Moje wyroby - tier

[wosiu]

Tier fajny kombajn choruję na taki też mam teścia :grin: może coś zrob :grin: i.

Swadek twoja wędzarka też fajna może coś razem uwędzimy ?

[swadek]

Tier fajny kombajn choruję na taki też mam teścia :grin: może coś zrob :grin: i.

Swadek twoja wędzarka też fajna może coś razem uwędzimy ?

no problemo wosiu

[tier]

Jajka wielkanocne trochę inaczej :lol: :lol:

 

http://monki.us/~tier/wd/jajko_galaerta.jpg

http://monki.us/~tier/wd/jajko_galareta2.jpg

[@halusia@]

Jajka wielkanocne trochę inaczej :lol: :lol:

Inaczej ale jakie apetyczne.. :thumbsup:

Przymierzam się do nich już od jakiegoś czasu ale... jakoś nie mogę się zebrać :wink:

[kaszubka33]

Przymierzam się do nich już od jakiegoś czasu ale... jakoś nie mogę się zebrać :wink:

Skąd ja to znam :grin: :grin: raz kiedyś z galaretek słodkich robiłam , takie tęczowe , a za te się zabieram od dawna .

tier, piękne i smakowite :clap: :clap:

[tier]

Rano troszkę białej zrobiłem a przed chwilą wyłączyłem zadymianie w kombajnie :lol:

 

 

[@halusia@]

Rano troszkę białej zrobiłem a przed chwilą wyłączyłem zadymianie w kombajnie :lol:

Jak zawsze fajne wyroby, a w tle widzę także chlebek :thumbsup:

[tier]

Sezon ogórkowy w pełni :grin: wczorajszy trzeci już zbiór 4,2kg i małe zapasy na zimę :lol:

 

http://monki.us/~tier/wd/ogory_2013/IMG_6012a.JPG

http://monki.us/~tier/wd/ogory_2013/IMG_6017a.JPG

[bosman_79]

Hej kolego tier super ten zestaw kaflowy bardzo mi się podoba, już czuję klimat jak podczas zadymiania można się wtulić w te ciepłe kafelki i regulaować swoją temperaturę zimnym piwem - mmm miód malina :grin: :thumbsup: Pozdrawiam.

[tier]

Naszła ochota na serki to i parę wędlinek zrobiłem, ceny w sklepach zaczynają robić się kosmiczne a głównie w pewnej monieckiej firmie na "P" za 2,5kg szynki, 3,5kg boczku i 0.5 słoninki zapłaciłem 80zł :shock: ale mniejsza o to wyszło jak zwykle :grin: :thumbsup:

 

http://monki.us/~tier/wd/10.08.13/IMG_6978.JPG

szybkie osuszanie :P

 

http://monki.us/~tier/wd/10.08.13/IMG_7023.JPG

szyneczki i boczki prawie gotowe

 

http://monki.us/~tier/wd/10.08.13/IMG_7037.JPG

sesja z serkami :devil:

 

http://monki.us/~tier/wd/10.08.13/IMG_7047.JPG

 

http://monki.us/~tier/wd/10.08.13/IMG_7091.JPG

 

serki ciekawe w smaku i wyglądzie dużo dziur....

 

http://monki.us/~tier/wd/10.08.13/IMG_7095.JPG

kabanosy pieprzowe, boczek w przekroju i oczywiście białe mięsko. :thumbsup: Nigdy więcej jelit z allegro i chińskich nadziewarek! z nadziewaniem 2.2kg kiełbasy męczyłem się dobrą godzinkę :devil:

 

http://monki.us/~tier/wd/10.08.13/IMG_7099.JPG

 

i jeszcze trochę "słoików" na zimę

 

http://monki.us/~tier/wd/10.08.13/IMG_7101.JPG

 

na 1 focie od lewej keczup z pomidorów, obok z cukinii (ciekawy patent) sałatka z zielonych pomidorów i przebój tego lata ogóreczki w zalewie bazyliowej.

 

na 2 focie ostra papryka marynowana, kiszona i sałatka z ogórków z dodatkiem pietruszki.

 

:thumbsup:

[PanBoczek]

tier, szczena opadła, leży na podłodze i nie chce wrócić na miejsce :lol: :clap:

za 2,5kg szynki, 3,5kg boczku i 0.5 słoninki zapłaciłem 80zł

nie masz na co narzekać wg mnie :P ja kupuję boczek po 16, szynka 12, słonina 10.. wyszłoby ponad 9 dych a u Ciebie to mięso pokazowe jest

pięknie się prezentuje!! ten boczek jaki dorodny :thumbsup:

a serki z drwami w tle.. konkursowa fotka :grin:

i te słoiczki na zimę mmmm opowiedz więcej o papryce kiszonej - nigdy nie próbowałem! Pozdrawiam :clap:

[@halusia@]

Naszła ochota na serki to i parę wędlinek zrobiłem,

Przemku wszystkie wyroby wyglądają przepysznie :thumbsup: :thumbsup: ale interesuje mnie przepis na ogóreczki w zalewie bazyliowej.

Bardzo proszę :wink: :wink:

[JaGra]

przebój tego lata ogóreczki w zalewie bazyliowej.

Czy możesz podać dokładny przepis na te ogórasy, bo bardzo ładnie nam obrodziła bazylia. :grin: oraz na sałatkę z zielonych pomidorów bo trochę ich mam po złamaniu sie gałązek. :grin:

[tier]

PanBoczek, Paprykę kiszoną robię tak jak ogórki - woda sól i ząbek czosnku, sam jestem ciekawy smaku. :grin:

 

Halusia, Proszę bardzo :grin:

 

Ogórki w zalewie bazyliowej:

 

2l woda

150g ocet

50g sól

250g cukier

 

Bazylie drobno siekam i dodaje do zalewy chwilę gotuję, całość można również zmiksować blenderem, do słoiczków daję trochę plasterków cebulki, bazylii i gorczycy, ogórki wiadomo trzeba upchać ciasno i taką zalewą zalewam słoiki, pasteryzacja 5min.

 

Sałatka z zielonych pomidorów:

 

1l woda

125g ocet

125g cukier

20g sól

 

Pomidory zielone kroimy w plastry ok 5-6mm, cebule drobno szatkuje na takim specjalnym cacku :grin: (wychodzą cieniutkie plasterki) proporcja mniej więcej 2kg pomidorów, 0.5kg cebuli młodej. Całość zasypuje 2 łyżkami soli, mieszam i odstawiam na jakieś 12h, po tym czasie upycham w słoiki, na dno daję trochę gorczycy i po 2 ziarenka ziela. Sok który pozostał rozlewam równo do każdego słoika, zalewa i pasteryzuję ok 5-7min.

 

Dziś zrobiłem jeszcze parę słoiczków leczo i tak się rozpędziłem z zapasami, że nie mam już prawie słoików, zostało kilka małych od majonezu a tu jeszcze sezon grzybowy czeka. :lol: :tongue:

 

Przepis na leczo które dziś zrobiłem:

 

0,55kg czerwona papryka

1kg pomidorów malinowych (bez tych zielonych części)

0,36kg cebuli

0,33 marchewka

0,83 kg cukinia

0,34 kg pieczarki

 

Warzywa drobno posiekane w kostkę, do garnka wrzucam pomidory i gotuje ok 20-30min do momentu aż wyjdzie "pulpa", później marchewka, po ok 10min dodaje podsmażoną na wędzonej słoninie cebulę i po chwili paprykę. W między czasie doprawiam do smaku, solą, cukrem, odrobiną octu, curry, mielonym pieprzem, 2 łyżeczkami ostrego ajvaru i 4-5 łyżeczek przecieru pomidorowego i oczywiście czosnkiem, na 20-30min przed końcem wrzucam cukinię i po 5min pieczarki, zagęszczam mąka ziemniaczaną dorzucam jeszcze 2 łyżki słodkiej papryki i w razie potrzeby doprawiam do smaku. :smile:

 

 

http://monki.us/~tier/wd/13.08_leczo/IMG_7107.JPG

http://monki.us/~tier/wd/13.08_leczo/IMG_7122.JPG

 

Na obiad oczywiście nie mogło być nic innego jak leczo ze swojską kiełbasą i boczkiem. :thumbsup:

 

http://monki.us/~tier/wd/13.08_leczo/IMG_7128.JPG

[JaGra]

Dziękuję bardzo Przemku...

Ja też dziękuję :grin:

[Pools]

Piękna produkcja, gratulacje i wielki szacun :clap: :clap: :clap:

[tier]

Wyroby szybko się skończyły, trzeba było dowędzić parę sztuk :grin:

 

 

jeszcze trochę słoninki paprykowej i czosnkowej z prawej szynka podwędzona do dojrzewania.

 

i najlepsze z dziś! wędzone uszy wp. :thumbsup: :thumbsup:

 

 

z lewej rolada lazdijajska która jeszcze się parzy, jak wyjdzie to będzie fota.

 

i jeszcze stary ponad 50letni odmalowany kredensik :grin: :lol: :lol:

 

[Anuś]

tier,

Twoje wyroby nie wymagają komentarza.... :clap: :clap: :clap:

jeszcze stary ponad 50letni odmalowany kredensik :grin: :lol: :lol:

a od tego antyku oczu nie mogę oderwać :wink: kiedyś taki kredens miał każdy... teraz odszedł w zapomnienie... :rolleyes:

[tier]

Po małej przerwie taki świąteczny misz masz kilka fotek z sobotniej produkcji i wczorajszego przerobu 90l mleka poniżej.

 

 

kabanosy z zielonym pieprzem

 

 

śledź wędzony

 

 

troszkę szyneczki i boczków, peklowanie w samej soli bez przypraw to jest to!

 

 

kurczak wędzony bez parzenia

 

 

tradycyjnie trochę serków tym razem "granaty"

 

 

i wczorajsza produkcja oscypków gigantów

 

 

 

wyroby dojrzewające, schinkenspeck wędzony 10 dni temu, palcówka podwędzana, zwykła i kiełbaski ala salami.

 

i kilka fotek z produkcji korbaczów, dla mnie absolutny rarytas.

 

 

 

gotowe uwędzone.    

 

Edytowane 23 Grudnia 2013 przez tier

[miro]

Ja poproszę o te kabanosiki z zielonym pieprzem !

Też chciałem sobie prezent na święta zrobić, ale zielonego pierzu w wiejskich sklepach nie znają. 

[morfeusz300]

Te serki to pierwsza klasa;)może się kiedyś zmobilizuj i też zrobię)a ten Szrank piękny:))

[boob96]

Miro ja ostatnio kupiłem zielony pieprz w E.Leclerc, ale faktycznie trudno go zakupić .

[Anuś]

Ja poproszę o te kabanosiki z zielonym pieprzem !

 

Trier to ja jestem druga w kolejce po te kabanosy zaraz się do Ciebie kolejka ustawi po te rarytasy

wyroby zrobione po mistrzowsku :clap: widać że włożyłeś ogrom pracy

w święta każdy znajdzie u Ciebie coś dobrego ....

 

 

 

CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it

[tier]

Ania, zapraszam Miro zielony pieprz kupisz w każdym "oszołomie" a jeżeli tam nie będzie to np. tutaj http://allegro.pl/pieprz-zielony-w-zalewie-100g-promocja-i3808464561.html

[Basia285]

Jak już mowa o kolejce, to ja bym była zainteresowana takim serkiem

Czy to tak tylko dla własnych potrzeb wyroby serowarskie robisz? Chetnie bym odkupiła taki serek, na poważnie

 

Wspaniałe te Twoje wyroby.

Pozdrawiam