Yerby wędzarnia i wyroby

[kostek61]

dawno nic nie robiłem

:lol: no i stalo sie, super :thumbsup:

[Marek z Bielska]

to dziś pachwinowy tłuścioch

jaki tam tłuścioch...fajny skład na dobrą kiełbasę...kiedyś zrobiłem z samej pachwiny

kiełbasę (bez gruczołów,skóry) pieczona wyszła rewelacyjnie.

p.s.niestety koszt obecnie pachwiny jest na poziomie boczku więc lepiej zrobić z samego

boczku,robienie kiełbasy obecnie z karkówki to już jest ekstrawagancja....~17,99zł~

[Yerba]

masz pakowarkę próżniową ?

tak kupiłem sobie na alledrogo za 45 zł , ale dopiero jak wracałem z sanatorium w Krośnie kupiłem woreczki .

Na pewno pycha

Dałem za mało czosnku a i pieprzu zdałoby się więcej . Kupiłem polski i nie chciałem przesadzić . Myślałem ,że będzie za tłusta , ale o dziwo jest ok. :grin:

Marek z Bielska - u nas pachwina 9,00 a boczek 14-15 więc jeszcze różnica jest .

Dziś robienie kiełbasy z mięsa " sklepowego " to ogólnie ekstrawagancja . Ale w tej chwili pracuję poza domem to na półtusze nie mogę sobie czasowo pozwolić .

[Andyandy]

Marek z Bielska, Właśnie robiłem kiełbasę z udziałem karkówki w 20 % i wyszła rewelacyjna delikatna, soczysta. Tylko te ceny, ceny!!! Nie jest to pierwszy wyrób z użyciem karkówki i należy odpowiednio przygotować surowiec, żeby nie otrzymać w konsystencji " gumowej" wędliny. :wink:

[zajcman]

Super wygladaja !!

[PanBoczek]

yerba, z karkówki jeszcze nie robiłem ciekawy pomysł wart wypróbowania.. pachwiny w zyciu na oczy nie widziałem :blush: świńskiej oczywiście :lol: wszystko przede mną Pozrawiam

[Yerba]

przygotowanie do kurkumowej nalewki Modliszki , " pokemonowych boczków " i mój mały stolik nalewkowy

[karolszymczak]

yerba, to na grzybo zlot to jak znalazł ja tam mogę nad bagaż pokryć :grin:

[Yerba]

ja tam mogę nad bagaż pokryć

ja nie fruwam z Dojczlandii i nie w tym rzecz , tylko mam kłopot z przechowalnictwem zimnym wobec czego nie da się bezpiecznie przywieźć produktów trzymanych tydzień w samochodzie , a co do nalewki kurkumowej to wg mnie nie nadaje się do picia , ale smakuje mojej LP :) więc ją robię , a jako ciekawostkę na pewno zabiorę .

[Yerba]

...a dziś wracając z Lipska zahaczyłem o Bolesławiec . I mam dwa nowe sprzęty :grin: Kupiłem z myślą o peklowaniu

[Yerba]

facet w kuchni :grin: przygotowanie do produkcji konserwy " kura w rosole " . Zdjęcia są , jeszcze opis . Duża kura , ale " niestety " chuda i rosół niemal bez grama tłuszczu :wink:

[Kruszynka]

facet w kuchni

bo to jest właściwe miejsce dla faceta :lol: :lol: Wyglądasz ja chirurg przed zabiegiem :lol: :lol:

[@halusia@]

yerba napisał/a:

facet w kuchni

bo to jest właściwe miejsce dla faceta :lol: :lol: Wyglądasz ja chirurg przed zabiegiem :lol: :lol:

W takim razie koniecznie musi to przeczytać mój Andrzej... :grin:

[Zbój Madej]

facet w kuchni :grin:

Yerbuś, takiś poważny na fotce przy tym drobiu jakbyś co najmniej świntucha rozbierał :lol: :lol:

Duża kura , ale " niestety " chuda i rosół niemal bez grama tłuszczu :wink:

Znaczy się Włodziu co :rolleyes: na sałacie kury hodujesz :rolleyes: :rolleyes: :lol: :lol:

 

Pozdrawiam

[Yerba]

