Moje wyroby - andrzeja k

[Maxell]

Najlepiej pociąć go wieczorem na kawałki o długości ok. 2-3 cm i zamoczyć na noc w zimnej wodzie. Raniutko jest jędrny niczym .... .... świeżo wykopany.

Po prostu chrzan bardzo szybko wiotczeje i wtedy trudno go obrać i zetrzeć.

[eli55]

Ja musze jeszcze swojego wykopac , ale tak strasznie wieje ze nie chce sie wyjsc na dwor

[Michał Koperski]

Uprzejmie dziekuje za odpowiedź  Nie wiedziałem.

[Wujaszek Tom]

Przepraszam Andrzeju ,że w Twoim temacie !!! Michał, są jeszcze inne produkty ,które musimy wymoczyć w zimnej wodzie , aby były jędrne.

[zbig3133]

Andrzejku, a co może być powodem, że już trzeci raz od jesieni robię chrzan z kupnych korzeni i jest gorzki?  Latem tego nie miałem.

Pozdrawiam

[Jojo]

 

 

Chrzan pływa w wodzie

 

A w jakim celu się moczy chrzan? I jak długo?

Jak będę miał czas to może też zrobię swojski chrzan. Jakoś nigdy nie moczyłem chrzanu przed tarciem.( a może to był błąd)

[tier]

Chrzan z czasem wysycha namoczony odzyskuje swoje właściwości i jest prawie jak swieży, można ten sam patent stosować do innych warzyw takich jak marechwka, pietruszka.

[andrzej k]

 

 

co może być powodem, że już trzeci raz od jesieni robię chrzan z kupnych korzeni i jest gorzki?

 

 Witaj

 

 Muszę powiedzieć że nie potrafię odpowiedzieć .     W ubiegłym roku też udało mi się zrobić chrzan o smaku goryczki .  Dzisiaj wieczorkiem będę tarł nowy . Sam jestem ciekaw  jaki będzie smak . 

Może Maxell coś podpowie , ma szeroką wiedzę na temat produkcji  chrzanu  . :D

 

 

 

 

A w jakim celu się moczy chrzan? I jak długo?

 

 Maxell wyjaśnił wyżej   Tier zresztą też

 

 

 Pozdrawiam

[kostek61]

 

 

przyszedł czas

Czas nie zmarnowany,Andrzeju    

[Maxell]

Radze sprawdzić przekrój korzenia. Jeśli sa czarne punkty na przekroju, to znaczy, iż chrzan zaatakowany jest przez popularną szczególnie na starych plantacjach chorobę zwana "muchą". To jeden z elementów. Ponadto przyczyną gorzknienia korzeni może być jeszcze:

- rozpoczęty proces gnilny,

- niewłaściwe przechowywanie korzeni (zbyt mokro lub zbyt sucho),

- wiek korzenia (niektórzy trzymaja koło domu kilka kępek chrzanu po kilkanaście lat. Proszę pamiętać, że tylko jednoroczne przyrosty są najzdrowsze i najsmaczniesze. Poznajemy je po żółtej skórce, braku spróchnień i jasnym przyujemnym kolorze przekroju).

[Michał Koperski]

Mam jeszcze dwa pytania odnośnie chrzanu. Andrzeju jesli uważasz to za zaśmiecanie to ...posprzątaj 

Czy można koło domu posiać/zasadzić chrzan?

Dysponujecie jakimś fajnym przepisem na chrzan domowy, tak do białej kiełbaski.

[Gen]

Można posadzić, bardzo łatwo.

Tylko przemyśl, bo w razie gdybyś chciał zlikwidować, może być ciężko. Chyba, że randapem, ale tego nie próbowałem.

Wystarczy kawałeczek korzonka i rośnie. Aby pozyskać ładny, długi korzeń, trzeba nieraz kopać ok. pół metra głęboko. Stare mają korzenie sięgające jeszcze głębiej.

Nie trę, wykorzystuję kawałki min. do kwaszenia.

Edytowane 2 Kwietnia 2015 przez Gen

[andrzej k]

Dysponujecie jakimś fajnym przepisem na chrzan domowy, tak do białej kiełbaski.

 

 

Co do posadzenia chrzanu odpowiedział już Gen

 

 Chrzan już utarty i mój przepis bardzo prosty,  zapożyczony od Andrzeja Bagno . Do utartego chrzanu dolewałem gorącej wody z kwaskiem cytrynowym żeby złagodzić moc i coby nie robił się ciemny . Do smaku dodałem tylko soli i cukru . Mocny jak woda (  bo woda okręty nosi ) i z buraczkami czerwonymi do białej kiełbaski będzie w sam raz .

 

 Oto jak się prezentują moje  Wędzonki Krotoszyńskie .  Jak będzie wszystko grało to zrobię po plasterku :D  na Zawiszę .

 

 

 

 

Na Wędzonce Krotoszyńskiej  przekrój szynki

 

 

A dobry sąsiad nie miał dzisiaj chyba co robić   i przez płot przerzucił szczupaczka nawet już sprawionego i kurę na rosołek .    Jak dobrze mieć sąsiada

 

 

 

 Gorąco pozdrawiam

[PePe]

Skąd Ty bierzesz farbę do kolorowania wędzonek ? A szczupaczek ma okres ochronny do końca kwietnia .

[tier]

Andrzej, kolor normalnie powala.

[andrzej k]

Skąd Ty bierzesz farbę do kolorowania wędzonek ?

 

PePe  farby brak , wędzę w wędzarni murowanej  z klinkieru czerwonego .

 

 Co do szczupaka to się nie wypowiadam - dostałem  . w sprzedaży też są .

 

 Gorąco pozdrawiam

Edytowane 2 Kwietnia 2015 przez andrzej k

[Kruszynka]

 

 

Co do szczupaka to się nie wypowiadam - dostałem . w sprzedaży też są .

Okres ochronny nie obejmuje hodowli

[ANNAM]

 Andrzej, ale taki troche "wredny" ten sasiad, kury nie oskubal http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,002_Rk_orig.gif

[andrzej k]

ale taki troche "wredny" ten sasiad, kury nie oskubal

 

 

 W  nagrodę , podarował jeszcze jedną . Jutro będzie kolejne  kurobicie :D

 

 

 Pozdrawiam serdecznie

Edytowane 2 Kwietnia 2015 przez andrzej k

[ANNAM]

 

 

W  nagrodę , podarował jeszcze jedną . Jutro będzie kolejne  kurobicie

 Chyba zrozumi8al swoj bladhttp://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,021_o8_orig.gif

[andrzej k]

Witam

 

 No to będzie z czego żurek zajadać

 

 

 

 

 Chlebki ,  bo to tak się u nas nazywa oczywiście kupione .

 

 

 Pozdrawiam

[electra]

A ja juz mialam pochwaly pisac jakie ladne

[andrzej k]

 

 

A ja juz mialam pochwaly pisac jakie ladne

 

 

[Gość ArkoGdynia]

Ja się z nich zawsze śmieję że wyglądają jak jedna z ulubionych przez mężczyzn części kobiecego ciała

[andrzej k]

 

 

że wyglądają jak jedna z ulubionych przez mężczyzn części kobiecego ciała

 

 

 I dlatego je kupuję Arku .

 

 

 Pozdrawiam gorąco