Moje wyroby-BazylWidzew

[Gonzo]

 

 

Andrzej, ale skad znasz BAbcie BAzyla?

 

Z disco w sanatorium 

[ANNAM]

 

 

Z disco w sanatorium 

 

 

 No tak Andrzej to tancerz. Pierwszy i ostatni na parkiecie, jak slyszalam 

[BazylWidzew]

 

 

Czyli o mnie zapomniałeś . :D

 

Chleby na zamówienie będą pieczone w czwartek i w piatek rano

[BazylWidzew]

Bazylu masz zajebistą wydajność mleka . Mam prośbę czy mógłbyś napisać dla mnie jak robisz twaróg od początku do końca ?

 

 

Ula zazwyczaj robię tak jak  w przepisie Anny https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9961-ser-twarogowy-od-a-do-z-cz1-twar%C3%B3g/#entry356552   Z tego mleka miał byc robiony ser z niebieską pleśnią, ale nie zrobiłem od razu i się zsiadło w bańce. Po wlaniu  do gara to się wszystko pomieszało, podgrzewałem na ogniu i mieszałem. Po podgrzaniu do 35* wlałem w formy i  2 dni się obsaczało, tyle wyszło bo jest trochę mokrawy, ale za to bardzo pyszny

[andrzej k]

 

 

Chleby na zamówienie będą pieczone w czwartek i w piatek rano

 

 

 

 

 

Pierwszy i ostatni na parkiecie, jak slyszalam

 

 

 ANNAM  witaj

 

 

 Pierwszy to może tak ,  ale ostatni ????????      już są młodsi  :D   a treningu coraz mniej . Zobaczymy w Gąsiorowie   10 kg mam mniej na barkach  może dam radę .

 

 

 Pozdrawiam

[Ulalka]

ok , dzięki  w takim razie pewnie za długo odcieka u mnie ta masa , w każdym bądź razie ciagle ćwiczę 

[Ulalka]

teraz doczytałam - że dwa dni obsącza się i trochę mokrawy , a gdzie on obcieka u Ciebie ?? Bazylu ja robię przeważnie wieczorem około 20 i z rana około 6-7 godz. wyjmuje go z pieluchy i nie jest ani trochę mokrawy a obcieka w temperaturze pokojowej 

[BazylWidzew]

a gdzie on obcieka u Ciebie ??

 

 

W czymś takim i pielucha na pół złozona w temp. pokojowej

 

[Ulalka]

 w pieluszce podwieszonej na uchwycie od szafki w temperaturze pokojowej , dobra spróbuję teraz w durszlaku , dzięki Bazyl za pomoc

[BazylWidzew]

Wczoraj i dzisiaj zrobiłem dla ojca syrop z mniszka

 

[BazylWidzew]

Leona karkówka a'la parmeńska dzisiaj napoczęta

 

 

 

Z 2477 g zostało 1860 g

[karolszymczak]

Bazyl kusisz sniedankiem ja planuje jajecznice a tu taki rarytasik ładna tlusciutka

[ANNAM]

 

 

taki rarytasik ładna tlusciutka

 

 Slicznie przerosnieta i pewnie smaczna 

[BazylWidzew]

Będąc w Łodzi 2 tygodnie też coś robiłem   Ojciec sobie zażyczył chleb. Najpierw zakwas musiałem zrobic

 

 

W domu była mąka orkiszowa to dałem 40% i  pszenna.

 

[Kamil_1]

I dobrze bo bardzo dobrze Ci ta robota wychodzi Edytowane 17 Czerwca 2015 przez Kamil_1

[BazylWidzew]

Dzisiaj po 46 dniach dojrzewania ser z niebieską pleśnią spróbowałem

 

 

Po zeskrobaniu pleśni i zasklepieniu otworów

 

 

częśc pojechała do Łodzi, kawałek zostawiłem sobie do jedzenia, reszta zapakowana i  do dojrzewalni

 

 

Z 1740 g zostało 1500g. Wyszedł jakiś dziwnie kolorowy i bardziej suchy niż pierwszy w smaku też ten pierwszy był lepszy.

Zepsuł mi się wilgotnościomierz i nie wiem jaka teraz jest w piwnicy wilgotnośc, pewnie jest mniejsza.  Ale i tak jest pyszny i mam kilo sera pleśniowego w cenie 13.33 zł

[EAnna]

 

 

ser z niebieską pleśnią

Za mało otworów wg mnie zrobiłeś.

[BazylWidzew]

 

 

Za mało otworów wg mnie zrobiłeś.

 

Pierwszy jak robiłem to dziur było więcej ale się rozpadł na kawałki to w tym zrobiłem mniej

[BazylWidzew]

Anno a Ty otwory jakiej średnicy robisz ? Ja robiłem śrubokrętem gwiazdkowym fi 6 mm. I dlaczego wyszły kolory tęczy na tym serze, od żółtego przez czerwony do brązowego.

[dyzio]

Ja robiłem śrubokrętem gwiazdkowym fi 6 mm.

Dobrze, że nie zardzewiałym gwoździem.  

Edytowane 19 Czerwca 2015 przez dyzio

[EAnna]

 

 

otwory jakiej średnicy robisz ?

Używam sondy termometru, średnica 4mm.

[BazylWidzew]

 

 

Używam sondy termometru, średnica 4mm.

 

Teraz sprawdzałem mój ma 3,8 mm, następny ser dziurawię termometrem

[vlodi]

Bazyl jak bylismy z Kurpiem u Ciebie to chyba ten z pleśnią próbowaliśmy był          .

 

Pozdrawiam serdecznie

[BazylWidzew]

Dzisiaj na obiad

 

[BazylWidzew]

Właśnie kurier dostarczył, jest zapas na jakiś czas