Znaczy się Włodziu co :rolleyes: na sałacie kury hodujesz :rolleyes: :roll: :lol: :lol:

nie ta została zakupiona w sklepie :wink:

[Kruszynka]

Włodziu coś dla Ciebie :lol:

[Yerba]

Włodziu coś dla Ciebie :lol:

no tak ja ją piję , ale moja mate jest zdecydowanie mniejsza

[abratek]

o kurcze jak ja dawno yerby nie piłem..... chyba trzeba sięgnąć do szafki

[Kruszynka]

ale moja mate jest zdecydowanie mniejsza

Bo na papieską yerbę cała Argentyna się zrzuciła :lol:

[Yerba]

szukałem dziś tematu bla bla , ale jakoś w szukajcie się nie wyświetlił . Dziś wszedłem na FB z podpisu Maxella . Otworzyłem i ... poleciałem do sklepu bo brakło mi mleka do pieczenia chleba . I w środek ( gdzie są moje kury w rosole :) ) weszła moja LP . I jakie było moje zdziwienie po powrocie . Oczy jak dziesięć złoty ( dawne ) i komentarz " Jezu jakie ludzie robię wyroby...) .A ja na to : no przecież my też to robimy a ona na to : no tak , ale nie myślałam ,że jest tylu zapaleńców . I tym wszystkim zapaleńcom na Nowy Rok kolejny już raz takich reakcji jak mojej LP :)

[Kruszynka]

Włodku ja też dzsiaj przeżyłem mały szok.Kupując termometr do piekarnika w tej sznownej firmie

http://nomart.redcart.pl/

usłyszałem od Koleżanki Małżonki zapytanko, czy na pewno wszystko już kupiłem,bo tu tyle fajnych rzeczy i może coś potrzeba do produkcji :lol: Przeżyłem :shock: ,bo do niedawna tekst był taki:"a po co ci to" :lol: Zmieniają się te nasze LP,oj zmieniają i to na lepsze :lol: i zasługa w tym W.B.jest oczywista :clap: :clap:

[Yerba]

Zmieniają się te nasze LP

...bo odchwaszczamy się np. z ...bulionów firmy " K, W itd " i na nasze szczęście One to doceniają a do tego jak się robi kiełbasę z mięsa , a ser z mleka , to dlaczego miałaby być inna reakcja :grin: pozdrów Jolcię

[Yerba]

tak się dziś zastanawiałem , czy ten post umieścić u siebie , czy u Halusi . ( https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6318&highlight=pasztet+halusi )

ale uznałem,że jej przepis moja robota , więc jestem tutaj . Zrobiłem dziś pasztet wg jej przepisu . Wyszło co wyszło . wg mnie chałwa wg mojej LP super . Ale od początku . Składniki i receptura ściśle wg przepisu .( czytałem prawie całe wpisy na ten temat , więc wiem ,że wątróbkę smażymy itd... ) chciałem zrobić wg wzorca , a później jakby co udoskonalić .Wydawało mi się ,że jest w miarę rzadki więc nie dolewałem rosołu .Pasztet jest jak sklepowy choć wiem ,że nie ma w nim żadnych g...n :grin: W smaku dominuje wątróbka . Pieprzny ok , słony ok , niesmarowny , grzyby są widoczne w przekroju jako niteczki ( fajnie to wygląda ) . Ogólnie myślę ,że moim błędem było to ,że za mało zmiksowałem wkład . Ale wyszły ogólnie ok i jeśli ktoś nie zna dobrego domowego pasztetu , to po spróbowaniu mojego będzie skakał pod niebo :grin: . A dlaczego ? bo wyznaję teorię ,że wszystko co zrobione z mięsa jest super :clap: no i fotki

wyszły 4 foremki , ale jedną gdzieś wcięło :rolleyes: Ciemna skórka , ale było pieczone 1 godz. jak w przepisie .

[maxi kaz79]

Witaj yerba , może kolega podrzuci jeden pasztecik do Krotoszyna :question: Pozdrawiam :thumbsup: :clap:

[Yerba]

może kolega podrzuci jeden pasztecik do Krotoszyna

 

tym póki co nie można się pochwalić :grin: . Ale obiecuję ,że jak tylko będzie w foremce to , czego oczekuję bedzie jechać do Krotoszyna :grin: :grin: :grin:Pozdrawiam