Maad - na spokojnie ;)

[roger]

Hmmm ta parówkowa "ze srem" ... hmmmm wcale nie za grubo jak dla mnie super żarełko

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[pis67]

 

 

potem odrobinkę parówkowej z serem

 

Po co robić parówkową z serem, nie kumam?   A może, jak pisał mistrz mi na pw - tępy jestem 

[Maad]

żeby życie miało smaczek  raz ... bez sera, raz z serem

Edytowane 15 Marca 2014 przez Maad

[roger]

PiS-u a jadasz czasem parówki zapiekane z serem ? A do tego owinięte w boczek np. ?

Jeśli nie to polecam zobaczysz co tracisz

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[pis67]

 

 

PiS-u a jadasz czasem parówki zapiekane z serem ? A do tego owinięte w boczek np. ? Jeśli nie to polecam zobaczysz co tracis

 

Nie jadam takich rarytasów, jak parówa - to parówa.

[roger]

A ja jadam jak mi ciśnienie skoczy, wtedy mam w d... e holesterol liczy się humor i zadowolenie z chwili

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[ANNAM]

 

 

PiS-u a jadasz czasem parówki zapiekane z serem ? A do tego owinięte w boczek np. ? Jeśli nie to polecam zobaczysz co tracisz

Roger ty to potrafisz zdenerwowac czlowieka.   Ja nic robic nie moge, a  parowki to najczesciej wlasnie w takiej postaci jem.  . Do tego zapieczone z pomidorami.

Jestem po sniadaniu i znowu glodna , przeciez nie bede znowu cos jesc 

[Anuś]

 

 

Nie jadam takich rarytasów, jak parówa - to parówa.

Pis ... wszystko jeszcze przed Tobą

 

 

potem odrobinkę parówkowej z serem

Maad .. ciut mało jej zrobiłeś

[Papcio]

Ja od czasu do czasu podcinam parówkę wzdłuż, wkładam ser, zawijam w ciasto drożdżowe i do piekarnika! Mam takie bułeczki z parówką w środku. Syn jeszcze prosi bym nie zapomniał o keczupie!

[Maad]

Serowego szaleństwa ciąg dalszy. Tym razem na spółkę z kolegą Rav22

 

 

[ANNAM]

Maad,swpaniale wyglada  , jaka to kielbasa? 

 U nas w sprzedazy kiedys bylka Kransky z serem, bardzo popularny produkt, kiedy jeszcze kupowalam wedliny to dosc czesto ja bralam, bo dzieci lubily.

 Bardzo prosze ,jesli mozesz Ty czy RAv22 dajcie przepis i dokladnie, jaki ser jest dodany.

Pozdrawiam,

[Maad]

Na razie to jest eksperyment w poszukiwaniu smaku kiełbasy którą Rafał przywiózł z Wiednia.

Kiełbasa zwyczajna, wieprzowo-wołowa. Smakowo wyszło całkiem nieźle, ale jeszcze to nie jest ten smak którego szukamy.

Ser ementaler, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby pokombinować z innymi gatunkami.

[miro]

Idziesz w dobrym kierunku.

Kiedyś próbowano zrobić parówkę z serem i ketchupem i ...... zrobili.

Jednak jakoś rynek tego nie przyjął, a przecież było wszystko w jednym.

Dzieci przecież tak lubią !

Do parówki musi być ketchup ..... ser nie koniecznie.

Może zgubił ich ciepły ketchup ?

 

Ale kto wie ? Twoja wersja może podbić nasze podniebienia.

 

 

[ANNAM]

Maad, to wlsnie o tej samej kielbasie mowimy 

http://en.wikipedia.org/wiki/Kranjska_klobasa

[Mirekr134a]

A już myślałem że tylko ja mam tak szalone pomysły .

Parówę nożem wzdłuż po brzuchu , do środka słupek żółtego cacka i pod kwarcówkę . 

[Maad]

Käsekrainer - tak się chyba nazywał nasz pierwowzór. Określenie ideał byłoby nadużyciem, bo to był ewidentnie wyrób masowy. Myślę, że eksperymentując można osiągnąć ciekawe wyniki.

[ANNAM]

U nas w sprzedazy ciekawiej to wyglada w malych sklepikach, gdzie sprzedaja swojskie wyroby. Cos zblizone do dawnej Slaskiej z serem, tylo nie mam pojecia jaki ser. Rozpuszcza sie ladnie ,a smak nie bierze over

[Maad]

Dobór sera jest sprawą kluczową. Do parówkowej kupiłem jakiś tam pierwszy lepszy tani ementaler z Auchan , ale nie był to wyrób seropodobny . Dodałem 20% i niestety smak sera był zbyt mocno dominujący.

Do tej dzisiejszej kiełbasy Rafał kupił inny, droższy gatunek sera i daliśmy go ok. 15%. Okazało się, że jednak serowy smak jest z kolei zbyt płytki.

 

Można też spróbować z cheddarem, albo mieszać cheddar a ementalerem, albo wręcz dodać troszkę jakiegoś niebieskiego czy zielonego śmierdziucha 

[ANNAM]

Smierdziucha bym nie dawala, a bardziej trzymala sie miekkich serow zoltych. takich nie za bardzo dojrzalych. Przynajmniej tutaj tak  jest ( kiedy bede w sklepie poczytam etykietki ,moze cos one mi powiedza i napisze o serze) Tylko jak mi sie wydaje, tu kawalki sera sa mniejsze( drobniej pokrojone).

[chudziak]

 

 

albo wręcz dodać troszkę jakiegoś niebieskiego czy zielonego śmierdziucha

Maad  - przecież z założenia nie jesz takich serów

[Maad]

Olga, ale przecież nie robię wędlin tylko dla siebie

 

 

 

takich nie za bardzo dojrzalych.

 

To ważna uwaga - ser nie może być zbyt twardy bo ... dziurawi jelita i przy odkręcaniu jest masakra.

[ANNAM]

MAad, szukalam po australijskich stronach i napotkalam informacje, ze dodaja cheddar cheese,ale zastrzezenie jest aby byla wysoka temperatura topienia .  Jednak patrzac na zdjecia owych kielbas jakie robili , to niestety ale wygladaja za drobno mielone. Wasza jest bardziej zblizona do tej jaka jadlam. 

 Znowu znalazlam niemiecki przepis i podaja zeby do przepisu dodac Emmentaler ser. Tu jest link po niemiecku http://www.wiberg.eu/fileadmin/user_upload/lmp/recipes/f2034-kaesekrainer.pdf

 Moze to cospomoze

[paweljack]

Generalnie Krainer w oryginale jest bez Käse.  
 
Natomiast myślę, że nadaje się do smażenia albo na grilla żeby się ser fajnie rozpuścił. 

[ANNAM]

PAweljack , t gdzie jestem, kielbase ta je sie w roznych postaciach, i na grill ,i do piekarnika i najnormalniej grzana w wodzie. Maad i Rav22 staraja sie odtworzyc smak kielbasy , jak wczesniej bylo napisane. A ze ja mam troszeczke doswiadczenia w smaku  i wielokrotnego jedzeni owej, moge sie wypowiedziec.

Ser jednak nie powinien az tak bardzo sie rozpusic , a przynajmniej nie powinien osiagnac stopnia rozpuszczenia do postaci lejaco-ciagnacej sie.

[electra]

ja jadlam ta kielbase w wersji bez sera ale wyraznie bylo czuc pieprz cayenne