Świadziu - zaczynam zadymiać :)

[świadziu]

Moje pierwsze oscypki:)

8,5 litra mleka, 42 ml zimnej wody z którą wymieszałem 42 krople podpuszczki i się udało:

 

Dzić w sklepie kupiłem trzepaczkę którą na "czubku" przeciołem i powstało idealne narzędzie do krojenia skrzepu

 

[@halusia@]

Moje pierwsze oscypki:)

Grzesiu na wyrobie sera się nie znam ale podziwiam Twoje zaangażowanie w produkcji wyrobów i nie tylko. :clap:

[andrzej k]

Dzić w sklepie kupiłem trzepaczkę którą na "czubku" przeciołem i powstało idealne narzędzie do krojenia skrzepu

 

Ja używam też takiego narzędzia do rozdrabniania skrzepu , jednak nie przecinałem . Na początku jednak kroję skrzep długim nożem .

 

 

Pozdrawiam

[Radek.]

Moje pierwsze oscypki:)

No to pierwsze koty za płoty :clap:

Spróbuj wkładać serki do siatki przez ucięty plastikowy wazon do kwiatów :wink:

[świadziu]

TOMEK ( Tomaj77),

WIELKIE DZIĘKI !!

 

Andrzejku,

z jakiego powodu skrzep najpierw tniesz nożem a nie od razu trzepaczką ?

 

Radku,

dzięki za ceną informację z której na 100% skorzystam

 

Dziękuję Wszystkim którzy udzielili mi cennych wskazówek które pomogły mi zrobić mój pierwszy ser !!

[tomaj77]

świadziu, Grzesiu Wielkie :clap: :clap:

Witaj w gronie zakręconych "serem" WR :grin:

[andrzej k]

Efekty wczorajszego wędzenia

:clap: Jakoś nigdy nie wędziłem żeberek . Nie pozostało nic innego jak to zrobić . :tongue:

 

Gorąco pozdrawiam

 

[ Dodano: Pią 06 Kwi, 2012 20:32 ]

Andrzejku,

z jakiego powodu skrzep najpierw tniesz nożem a nie od razu trzepaczką ?

Dla wzmocnienia skrzepu .

[gluszec]

Moje pierwsze oscypki:)

Spróbuj wkładać serki do siatki przez ucięty plastikowy wazon do kwiatów :wink:

A jeszcze prościej przez najzwyklejszą rurę PCV ( np średnica 100 i masz i do wędzonek i serków - sprawdzone - działa)

[andrzej k]

A jeszcze prościej przez najzwyklejszą rurę PCV ( np średnica 100

 

Zależy jaką średnicę siatki stosujesz .

 

 

Pozdrawiam

[tier]

Andrzej a to dziś mnie teściowa zadziwiła jak próbowałem nadziać te kupne serki... miałem taką najmniejszą siatkę, a tu proszę teściowa mówi że można na rurę fi100 nadziać :grin: no i ładnie wyszło jak zawsze. :wink:

[paolodoro]

Grzesiu , no nieżle zaszalałeś :grin: , chyba trzeba będzie pomyśleć o serkach :grin:

[świadziu]

Dziś uwędziłem kilka leszczy za chwilkę nastąpi konsumpcja

Solankę zrobiłem 7% a więc na 10 litrów wody dodałem 70 dkg soli kamiennej - łączna waga wypatroszonych ryb wynosiła 7 kg.

W powyższej solance ryby leżały w lodówce od godziny 18,30 do 5,00 rano.

Leszcze osuszyłem w wędzarni a następnie wędziłem przez 3,5 godziny w 55 stopniach a po tym czasie na 35 minut podniosłem temperaturę do 90 - 95 stopni.

 

Przez długi weekend udało mi się złowić troszkę rybek :

 

[myth]

Rybki fajne.... Klenie woblerek, czy chrabąszcz majowy?

[Andyandy]

świadziu, :clap: :clap: :clap: :thumbsup:

[świadziu]

Rybki fajne.... Klenie woblerek, czy chrabąszcz majowy?

Klenik złakomił się na wobka - imitację strzebelki.

[@halusia@]

Dziś uwędziłem kilka leszczy za chwilkę nastąpi konsumpcja

Łooo matko... Grzesiu ale rybki, aż ślinka cieknie :thumbsup:

Nie ma to jak świeża ryba złowiona przez siebie :clap:

Szkoda że bliżej nie mieszkam :wink:

[karolszymczak]

:clap: świadziu gratuluję wędkarskich osiągów oraz zadymiarskich :clap:

[Kruszynka]

świadziu, Leszcze wyglądają perfekcyjnie :clap: :clap: ten złocisty kolor jest przepiękny.

[arkadiusz]

Widzę Grzesiu ,że postępy robisz w oszałamiajacym tempie. :clap:.

[świadziu]

Na jednym ze zdjęć wędzonych leszczy widać taki biały "płyn" - z jakiego powodu powstał ?

Czy za długo wędziłem lub w zbyt wysokiej temperaturze je "podpiekałem" ?

Z góry dzięki za wyjaśnie !!

[Radek.]

Grzesiu :grin: Dałeś ognia z rybkami :clap: :clap: :clap:

[kostek61]

To mi się podoba :thumbsup: :clap: .Pozdro

[miro]

Na jednym ze zdjęć wędzonych leszczy widać taki biały "płyn" - z jakiego powodu powstał ?

Które to zdjęcie, bo nie widzę ?

[myth]

Bolek też do wędzenia czy inne przeznaczenie?

[tomaj77]

Grzesiu a ja już się martwiłem co z Tobą bo dawno Ciebie nie widziałem "czytałem" :lol: :lol:

A ty nicponiu takie pyszności poczyniłeś i to w pełnej okrasie :clap: :clap: