góry (górne).

Wysłane z P30 przy użyciu Tapatalka

Dzięki.

Skoro opcja dolna pobiera dym z nad paleniska znaczy to, że dym nie jest 'filtrowany' przez cały wsad opału. A to sugeruje, że smoły czy dziegcie nie są przerabiane kolejny raz... Hm.

 

Będę jeszcze czytał jak tez dokładniej 'pochylę się' (popularna fraza rządowców RP:-) )

nad pracą o drewnie do wędzenia. Jest to praca, że tak powiem ciężej strawna dla mnie ale tam jest w zasadzie cała wiedza konieczna do myślenia i kombinowania nad DG.

 

Szkoda, że jest tylko część pierwsza.

 

Ukłony.






Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych