Wędzenie a la cztery pory roku

[paweljack]

dodawane są usmażone frytki   

Klient nasz Pan. 

[KURP]

Paweł    Rosyjska wersja"żarkoje" odbiega od tej o której piszę.  Kielce są partnerskim miastem z Winnicą na Ukrainie od 1958 r.wznowienia umów partnerskich 1993 r,2003 r 2012 r, W winnicy jest restauracja Kielce a w Kielcach jest restauracja Winnica osobiście asystowałem przy wykonaniu tej potrawy przez kucharzy z Winnicy moja wiedza wykonania tej potrawy pochodzi bezpośrednio od nich a było to 1993 r. dowiedziałem się że obecnie do tej potrawy dodawane są usmażone frytki    

Jak skończę budowę pieca to z Warszawy do Kielc jest tylko 2 godz.

Z Wiejscowości będzie ze 3 godziny

[Tomasz_65]

Z Wiejscowości będzie ze 3 godziny

Sylwek możesz ten temat rozwinąć 

Edytowane 12 Sierpnia 2016 przez Tomasz_65

[@halusia@]

Tomku..czy w takim kubeczki mogę zrobić to danie ??

[Małgoś]

 

 

czy w takim kubeczki mogę zrobić to danie ??

O..Haluś masz takie garneczki? Są super ..ale cena ich..obłędna

[@halusia@]

 

 

O..Haluś masz takie garneczki? Są super ..ale cena ich..obłędna

Małgosiu mam 4 .. Synuś mi kupił w Holandii

[Małgoś]

Dobrze mieć dobrego Synka ,Halinko

[@halusia@]

 

 

Dobrze mieć dobrego Synka ,Halinko

Pewnie że tak, ale to działa w dwie strony Małgosiu

[Tomasz_65]

Witaj Halinko  są troszkę za niskie i za szerokie i te uszka ale spokojnie możesz w nich zrobić ,uzupełnij składnikami naczynia do 2/3 wysokości z rób ciasto drożdżowe które zawsze Ci wychodzi wytnij krążek większy od naczynia zaklej naczynie i zawiń brzegi .włóż  do piekarnika i zapiekaj do momentu ładnego zarumienienia ciasta ,najlepsze jest mięso wołowe ale z braku możesz użyć wieprzowego ja czasami na życzenie córek robię z polędwiczki wieprzowej tylko ją grubo kroję w kostkę ,reszta zależy od Ciebie na pewno zaskoczysz domowników sposobem podania a w szczególności smakiem ,wklejam Ci dobry przepis na 10 porcji   Pozdrawiam

 

Żarkoje

 

 

 

Składniki:
- mięso wołowe bez kości 1500 g
- pieczarki 400g
- śliwki suszone 200 g
- śmietana 200 g
- mąka 20 g
- papryka świeża 100 g
- cebula 150 g
- smalec 150 g
- koncentrat pomidorowy 200 g
- groszek zielony 200 g
- papryka mielona 20 g
- czosnek 15 g
- sól
- pieprz do smaku
- wywar wołowy ok. 350 ml
- ciasto drożdżowe 1000 g, (Wg własnej receptury)
- 1 jajko
  Opis przygotowania:
Mięso umyć, pokroić w paski. 
Oprószyć solą i mąką. 
Obsmażyć z cebulką na rozgrzanym smalcu na złoty kolor. 
Namoczyć śliwki suszone w wodzie i poczekać aż napęcznieją. 
W tym czasie do podsmażonego mięsa dodać koncentrat pomidorowy, pokrojoną w słupki paprykę i pieczarki w plasterkach oraz groszek zielony i wyciśnięty czosnek. Wymieszać dokładnie wszystkieskładniki.
Podlać wywarem i dusić wszystko do miękkości. Odstawić z ognia, dodawać powoli śmietanę, ciągle mieszając, by się nie zważyła. 
Doprawić solą i pieprzem i jeszcze chwilę poddusić. Wlać do małych naczyń z kamionki. Górę zakleić krążkiem gotowego drożdżowego ciasta, posmarować na wierzchu jajkiem. 
Wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika i piec, aż ciasto się wypiecze na złoty kolor. 
Podawać z zestawem surówek.  
Przepis ten pochodzi z restauracji Winnica , która prosperuje w moim mieście  

Edytowane 13 Sierpnia 2016 przez Tomasz_65

[Tomasz_65]

Witam  wykorzystując ładny jesienny dzień na wędzenie przy okazji wykończyłem biesiadny stół do altany 

 

[Pacan Wojciech]

Stół super     

[ANNAM]

Stol wspaniale wyglada        , bardzo mi sie podoba

 A wedliny, to cyba zawsze wisza u ciebie w lozeczku    , w koncu wypieszczone jak baby

[gruby7074]

Chyba "warsztat" już na strychu   , skoro łóżeczko znalazło swoje drugie życie .To było do śmichu,a co się tyczy stołu i wyrobów- to    

[Tomasz_65]

Wojtku Annam gruby7074  dzięki stół wyszedł naprawdę super ,czeka go jeszcze nałożenie koloru i lakier utwardzalny na blat i można go użytkować w 100 %  Pozdrawiam 

[EAnna]

 

 

czeka go jeszcze nałożenie koloru i lakier utwardzalny na blat

A nie myślałeś o olejowaniu? 

[Muski]

 

 

stół wyszedł naprawdę super

No Super    

[Tomasz_65]

Witaj EAnno  myślałem o oliwieniu i mam dylemat ale lazura chyba wygra sama oceń   

 

[electra]

Ja bym wybrala ten olej na prawo..drewno z czasem samo zciemnieje ..i bedzie wygladalo naturalnie 

[Maciekzbrzegu]

Ja bym zrobił

-Szlifowanie 150

- Penetrin z Altax  (lub inny podkład ) przetarcie podniesionego włosia 180

- bejca (np Starwax lub inna dopuszczona do oleju)  przetarcie podniesionego włosia 200

- 2x olej tungowy  szlif 220 podniesiony włos

-1x olej tungowy  . Olej nakładamy i po 15-30 minutach wcieramy/wycieramy !!!!! i dajemy mu wyschnąć , około 24 h  i następna warstwa

Lazura   na zewnątrz po czasie będzie się łuszczyć. 

Tylko teraz to nie pora na te roboty chyba że ogrzewane pomieszczenie  (tak 20-25 stopni ) + dostęp do naturalnego  światła w przypadku oleju (polimeryzacja)  .

 

Trudno powiedzieć co to jest za olej który prezentujesz.

Edytowane 7 Listopada 2016 przez Maciekzbrzegu

[Tomasz_65]

Maciek    -zawrót głowy tyle czynności  stół wykończony jest 400 setką gładź ,zgadza się z malowaniem zaczekam do wiosny ,lazura tej firmy 3v3 nie łuszczy się mam pomalowane płoty lamelowe ponad 5 lat i jest OK stół będzie stał w altanie waży prawie 90 kg więc raczej nie będę go wystawiał na zewnątrz  Pozdrawiam 

Edytowane 7 Listopada 2016 przez Tomasz_65

[Maciekzbrzegu]

z malowaniem zaczekam do wiosny

Ja zabezpieczył bym do tego czasu  (zrobisz jak uważasz) 

http://koloreo.pl/altax-penetrin-750ml-grunt-impregnujacy-do-drewna-o_678.html

kupisz w każdym dobrym markecie budowlanym  lub sieci. Można stosować do 0 stopni to dasz radę   nie tworzy powłoki, można stosować praktycznie pod wszystkie farby oleje również pod lazury itp.

 

 

P.S

(Ja blat dębowy do kuchni : grunt x1, bejcax2, olej lniany x9 - wiem jako rzemieślnik z głodu bym umarł ale to było dla siebie ).

 

W linku masz "starą" wersje  ze względu na przepisu UE jest "nowa"  różnica prawie żadna (nowa dłużej schnie) w handlu można spotkać obie  

Edytowane 7 Listopada 2016 przez Maciekzbrzegu

[ANNAM]

 Tez wybieram jak Electra, po pracej. Moze dlatego ,ze wole jasniejszy odcien drewna. 

 

 Ale jak to sie mowi, wybor nalezy do Ciebie 

[Tomasz_65]

Dzięki Maciek  zapewne skorzystam z  preparatu Penetrin jeszcze raz dzięki  Pozdrawiam 

[Tomasz_65]

Witam   przygotowania do świąt zakończone 

[ANNAM]

Przepiekne kolory jesieni